¿Os gusta el pistacho? Y si os digo que estos muffin con crema de pistacho tienen el corazón suave y cremoso, ¿os pica la curiosidad? Probemos juntos estos dulces y deliciosos muffin, perfectos para el desayuno o la merienda después del cole. ¡Una receta fácil, rápida y buenísima, como nos gusta!
He utilizado a menudo la crema de pistacho de Fabbri 1905, presente en las gift box de la Familia Fabbri que desde hace aproximadamente un año aparecen en mi cocina para presentaros muchísimas nuevas recetas con sus productos. A continuación encontraréis otras recetas, mis favoritas, que he presentado a lo largo de este año.
¡Estos deliciosos muffin han conquistado literalmente a mis colegas, desde Giorgia que quería tres solo para ella hasta Matilde que se comió uno de dos bocados! Los muffin son esponjosos, aromáticos y realmente deliciosos, con ese corazón suave de la crema de untar de pistacho! ¡Puedes usar el código de descuento del 20% reservado para los lectores de mi blog para comprar la crema de pistacho de Fabbri 1905 directamente en su tienda. Solo tendrás que escribir FABBRIRICETTEDIBEA20 antes de finalizar la compra.
¡Imperdibles los pistacchiotti, galletas con crema de pistacho que desaparecen en cuanto los sirvo en la mesa. Luego están los french toast roll up de pistacho, facilísimos de preparar, ¡son super deliciosos! Si sois amantes del tiramisú, no podéis perderos el tiramisú de pistacho sin nata montada ni huevos. Si en cambio sois amantes de la repostería pequeña, podéis probar los trufitas de pistacho y pan brioche: ¡uno lleva al otro, veréis!
Cada enlace a continuación es clickeable y os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer. Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día! ¡Una cita imperdible para empezar el día con una caricia dulce o salada!
Pasemos ahora a la receta de los muffin con crema de pistacho. Encontraréis la video receta bajo la primera fotografía, ¡para que podáis prepararlos conmigo en mi cocina! Recordad: antes de preparar los muffin deberéis congelar las bolitas de crema de pistacho por al menos 30 minutos. Este tiempo permitirá que la crema se solidifique y se mantenga cremosa durante la cocción de los muffin.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 130,76 (Kcal)
- Carbohidratos 21,89 (g) de los cuales azúcares 6,02 (g)
- Proteínas 4,07 (g)
- Grasa 3,62 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 0,79 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 48,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para muffin con crema de pistacho
- 200 g harina (para dulces esponjosos)
- 30 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 60 g azúcar moreno
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas yogur blanco natural
- 50 g crema de pistacho (de Fabbri 1905)
- 1 cucharada cobertura de fruta (de pistacho)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (no vainillada)
- c.s. granillo de pistachos
- c.s. azúcar moreno (para la superficie de los muffin)
Herramientas para preparar los muffin con crema de pistacho con corazón cremoso y suave
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Balanza
- 1 Tamiz
- 1 Cuchara
- 1 Molde para muffin
- 12 Papelitos
- 1 Horno
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Bandeja
- 1 Congelador
- 1 Papel de horno
- 2 Cucharitas
En la lista de herramientas necesarias para realizar esta receta he indicado una bandeja, dos cucharitas, el congelador y el papel de horno, porque nos servirán para preparar las bolitas de crema de pistacho para congelar, por al menos 30 minutos, antes de proceder con la preparación de los muffin de pistacho!
Pasos de la receta muffin con crema de pistacho suaves y cremosos
Comenzamos la preparación de los muffin con las bolitas de pistacho. Tomamos la crema de pistacho, dos cucharitas, una bandeja, un papel de horno y procedemos así: colocamos el papel de horno en la bandeja, que obviamente debe ser bastante pequeña, ya que luego la pondremos en el congelador.
Tomamos con dos cucharitas pequeñas dosis de crema de pistacho, formamos las 12 bolitas distribuyéndolas sobre el papel de horno. Ponemos la bandeja en el congelador y esperamos 30 minutos. Este tiempo permitirá que las bolitas se solidifiquen para obtener un corazón cremoso durante la cocción de los muffin.
Encendemos el horno a 180 grados con modalidad estática después de este tiempo, para que esté bien caliente cuando vayamos a hornear el molde de los muffin para su correspondiente cocción.
Procedemos luego tomando el bol con bordes altos, vertemos en su interior la dosis de azúcar moreno y rompemos los dos huevos a temperatura ambiente. Añadimos una pizca de sal y trabajamos la mezcla durante varios minutos con la batidora eléctrica. Debemos obtener una crema espumosa y blanquecina. Añadimos luego la dosis de yogur blanco y la cucharada de cobertura de pistacho, siempre de Fabbri 1905.
Trabajamos siempre con la batidora eléctrica. Luego tomamos las harinas y el sobre de levadura para dulces, preferiblemente no vainillada, para no alterar el aroma intenso del pistacho. Con una cuchara y utilizando el tamiz, procedemos a la incorporación de las harinas.
Trabajamos luego con la batidora hasta eliminar los grumos y dejar la crema lisa. Tomamos ahora el molde para muffin y colocamos los 12 papelitos. Vertemos la mezcla de huevos y harinas, en el centro de cada papelito colocamos una bolita de crema de pistacho ya solidificada. Espolvoreamos la superficie de todos los muffin con un poco de azúcar moreno y un poco de granillo de pistachos.
Horneamos el molde en la rejilla central del horno a 180 grados con modalidad estática. Dejamos cocinar durante unos 20-25 minutos. Realizad siempre la prueba con el palillo antes de apagar el horno y, por tanto, sacar los muffin o cualquier otro dulce que estemos preparando.
Retiramos inmediatamente los muffin del molde colocándolos a enfriar sobre una rejilla para dulces. De esta manera, la humedad en su interior tendrá la oportunidad de evaporarse.
Antes de servir los muffin de pistacho con corazón cremoso y delicioso podemos espolvorearlos con un poco de azúcar glas. No he añadido este ingrediente en la lista porque a menudo no lo utilizo, pero esta vez los pastelitos eran para los colegas y para las fotos efectivamente se veían más bonitos con que sin.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta!
Conservación y variaciones de la receta:
Conservación de los muffin de pistacho: podemos conservar los muffin en un porta dulces por un par de días. Permanecerán esponjosos como recién horneados.
Variaciones de la receta: si no deseas utilizar el yogur blanco, puedes sustituirlo con aceite de semillas, unos 50 ml. Si no tienes azúcar moreno, puedes utilizar azúcar blanco manteniendo la misma dosis indicada en la lista de ingredientes. Lo mismo para la cobertura de pistacho: si no lo tienes, puedes sustituirlo con una cucharada de crema de pistacho de Fabbri 1905. Este ingrediente, en ambos casos, aportará más sabor a los muffin, haciéndolos reconocibles ya por el aroma.
