Pasos

• Primero preparamos el empanado: tomamos los copos de maíz sin azúcar (o pan rallado como alternativa) y los trituramos groseramente con las manos o con la ayuda de una batidora, y los vertemos en un plato llano.

  Tomamos una hamburguesa de pollo ya lista para cocinar y la ponemos directamente sobre la cama de copos de maíz, presionando con los dedos para aplanarla ligeramente. En la mitad, colocamos el jamón cocido y unas rodajas finas de provola, cuidando de no salirnos de los bordes. Doblamos entonces la hamburguesa a modo de media luna y sellamos bien los bordes. De este modo, el relleno quedará bien contenido durante la cocción.
  *Si se desea, se puede realizar una versión más rica superponiendo dos hamburguesas, colocando el relleno exactamente en el centro: en ese caso bastará ejercer una ligera presión en los bordes para unirlas.

  

• Agregamos un ligero rocío de aceite en la superficie para favorecer un dorado uniforme y cocinamos los cordon bleu en freidora de aire a 190°C durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Alternativamente, se pueden cocinar en horno ventilado a 200°C durante 20-25 minutos o freírlos en abundante aceite de semillas hasta un dorado completo.

  

• Esperamos unos minutos y servimos todavía calientes, si quieres con algunas hojas de albahaca. ¡Buen provecho!