Me encanta el curry, su sabor y color inconfundible, así que pensé en preparar los garbanzos al curry y gambas con arroz basmati sin leche de coco, pero con crema agria para hacer este plato típico de la cocina india cremoso y delicioso! He elegido utilizar garbanzos precocidos en lata y las gambas descongeladas, para hacer aún más rápida y fácil esta preparación. Los garbanzos al curry se pueden preparar con garbanzos en lata también como guarnición para muchos segundos platos durante todo el año.
Los garbanzos con curry sin leche de coco son fáciles y rápidos de preparar, inundarán la cocina con aromas intensos que recuerdan a países lejanos, que siempre nos encantan y sorprenden con su historia y paisajes únicos. Entre las recetas que he propuesto durante estos años encuentran: el hummus de garbanzos, receta del Medio Oriente que está entre las 10 recetas más leídas cada año. Las falafel de garbanzos en sartén son entre mis albóndigas favoritas, fáciles y rápidas de preparar con garbanzos en lata! Luego el imbatible y siempre delicioso pollo al curry con crema y muchas ensaladas de garbanzos ligeras y veraniegas! No olviden leer la receta de la farinata de garbanzos, plato típico de la cocina ligur que el año pasado conquistó a muchos de ustedes!
Cada enlace que encuentren aquí abajo los llevará directamente a la receta que hayan elegido leer. Les recuerdo que los espero todos los días en el grupo y en la página de seguidores de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, una cita imperdible para comenzar el día con un mimo dulce o salado todos juntos!
Encuentran la video receta de garbanzos al curry y gambas con arroz basmati aquí debajo de la primera foto. Los invito a decirme en los comentarios si les gusta este plato y a seguir los perfiles sociales para no perderse ninguna nueva receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 396,69 (Kcal)
- Carbohidratos 38,02 (g) de los cuales azúcares 1,98 (g)
- Proteínas 30,12 (g)
- Grasa 11,32 (g) de los cuales saturados 2,73 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 7,16 (g)
- Sodio 706,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los garbanzos al curry y gambas con arroz basmati receta sin leche de coco
- 200 g arroz Basmati
- 200 g garbanzos en lata (o garbanzos precocidos)
- 200 g gambas (en mi caso descongeladas)
- 3 cucharadas crema agria
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita curry
- 1 pizca pimentón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca jengibre (en polvo)
- 1 pizca cúrcuma en polvo
- c.s. cilantro
- c.s. perejil
No se dejen asustar por la larga lista de ingredientes necesarios para esta receta. Si lo piensan bien, son todas especias que darán sabor y gusto a nuestro plato de garbanzos al curry con gambas y arroz basmati.
Herramientas para preparar los garbanzos al curry
- 1 Cuencito
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Papel film
- 2 Cucharas
Si tienen un cuenco con tapa (comprarlo haciendo clic aquí), pueden no utilizar el papel film para cerrar las gambas con las especias para el descanso de cinco minutos necesarios para que tomen sabor antes de la cocción en sartén.
Pasos de la receta garbanzos al curry y gambas con arroz basmati sin leche de coco
Empezamos la preparación con descongelar a tiempo las gambas, dejándolas en un colador en el fregadero. Cuando estén completamente a temperatura ambiente, podremos proceder. Tomamos un cuenco con tapa y vertemos las gambas añadiendo: una pizca de pimentón, curry, cúrcuma en polvo, jengibre en polvo, sal y pimienta, los dos granitos de cilantro y perejil. Añadimos aceite de oliva virgen extra. Mezclamos suavemente con una cuchara. Dejamos sazonar durante al menos 5 minutos antes de proceder.
Si quieren, pueden usar perejil fresco finamente picado o perejil seco, como en mi caso.
Mientras tanto, podemos llenar una olla para hervir el arroz basmati. La ponemos entonces en el fuego, añadimos una pizca de sal y, cuando esté hirviendo, iremos a introducir la cantidad de arroz basmati, dejándolo cocinar durante el tiempo indicado en el paquete. Luego escurrimos y reservamos.
Nos dedicamos ahora a la cocción de las gambas. Tomamos una sartén bien grande, vertemos dentro aceite de oliva virgen extra y sofreímos el diente de ajo, que retiraremos después de unos minutos. Añadimos en la sartén las gambas y las dejamos cocinar durante unos diez minutos.
Durante este tiempo podemos escurrir los garbanzos en lata de su líquido de conserva, verterlos en un cuencito y sazonarlos con curry y perejil. Mezclamos suavemente con una cuchara y luego los añadimos en la sartén con las gambas, que ya estarán a medio cocinar.
Mantenemos el fuego medio-bajo y procedemos con la cocción de garbanzos al curry y gambas, añadiendo las cucharadas de crema agria. Mezclamos suavemente con una cuchara de madera, tratando de no deshacer los garbanzos. Tiempo de cocción: 10 minutos aproximadamente. Prueben y, si es necesario, añadan más curry, sal o pimienta.
Preparamos los tazones donde serviremos los garbanzos al curry con arroz basmati. Podrán elegir dos versiones diferentes para servir el mismo plato. En la primera, que es la que he elegido yo y que ven en la foto, dejar separados los garbanzos y las gambas del arroz basmati, para disfrutar de las dos preparaciones alternándolas entre sí. O podrán verter en la sartén el arroz basmati, mezclándolo con los garbanzos al curry y las gambas. También existe la posibilidad de servir en un plato plano esta preparación, creando una base de arroz basmati y en el centro las gambas con los garbanzos.
Elijan libremente cómo servir estos garbanzos al curry y gambas. Sin duda no es el emplatado lo que cambiará el sabor y el gusto del plato! Solo me queda desearles buen provecho y recordarles que los espero todos los días aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos y variaciones de la receta:
Consejos principales: eliminar el ajo después de sofreírlo en el aceite de oliva virgen extra, para no absorber el fuerte olor de ajo en las gambas o los garbanzos. Cocer el arroz basmati siguiendo las indicaciones de cocción del paquete, no enfriarlo con agua sino dejarlo a temperatura ambiente. No subir demasiado el fuego durante la cocción de las gambas y los garbanzos en sartén, esto podría sobre cocinar el pescado y deshacer la legumbre.
Variaciones de la receta: pueden sustituir las gambas por langostinos, si prefieren o si ya los tienen en el congelador o en el frigorífico. El resultado será incluso mejor, ya que los langostinos son más carnosos que las gambas. En cuanto a las especias a añadir en esta receta, siéntanse libres de incluirlas todas o de eliminar las que no les gusten. El plato debe principalmente gustarles a ustedes y seguir sus gustos.
Si quieren preparar el plato típico indio de garbanzos y curry, pueden sustituir la crema agria por leche de coco, que he decidido no utilizar debido al costo y que además quedaría en la despensa sin saber cómo usarlo en otras recetas.
