Los calabacines rellenos en freidora de aire son una receta sencilla, rápida y perfecta para el verano. Se preparan en pocos minutos, con muy pocos ingredientes, y representan una solución ideal también para vaciar la nevera: basta con elegir los ingredientes que tengas a disposición y dar espacio a la creatividad. En esta versión he optado por un relleno ligero pero sabroso a base de ricotta y tomates secos, dos ingredientes que juntos ofrecen un sabor delicado pero decidido.
La cocción puede hacerse tanto en horno tradicional como en freidora de aire: esta última opción permite ahorrar tiempo y energía, cocinando a temperaturas más bajas y en tiempos reducidos. A continuación, encontrarás ambas modalidades, para que puedas elegir la que prefieras.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 calabacín
- 4 tomates secos
- 100 g ricotta
- c.s. queso parmesano rallado (opcional)
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero lavamos y secamos el calabacín, luego lo cortamos por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, retiramos delicadamente el interior, teniendo cuidado de no romper los bordes, y ponemos a un lado la pulpa obtenida.
Transferimos la pulpa a un bol y añadimos la ricotta escurrida y los tomates secos cortados en trozos. Añadimos un poco de sal y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
En este punto, llenamos las dos mitades del calabacín con el relleno recién preparado, nivelando bien la superficie.
Colocamos los calabacines en el cestillo de la freidora de aire y cocinamos a 180°C durante unos 15 minutos. Después de 10 minutos, abrimos el cestillo y añadimos el queso parmesano rallado (ingrediente opcional), y continuamos la cocción por los 5 minutos restantes.
Para la cocción en horno tradicional, se recomienda cocinar los calabacines en horno estático precalentado a 190°C durante unos 25 minutos, colocándolos en una bandeja cubierta con papel de horno. Hacia el final de la cocción, si deseamos una superficie más dorada, podemos activar el grill durante 2-3 minutos.
Una vez cocidos, dejamos enfriar ligeramente. Podemos servirlos así o junto con un hummus de garbanzos. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
– Puedes enriquecer el relleno añadiendo aceitunas negras, alcaparras, atún o lo que tengas en la nevera: ¡esta es una receta perfecta para vaciar la despensa!
– Si prefieres una consistencia más cremosa, puedes triturar la pulpa del calabacín antes de añadirla a la ricotta.
– La receta también es perfecta fría: puedes prepararla con antelación y disfrutarla a temperatura ambiente.
– Si usas el horno, te recomendamos colocar los calabacines en una bandeja cubierta con papel de horno ligeramente engrasado, para evitar que se peguen a la base.
– El queso parmesano es opcional, pero ofrece una gratinación sabrosa: también puedes sustituirlo por pan rallado o una mezcla de quesos rallados.
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