La parmesana de calabacín es un plato delicioso y rápido de preparar, perfecto para quienes buscan una receta sencilla pero sabrosa. Es una alternativa perfecta a la clásica parmesana de berenjenas con salsa. Esta versión además es aún más fácil: sin necesidad de precocinar los calabacines, solo se necesitan pocos ingredientes: calabacines frescos, jamón cocido, provola y parmesano. Todo se cocina en muy poco tiempo en la freidora de aire, obteniendo una consistencia crujiente por fuera y suave por dentro. Si prefieres utilizar el horno, encontrarás en la receta más abajo también las indicaciones con grados y tiempos ligeramente superiores. ¡Un plato ideal para un almuerzo o cena ligera, pero llena de sabor!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 g provola
- 90 g jamón cocido
- c.s. parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
- Bandejas
Muy útiles, son 100 piezas, adecuadas para freidoras de aire hasta 8 litros.
Pasos
Primero, cortamos los extremos de los calabacines y los rebanamos muy finos con una mandolina. Si los calabacines son muy finos, no es necesario cocinarlos antes. Si son más gruesos, es mejor asarlos previamente. Los secamos bien del agua de vegetación con papel absorbente.
Ponemos una bandeja de papel de horno en la cesta de la freidora de aire. Hacemos una capa de calabacines en rodajas y los salamos al gusto. Ahora ponemos el jamón cocido (basta con media loncha), provola en rodajas y un poco de parmesano. Repetimos todo para otras 4 capas. En la última, colocamos solo calabacines, una pizca de sal, parmesano y un chorrito de aceite en la superficie.
Cocinamos en freidora de aire a 180°C por alrededor de 15-20 minutos. Si prefieres el horno, compón la parmesana en una bandeja y cocina a 190°C por 30-35 minutos.
Una vez cocido, podría salir un poco de agua de los calabacines. Puedes decidir si quitarla, esperar que se absorba o dejarla así. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Si los calabacines son finos, puedes ponerlos directamente sin precocción. Si son más gruesos, es mejor asarlos un poco antes para evitar que queden demasiado duros.
✔ Cada modelo de freidora de aire es diferente, así que si ves que los calabacines no están bien dorados después de 15-20 minutos, deja cocinar unos minutos más.
✔ No te preocupes si ves que sale agua durante la cocción, es normal. Puedes elegir quitarla o esperar que se absorba naturalmente, o dejarla, ¡depende de tus gustos!
✔ Se recomienda encarecidamente el uso de papel de horno, en este caso te recomiendo las bandejas de papel de horno adecuadas para la freidora de aire que encuentras aquí: bandejas.
✔ Para esta receta usé la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
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