Haced caso a mis colegas y probad la tarta de cacao sin mantequilla y huevos que os presento esta mañana, ¡no os arrepentiréis! Este postre desapareció prácticamente en una tarde, rebanada tras rebanada. El aroma del cacao es embriagador y la esponjosidad de esta tarta ha conquistado a todos!
Después de los Muffins al agua con trocitos de chocolate, tenía ganas de experimentar otras recetas de postres sin huevos y sin mantequilla! Así que miré atrás en el tiempo, a las recetas que tengo en mi blog desde hace años, y encontré esta tarta de cacao sin huevos y sin mantequilla, con solo leche como ingrediente líquido para mezclarlo todo.
¿Cuántas veces nos hemos vuelto locas para preparar una tarta para rellenar? Olvidad los huevos para montar, la mantequilla para ablandar a temperatura ambiente y dedicad vuestra atención a la preparación de la tarta de cacao más esponjosa y deliciosa que hayáis probado nunca! Tarta perfecta para rellenar con cremas de avellanas, quizás añadiendo un poco de mascarpone o de queso para untar: ¡hará feliz a toda vuestra familia!
A continuación, os dejo otras recetas de postres que podréis preparar sin huevos o sin mantequilla. Cada enlace os llevará directamente a la receta que hayáis decidido leer. También os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día, una cita imperdible para empezar el día todos juntos con una golosina dulce o salada!
Pasemos ahora a la receta de la tarta sin huevos y mantequilla. Aquí encontraréis también la vídeo receta con el paso a paso para prepararla junto a mí! Realizaremos una tarta con el molde de 22 cm. Si no lo tenéis, podéis comprarlo haciendo clic aquí.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 259,24 (Kcal)
- Carbohidratos 59,87 (g) de los cuales azúcares 30,35 (g)
- Proteínas 5,80 (g)
- Grasa 3,58 (g) de los cuales saturados 1,88 (g)de los cuales insaturados 1,61 (g)
- Fibras 6,96 (g)
- Sodio 51,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 107 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para molde de 22 cm
- 200 g harina (para dulces esponjosos)
- 50 g fécula de patata (o de maíz)
- 200 g azúcar
- 330 ml leche (a temperatura ambiente)
- 80 g cacao en polvo amargo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (preferiblemente no avainillada)
- 1 pizca sal
- 1 hilo aceite de semillas (para engrasar el molde)
- c.s. azúcar (para espolvorear la superficie de la tarta de cacao)
- 1 pizca harina (para espolvorear el molde de la tarta)
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar la tarta de cacao sin mantequilla y huevos
- 1 Molde
- 1 Batidora
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 1 Balanza
- 1 Tamiz
- 1 Horno
Cuando no se tienen muchos ingredientes a disposición y sobre todo no hay ganas de salir a hacer la compra, descubriremos que podremos igualmente preparar postres deliciosos y esponjosos sin huevos y sin mantequilla, como esta tarta de cacao amargo!
Pasos de la receta tarta de cacao sin mantequilla y sin huevos
Empezamos poniendo el horno a 180 grados en modo estático: deberá estar bien caliente para cuando vayamos a hornear la tarta de cacao sin huevos y mantequilla que estamos a punto de preparar juntos. Tomamos todos los ingredientes necesarios, los pesamos y los colocamos frente a nosotros en la superficie de trabajo. Tamizad las harinas, si queréis incluso todas juntas en un cuenco, añadiendo también el sobre de levadura para dulces. He elegido una harina para dulces esponjosos para poder obtener una consistencia única para esta tarta con cacao amargo.
Tomamos un cuenco con bordes altos: la leche y el cacao en polvo trabajados con la batidora eléctrica salpicarán un poco durante este primer paso. Vertemos entonces en el cuenco la medida de leche a temperatura ambiente. Por favor, esto os ayudará a evitar grumos molestos. Añadimos la cantidad de cacao en polvo amargo y accionamos la batidora a la mínima potencia. Ahora es el turno de la medida de azúcar y de la pizca de sal, continuando trabajando con la batidora la masa.
Si habéis tamizado previamente las harinas, continuad trabajando con la batidora, subiendo un poco la potencia, añadiéndolas con una cuchara. Si no las habéis tamizado, como podréis ver en la vídeo receta de arriba, hacedlo así: apaguemos la batidora y con una cuchara añadimos las harinas tamizándolas directamente dentro del cuenco con los otros ingredientes. Se formará una montañita. Trabajemos durante unos minutos más incorporando las harinas al compuesto de cacao y leche.
Apartamos el cuenco y tomamos el molde de 22 cm. El mío es sin bisagra y es de aluminio: lo encuentro muy cómodo de limpiar, con cociones siempre perfectas y homogéneas. Podréis comprarlo en la tienda de Amazon haciendo clic aquí. Engrasamos con un hilo de aceite de semillas la base y los bordes, espolvoreamos con un poco de harina.
Vertemos entonces en el molde la masa, ayudándonos con una espátula para limpiar bien el cuenco. Nivelamos la superficie del postre y espolvoreamos con una generosa pizca de azúcar blanco, esto permitirá, durante la cocción, la formación de una corteza crujiente y deliciosa en la superficie.
Horneamos la tarta en la parte central del horno y cocemos de 45 a 50 minutos. Haced siempre la prueba con el palillo antes de apagar el horno. Una vez lista, dejamos enfriar la tarta de cacao sin mantequilla y huevos en la encimera de la cocina durante al menos una hora antes de sacarla del molde. Pasado este tiempo, podremos decidir si servirla así, simplemente espolvoreando la superficie con azúcar glas, o cortarla y rellenarla con cremas para untar u otras variantes a vuestro gusto.
Solo me queda desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog de cocina con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas, como esta tarta sin huevos y mantequilla en la masa!
Conservación y variantes de la tarta de cacao sin mantequilla y huevos:
Podréis conservar la tarta de cacao amargo sin mantequilla y huevos en un contenedor con tapa para dulces durante varios días: seguirá siendo una tarta esponjosa, deliciosa y sobre todo aromática como recién horneada. Luego, si la lleváis al trabajo o vuestra familia es súper golosa, no tendréis necesidad de conservarla, como me pasó a mí.
Variantes: podréis cambiar el azúcar blanco por azúcar moreno, si lo preferís. Podréis luego rellenar la tarta con lo que más os guste. Mi colega Annalisa sugería ayer una crema que prepara con mascarpone y Nutella para rellenar la tarta de cacao. Podréis utilizar mermelada como relleno: os aconsejo algo que contraste con el amargor de la masa, así que evitaría la mermelada de naranja, por ejemplo.
Prestad atención a la cocción: he indicado un tiempo que varía de 45 a 50 minutos con una temperatura constante de 180 grados. Si vuestro horno no tiene condiciones óptimas de cocción, como mi antiguo horno, deberéis prestar la mayor atención posible en esta fase de la receta. Podréis bajar a 170 grados, si pensáis que el calor es demasiado intenso, y prolongar la cocción varios minutos. Como anticipé, haced siempre la prueba con el palillo antes de apagar el horno y sacar la tarta.
