Guarnición ligera, poco deseo de cocinar y, para terminar, no tenía patatas. Así nace la crema de calabaza sin patatas! Y lo sé, lo sé, no os esperabais esto de una que programa sus recetas con mucha antelación, pero ¿qué le vamos a hacer? A veces la imaginación y el deseo de pasar horas en la cocina también me abandonan a mí! Así que, si os encontráis en la misma situación que yo, sabed que esta receta es perfecta para vosotros!
A menudo vuelvo tarde del trabajo por la noche y, por lo tanto, necesito recetas fáciles y rápidas para preparar la cena. Así que me organizo dejando algún ingrediente ya preparado y listo para continuar con el procedimiento más tarde. En el caso de la crema de calabaza sin patatas, ya había preparado el sofrito de puerro, cortado en cubitos no muy grandes la calabaza y, obviamente, había empezado la cocción en la sarten. Así que, una vez que regresé, simplemente terminé la cocción, pasé los ingredientes en la batidora y disfruté de la crema de calabaza y puerro sin patatas!
Ya había propuesto una crema de calabaza hace algunos años, pero la receta incluía cebolla en el sofrito, vino blanco para la cocción en la sartén y algunas especias diferentes a las que he usado esta vez. Así que, para cambiar, dado que me gustó muchísimo, he decidido proponeros también esta versión de la receta.
En el blog también encontraréis otras recetas con calabaza que he presentado a lo largo de los años y que sé que os gustan mucho, porque las visualizaciones entre el otoño y el invierno son siempre muchas. Os dejo los enlaces aquí abajo: todos son clicables y os llevarán a la receta que hayáis elegido leer. Para tener una mayor variedad de recetas, divididas entre entrantes, primeros, segundos y guarniciones, os recomiendo echar un vistazo a la colección de recetas con calabaza!
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de «Le Ricette di Bea» con la Receta del Día! Una cita imperdible para toda la comunidad para empezar el día con un mimo dulce o salado!
¡Pasemos ahora a la receta de hoy: crema de calabaza sin patatas con puerros y especias!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 104,40 (Kcal)
- Carbohidratos 12,70 (g) de los cuales azúcares 4,66 (g)
- Proteínas 2,42 (g)
- Grasa 6,25 (g) de los cuales saturados 0,93 (g)de los cuales insaturados 1,18 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sodio 198,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de calabaza sin patatas
- 300 g calabaza
- c.s. puerro
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimentón
- 1 pizca curry
- Algunas hojas tomillo
- c.s. semillas mixtas
Las dosis indicadas están pensadas para la preparación de dos porciones de crema de calabaza sin patatas!
Herramientas para preparar la crema de calabaza sin patatas con puerros
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Batidora
- 2 Bols
- 1 Cuchara
Pasos de la receta de la crema de calabaza sin patatas
Comenzamos la preparación partiendo de la calabaza. Sacamos unos 300 gramos de calabaza. Eliminamos la parte externa y las semillas ayudándonos con un cuchillo y con una cuchara. Ponemos sobre una tabla de cortar de madera y cortamos en cubos no muy grandes. Así reduciremos el tiempo de cocción en la sartén.
Cortamos en rodajas el puerro, eliminamos la primera capa externa y lo dejamos así, no lo troceamos finamente porque lo necesitaremos también como decoración para la crema de calabaza una vez emplatada.
Vertemos en la sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos al fogón a fuego bajo. Luego ponemos a sofreír las rodajas de puerro. Añadimos entonces la calabaza y procedemos con las especias para sazonar. Elegí pimentón y curry, pero podéis utilizar otras, por supuesto, si no os gustan ambos, o uno solo, de estos ingredientes.
Espolvoreamos con sal y pimienta y añadimos algunas hojitas de tomillo. Dejamos cocinar la calabaza en la sartén de 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Dependerá mucho del tamaño de los cubos el tiempo de cocción de la calabaza en la sartén.
Cuando hayamos terminado la cocción de la calabaza, podremos proceder. Cogemos una batidora y vertemos la calabaza en el bol aún caliente. Dejad a un lado algunos rizos de puerro para la decoración. Si habéis leído la introducción de la receta, sabréis que había preparado previamente la calabaza en la sartén, así que la volví a calentar y luego la pasé por la batidora, para que la crema obtenida esté bien caliente.
Hacemos puré la calabaza y emplatamos. Cogemos dos bols, vertemos la crema bien caliente y cremosa y decoramos con semillas mixtas, rizos de puerro y, por último, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Las cremas de calabaza sin patatas con puerro y especias están finalmente listas para ser servidas en la mesa. No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Consejos y variaciones de la receta:
Consejos: como ya se ha dicho, cortad la calabaza en cubos no muy grandes, para que se pueda acortar el tiempo de cocción. No sofriais demasiado el puerro, de lo contrario se quemará.
Variaciones: podréis variar el tipo de calabaza o el tipo de especias de usar para esta receta. Si os gusta, podréis añadir un poco de yogur griego o kefir, para hacer más cremosa la crema de calabaza.
