Pasos de la receta de lenguas de pizza crujientes al tomate con poca levadura

• Tomamos un bol y lo colocamos sobre la encimera. Vertemos en su interior la harina, reservando un poco para cuando vayamos a extender las pizzas. Desmenuzamos la levadura de cerveza sacada del frigorífico. Mezclamos con las manos. Comenzamos gradualmente a verter el agua a temperatura ambiente en el bol, continuando trabajando la masa con las manos. No toda la dosis de una sola vez. Poco a poco, puede que no sea necesaria toda la cantidad indicada de agua. En el video de la receta que encontráis debajo de la primera fotografía se ve muy bien este paso.

  Cuando hayamos vertido aproximadamente la mitad de la cantidad de agua, añadimos el aceite de oliva virgen extra a la masa. Continuamos trabajando siempre con las manos. Luego añadimos la sal y seguimos amasando con más fuerza. Vamos agregando el agua gradualmente de vez en cuando. Debemos obtener una masa pegajosa pero no demasiado.

  Enharinamos una encimera y transferimos la masa. Hacemos algunos pliegues, luego una buena bola y cubrimos con un paño de cocina, dejando la masa sobre la superficie de madera. El levado va de 20 a 30 minutos aproximadamente.

  

• Pasado este tiempo podremos proceder. Encendemos el horno a 220-250 grados en modo estático. Luego, con la ayuda de un rascador de metal o un cuchillo sin sierra, vamos a dividir la masa de pizza. Obtendremos aproximadamente 10-12 piezas. Las enharinamos ligeramente y, con la ayuda de un rodillo, en mi caso de silicona, vamos a extender las lenguas de pizza.

  Disponemos las dos bandejas de horno cerca de nosotros, colocamos un papel de horno en cada una y vamos colocando las lenguas de pizza. Podréis crear lenguas de pizza más o menos grandes. En las fotos, de hecho, podéis ver que he creado la clásica lengua larga, como se suelen ver en los reels, y otras más pequeñas, así obtenemos más piezas. Si no queréis usar papel de horno, untad muy bien las bandejas de horno con aceite de oliva virgen extra.

  Condimentamos con la salsa de tomate preparada y enfriada previamente, espolvoreamos con el orégano. Horneamos una bandeja de horno a la vez en la parte central del horno. Dejamos cocinar de 12 a 15 minutos. El primer horneado me llevó casi 16 minutos para una cocción óptima. Comprobad la base de las lenguas de pizza: debe estar bien dorada y crujiente antes de sacarla del horno.

  Las lenguas de pizza crujientes están listas para ser servidas en la mesa. Elegid vosotros si añadir ingredientes o disfrutarlas así, con solo tomate y orégano, como hicimos nosotros. No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!