¿Estáis listos para preparar la tarta de Halloween más deliciosa que hay? Dejad en la despensa el chocolate o la Nutella, esta vez las verdaderas protagonistas de este postre de Halloween serán la crema pastelera casera de la Abuela Licia y las cerezas ácidas de la familia Fabbri 1905!
Cuando pienso en la fiesta más terrorífica del año, se me ocurren muchísimas ideas para mis recetas, pero solo una tiene un rostro, un nombre y un apellido: Jack Skellington! La infancia de muchos de nosotros está llena de canciones, dibujos animados, protagonistas y antagonistas que hemos amado y que no podemos olvidar. Jack es uno de ellos para mí. Me encanta la película Pesadilla antes de Navidad por muchas razones: desde la melancolía hasta la felicidad del asombro de la Navidad que nuestro Jack descubre y que quiere llevar a su mundo, sin embargo, no lo consigue muy bien.
He pensado en él, el protagonista de este dibujo animado, para la segunda receta de Halloween de este año! Su cara en las crostatas Jack Skellington la habréis visto muchísimas veces, pero siempre con relleno de crema de avellanas. ¿Y la crema? No podemos olvidar lo buena que es la crema pastelera y, si añadimos las cerezas ácidas en almíbar, entonces, ¿quién puede resistirse? Yo seguro que no y tampoco mis colegas pudieron resistirse!
He estudiado una receta diferente a las tartas habituales, así que aquí estoy con la tarta con harina de trigo sarraceno rellena de crema pastelera y cerezas ácidas en almíbar! Una combinación increíble, un aroma, una textura diferente a la habitual, y os sorprenderé: un postre que no es dulce! Este fue el comentario de quienes probaron esta tarta de Halloween!
Si seguís el blog o mis perfiles, sabéis que no me gustan los postres o mejor dicho no los demasiado dulces, llenos de azúcar, cremas y demasiado cacao. Así que, mientras pensaba en esta receta, se me ocurrió la harina de trigo sarraceno que tenía en la despensa y luego, dado que esta receta debía sorprender, pensé enla crema pastelera y las cerezas ácidas. Por tanto, ¡no la clásica y ya vista Tarta Jack Skellington para Halloween!
Aquí abajo os dejo las recetas de Halloween que he presentado en los años. Las encontraréis todas en la colección Recetas de Halloween para niños, divididas por categorías. La última publicada es la Bara dulce de Halloween de cacao y canela, un bizcocho suave y perfumado perfecto para el desayuno o la merienda. Si os gusta la masa de hojaldre y queréis divertir a los más pequeños en los preparativos para la Fiesta de los Muertos Vivientes, podréis preparar con ellos el Treant de Halloween dulce o los Murciélagos de masa de hojaldre!
Cada enlace aquí abajo es clicable y os llevará a la receta que hayáis decidido leer. Bajo la primera foto encontraréis la video receta con procedimiento paso a paso para preparar la tarta de Halloween conmigo en mi cocina!
Cada enlace aquí abajo es clicable y os llevará directamente a la receta que hayáis decidido leer! Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día! Una cita imperdible para empezar el día con una caricia dulce o salada!
Pasemos ahora a la realización de la Tarta de Halloween Jack Skellington con crema y cerezas ácidas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Halloween
- Energía 474,49 (Kcal)
- Carbohidratos 62,18 (g) de los cuales azúcares 23,06 (g)
- Proteínas 10,10 (g)
- Grasa 22,67 (g) de los cuales saturados 13,78 (g)de los cuales insaturados 8,79 (g)
- Fibras 6,50 (g)
- Sodio 33,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tarta de Halloween Jack Skellington con molde de 22 cm
- 150 g harina de trigo sarraceno
- 150 g harina
- 130 g mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
- 80 g azúcar
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 250 ml leche entera (a temperatura ambiente)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 30 g harina
- 30 g azúcar
- q.b. cáscara de limón
- 10 cerezas ácidas en almíbar (de Fabbri 1905)
Si no os gusta el aroma de limón en la crema pastelera, podéis sustituir la cáscara con una ampolla de vainilla o con extracto de vainilla. Si queréis obtener una crema pastelera más ligera y con menos posibilidades de que se formen grumos, utilizad almidón de maíz manteniendo la misma cantidad de gramos indicada en la lista para la harina clásica.
Os recomiendo, todos los ingredientes, donde se especifica en la lista, deben estar a temperatura ambiente.
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Herramientas para preparar la tarta de Halloween
- 1 Cuenco
- 1 Cuchara
- 1 Balanza
- 1 Film transparente
- 1 Nevera
- 1 Rodillo de silicona
- 2 Papel de horno
- 1 Molde para tartas
- 1 Cuchillo
- 1 Horno
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Cocina
- 1 Cuchara
- 1 Balanza
- 1 Tamiz
- 1 Rallador
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Film transparente
El consejo de la abuela y de Bea: si decidís realizar este postre, deberéis haber preparado ya la crema pastelera con antelación. Como, al final, hice yo. De hecho, la mi crema la preparé la noche anterior a la grabación de la video receta de la Tarta de Jack Skellington que encontráis arriba. Esto porque la crema debe estar completamente fría para que no se derrame o hierva durante la cocción de la tarta en el horno. Así que, tened en cuenta este tiempo de preparación y de relativo enfriamiento de la crema casera!
Otros tiempos a tener presente: deberemos utilizar una mantequilla ablandada a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, así que pueda ser bien trabajada a mano. El segundo tiempo a tener presente es el del reposo de la tarta una vez horneada. Esta masa quebrada rellena con crema pastelera necesita al menos una hora de enfriamiento antes de ser servida en la mesa.
El consejo de Bea para esta receta: dejar enfriar a temperatura ambiente la tarta de Jack Skellington al menos una hora antes de colocarla otra hora en el frigorífico. Así estaremos seguros de que la crema esté completamente fría, bien sólida, para poder cortar trozos de tarta que no pierdan el relleno por estar demasiado caliente.
Pasos de la Receta Tarta de Halloween Jack Skellington con crema y cerezas ácidas
Rompemos el huevo en el cacerola, añadimos el azúcar y trabajamos con el batidor de mano. Deberemos incorporar aire y hacer la mezcla espumosa. Si sois perezosos o tenéis dolor en las manos, utilizad una batidora eléctrica: haréis más rápido y con menos esfuerzo. Añadimos luego la harina bien tamizada y la cáscara rallada de medio limón. Llevamos la cacerola al fuego y encendemos la llama casi al mínimo.
Vertemos en hilo la cantidad de leche entera a temperatura ambiente y mezclamos suavemente con el batidor de mano. La crema comenzará a espesarse, tardando alrededor de 5-6 minutos en lucir brillante y lisa. Apagamos entonces el fuego mientras seguimos mezclando con el batidor. Cubrimos con el film transparente el cuenco donde la habremos transferido. Dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente para luego colocarla en el frigorífico durante un par de horas.
Comenzamos la preparación poniendo la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en el cuenco, vertemos la cantidad de azúcar y trabajamos con una cuchara inicialmente. Añadimos luego el huevo y una pizca de sal, continuando con el trabajo con las manos. Vertemos las dos harinas tamizadas e iniciamos a amasar hasta obtener un bloque compacto de masa quebrada. Envolvemos con film transparente y colocamos en el frigorífico a reposar al menos 30 minutos. Si disponéis de una hora, será aún mejor para la masa quebrada con trigo sarraceno.
Pasado este tiempo, podremos proceder. Encendemos el horno a 180 grados con modo estático, colocando la rejilla en la parte central del horno. Tomamos dos hojas de papel de horno y las colocamos en la superficie de trabajo junto con el rodillo. Engrasamos y enharinamos el molde para tartas y sacamos la masa quebrada del frigorífico.
Dividimos el bloque en dos partes: más de la mitad nos servirá para la base y la parte restante nos servirá para la cobertura de la tarta. Extendemos la primera parte con cuidado, colocando la masa entre las dos hojas de papel de horno para que no se rompa. Colocamos así la base en el molde. Con los dedos ajustamos los bordes. Recuperamos la crema pastelera del frigorífico y la vertemos sobre la base de masa quebrada.
Sacamos las cerezas ácidas en almíbar del tarro y las colocamos por aquí y allá sobre la crema pastelera. Extendemos así la segunda parte de masa, siempre utilizando las hojas de papel de horno y el rodillo. La colocamos así sobre la base y cerramos bien los bordes.
Con la punta del cuchillo, dibujamos los ojos, la nariz y la boca de Jack Skellington, teniendo cuidado de no perforar la masa, por lo que no ejercitéis demasiada presión. Horneamos la tarta en la parte central del horno y dejamos cocer entre 30 y 35 minutos. Deberá quedar bien dorada.
Una vez horneada, deberemos dejar enfriar completamente la tarta Jack Skellington antes de servirla a nuestros invitados o a nuestra familia. Considerad siempre que el relleno es de crema pastelera, por lo que en comparación con las tartas con mermelada, la crema es más líquida y necesita un tiempo de reposo extra antes de poder ser cortada en trozos.
He mantenido la tarta, cuando está completamente fría, en el frigorífico así estar más que seguro de que la crema en su interior se haya estabilizado. Os recomiendo mantenerla en el frigorífico si no vais a servirla de inmediato, así que pueda tener la consistencia perfecta para ser porcionada.
No he utilizado azúcar glas porque de lo contrario el dibujo desaparecería, perdiendo así el adorno superficial de esta tarta de Halloween.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Como admití en la video receta no soy buena con los dibujos o los recortes, si vuestras tartas son más bonitas (y estoy segura de que lo son) que las mías enviadme un correo con la foto a lericettedibea@gmail.com o a través de los chats de perfiles sociales así puedo verlas y compartirlas con los otros seguidores!
Consejos, variaciones y conservación:
Consejos útiles: como se indicó en los diversos pasos y en la introducción de esta receta, hay muchísimas cosas a tener en cuenta antes y durante la preparación de la tarta de Halloween. Todos los ingredientes indicados en la lista deben estar a temperatura ambiente. Respetar los tiempos de reposo es fundamental, así como la preparación de la crema con muchas horas de anticipación.
Variaciones de la receta: si no tenéis, o no os gusta, o por cualquier otro motivo, la harina de trigo sarraceno, podéis sustituirla con dosis idéntica de harina normal. Si no queréis rellenar la tarta con crema pastelera, podéis utilizar una mermelada a vuestro gusto.
Conservación de la tarta Jack Skellington: como ya se ha dicho, podéis conservar la tarta en el frigorífico durante un par de días, así que quede crujiente y deliciosa y la crema no se eche a perder, aunque bien cocida.
