Si estáis buscando un postre sencillo, rápido e irresistiblemente delicioso, esta Cheesecake Lotus fácil es la receta perfecta para vosotros. Se prepara en pocos minutos, sin ninguna cocción: bastará con dejarla reposar en el frigorífico durante unas horas para obtener una consistencia cremosa y compacta, lista para disfrutar.
Con solo 5 ingredientes, esta tarta es ideal para cualquier ocasión, incluso cuando se tiene poco tiempo disponible pero se quiere impresionar con un postre de sabor único. La base crujiente y la crema aterciopelada con aroma de galletas Lotus la convierten en una de las cheesecakes más queridas por grandes y pequeños.
Además, es fácilmente realizable incluso sin lactosa: solo hay que elegir nata vegetal y mascarpone sin lactosa. Las galletas Lotus, de hecho, son naturalmente sin lactosa y perfectas para quienes tienen intolerancias.
¡Una receta sin horno, fácil de personalizar y lista para conquistar a todos con el primer bocado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g galletas secas
- 80 g mantequilla
- 250 g mascarpone
- 400 ml nata vegetal azucarada para montar
- 150 g crema Lotus
Pasos
Comienza preparando la base: tritura finamente las galletas secas o las Lotus en un mezclador, hasta obtener una consistencia arenosa. Vierte la mantequilla derretida y mezcla bien, para obtener una mezcla homogénea. Forra el fondo de un molde desmontable (de unos 20 cm) con papel de horno, cierra el círculo y vierte la mezcla de galletas, nivelándola bien con una cuchara tanto en el fondo como ligeramente en los bordes.
Coloca la base en el frigorífico por al menos 30 minutos, para que se compacte perfectamente.
Mientras tanto, monta con las batidoras eléctricas la nata vegetal azucarada bien fría. Añade el mascarpone y sigue trabajando con las batidoras hasta obtener una crema lisa y suave.
Recupera la base ya bien fría, vierte la crema y nivela con cuidado la superficie. Vuelve a colocar la cheesecake en el frigorífico y déjala reposar por al menos 4 horas (mejor si toda la noche) para que se endurezca completamente.
Una vez lista, derrite al baño maría la crema untable Lotus hasta que esté fluida, luego viértela sobre la cheesecake y distribúyela con delicadeza. Finalmente, para un toque decorativo, desmenuza algunas galletas Lotus y distribúyelas a lo largo de los bordes de la superficie.
Conserva la cheesecake en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Consejos para vosotros
✔ La cheesecake Lotus se conserva perfectamente en el frigorífico por 3-4 días, bien cubierta con film transparente o dentro de un contenedor hermético, para preservar su frescura e impedir el contacto con otros olores.
✔ Siendo una cheesecake sin cocción, no es apta para la congelación, ya que la descongelación podría comprometer la consistencia de la crema.
✔ Variantes y sustituciones
– Mascarpone: se puede sustituir por queso crema untable, incluso en la versión sin lactosa.
– Nata vegetal: si prefieres, puedes usar nata fresca para montar, azucarándola ligeramente.
– Crema Lotus: si no la encuentras, puedes utilizar una crema untable de canela o caramelo, o simplemente completar la cheesecake con una capa fina de nata montada y galletas desmenuzadas.
– Galletas Lotus: puedes sustituirlas por galletas secas de canela o con digestive, pero perderás un poco del típico aroma especiado de esta versión.
✔ Esta cheesecake es perfecta también en versión sin lactosa: solo tendrás que elegir mascarpone y nata vegetales (las galletas Lotus, como ya se ha dicho, son naturalmente sin lactosa).
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