Pasos

• FREIDORA DE AIRE:
  Quitamos la rejilla interna del cestillo de la freidora de aire y la cubrimos con una hoja de papel de horno, encajándola bien debajo para que se mantenga estable durante la cocción.

  Vertemos un chorrito de aceite en 4 puntos bien distanciados sobre el papel de horno, luego el glaseado de vinagre balsámico, orégano y sal. Cortamos los tomatitos por la mitad y los colocamos sobre los 4 puntos, formando círculos.

  

• Mientras tanto, del hojaldre sacamos unos discos ligeramente más grandes que los 4 círculos obtenidos. Cubrimos los tomatitos con los discos de hojaldre y pinchamos la superficie con un tenedor. Finalmente pincelamos con una yema de huevo.

  Reinsertamos la rejilla en el cesto de la freidora de aire y cocinamos a 170°C durante unos 13 minutos. No será necesario en este caso voltear a mitad de la cocción.

  HORNO:
  Para la versión en horno, bastará con cubrir una bandeja con papel de horno y proceder con los mismos pasos. En este caso la cocción será a 180°C durante unos 20-25 minutos.

  

• Una vez terminada la cocción será necesario esperar al menos 30 minutos antes de retirar las tarte tatin del papel de horno! Este paso es fundamental, ya que si retiramos el papel de horno de inmediato, los ingredientes no se habrán solidificado todavía y se desmoronarán por completo.

  A este punto podemos servir las tarte tatin: las retiramos del papel de horno ayudándonos con una espátula y las damos vuelta. Serán preciosas. Las podemos servir así o las podemos adornar con stracciatella y algunas hojas de albahaca. ¡Buen provecho!