¿Cansados de los tiramisús clásicos? Probad el Tiramisú de pistacho sin nata ni huevos: es fácil y rápido, llevaréis a la mesa un postre con un sabor único, delicioso y sin azúcares añadidos! Mi amiga Isa, ayudante de Papa Noel para esta ocasión de fiesta, todavía se está relamiendo y el cucharón tras haber probado el Tiramisú de pistacho sin huevos y nata montada que preparamos juntas esta mañana!
Con pocos pasos, los dos principales son la preparación del café, que debe estar frío, así que haced la moka o el café soluble como hice yo con antelación, y la crema de pistachoso y quesos. Preparadas estas dos cosas, solo tendréis que montar el postre y servirlo! Un truco para llevar a la mesa un postre bueno y aromático que para los amantes del pistacho es una experiencia deliciosa!
Sin tener que montar la nata, sin tener que pasteurizar los huevos, los tiempos de preparación se acortan, los ingredientes disminuyen y la crema de pistacho es la verdadera protagonista de este postre en cuchara perfecto todo el año! Os lo proponemos en la versión navideña en la video receta que encontráis aquí debajo de la primera fotografía!
Con mi madre en su restaurante preparábamos a menudo postres fáciles y rápidos para emplatar al momento, cero desperdicios, cero complicaciones, sin perder nunca ese toque de dulzura que un postre debe tener. En este caso, gracias a los bizcochos savoiardi y a la crema al pistacho de Fabbri 1905 no tendréis que ni siquiera añadir azúcares!
Aprovecho esta receta para recordaros los productos que ya he utilizado para otras preparaciones dulces de meses pasados, desde los pistacchiotti galletas con crema al pistacho si queréis utilizar nuevamente la crema al pistacho de la Familia Fabbri o las Madeleines al Cappuccino con crema de cacao y caramelo salado, uno de los productos que más me gustan de esta línea. Las Madeleines son al Cappuccino como el café soluble de cappuccino que hemos utilizado Isa y yo para el remojo de los savoiardi del tiramisú al pistacho con mascarpone y queso crema.
Aquí debajo encontráis todos los enlaces de las recetas, cada texto azul es clicable y os llevará directamente a la receta que queráis leer. En cuanto a los productos de Fabbri 1905 podréis comprarlos en su tienda online y, escribiendo el código FABBRIRICETTEDIBEA20 hasta el 20 de diciembre, obtendréis un 20% de descuento antes del pago! ¡Pensad en cuántas delicias podréis regalar por Navidad a vuestros amigos o familiares!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 540,23 (Kcal)
- Carbohidratos 27,44 (g) de los cuales azúcares 8,24 (g)
- Proteínas 14,94 (g)
- Grasa 39,30 (g) de los cuales saturados 6,75 (g)de los cuales insaturados 2,55 (g)
- Fibras 12,72 (g)
- Sodio 131,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 porciones de Tiramisú de pistacho sin nata y huevos
- 200 g crema de pistacho (de Fabbri 1905)
- 200 g mascarpone
- 200 g queso fresco para untar
- 36 bizcochos savoiardi
- c.s. granillo de pistachos
- 200 ml café (en mi caso café soluble sabor cappuccino sin azúcar)
¿Qué se puede intuir de la lista de ingredientes necesarios para esta receta? Seguramente el número recurrente, así que no podréis equivocaros, 200 gramos cada producto para crear la crema del tiramisú de pistacho! Luego es una lista de ingredientes breve, no hay huevos y nata para montar, ambos productos tienen una propia elaboración aparte antes de ser utilizados para un tiramisú clásico, aquí en cambio se excluyen completamente para dejar espacio a la protagonista de esta receta: la crema para untar de pistacho de Fabbri 1905!
Herramientas para preparar el Tiramisú de pistacho sin huevos pasteurizados y nata
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Cuchara
- 1 Manga pastelera
- 1 Bandeja de horno
- 1 Bol pequeño
Como se anticipó, el café debe ser preparado al menos dos horas antes de comenzar la preparación del postre sin huevos pasteurizados y sin nata para montar que vamos a realizar.
Pasos de la Receta Tiramisú de pistacho sin nata y sin huevos
Cuando el café de la moka, o el café soluble al sabor cappuccino como en mi caso, esté completamente frío, podremos proceder con la preparación del postre de pistacho que serviremos en 10 minutos a nuestros invitados o a nuestra familia. Como podréis intuir, siendo un tiramisú exprés no necesita de tantas preparaciones, perfecto por tanto como postre de fiestas sin perder mucho tiempo en la cocina, así que podremos disfrutar también nosotros de la compañía de los demás en la mesa.
Tomamos un bol con bordes altos, vertemos en su interior los dos quesos, tomamos una batidora eléctrica o la batidora eléctrica. Añadimos la dosis de crema de pistacho en el bol y trabajamos. Mi consejo es trabajar la crema con la batidora eléctrica, obtendréis una espuma densa en pocos segundos.
Transferimos la crema de pistacho y quesos en una manga pastelera con la boquilla no demasiado pequeña. Elegimos la bandeja donde crear el tiramisú o unos platos de postre con los que serviremos directamente el postre de pistacho, más fácil y rápido que así, tendremos el postre ya listo para ser servido!
Mojamos una fracción de segundo los bizcochos savoiardi, o otro bizcocho que hayáis elegido utilizar, en el café frío, sin azúcar por favor, y los colocamos en la bandeja, como en mi caso, o en unos platos. Como dosis, si elegís preparar el tiramisú exprés de pistacho directamente en el plato de postre os recomiendo 4 bizcochos por persona, por lo tanto, dos capas para realizar.
El tiramisú con crema de pistacho es sin azúcares añadidos, esto es cierto, pero es todavía un postre rico en quesos y por tanto pensarlo al final de la comida durante las festividades no debe ser pesado sino cerrar con belleza la cena o el almuerzo. Por esta razón, os aconsejo no exagerar con dosis y cantidades. Teniendo en cuenta que las indicadas en la lista de ingredientes os servirán para realizar 8 porciones de tiramisú con crema de pistacho sin nata y sin huevos.
Colocados los bizcochos, podremos decorar con la crema. Tomamos entonces la manga pastelera y creamos la capa de pistacho. Espolvoreamos con granillo, yo preferí quedarme con el granillo de pistacho pero podréis utilizar perfectamente granillo de avellanas, de almendras o de nueces si lo preferís.
Mojamos los bizcochos savoiardi para crear la segunda capa de postre y decoramos con la crema también la superficie. Espolvoreamos con la granillo de pistacho y servimos el tiramisú sin huevos y nata montada a nuestros familiares.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día!
No me queda más que agradecer a mi amiga Isa que se divirtió conmigo en la cocina por segunda vez, ¡su expresión tras probar este postre era espectacular! Ni ella creía que con pocos y simples pasos habíamos preparado un postre buenísimo! Isa y su familia disfrutaron el tiramisú con crema de pistacho sin huevos y nata en la merienda acompañándolo con un buen café espresso.
Conservación y consejos:
La conservación del Tiramisú de pistacho es obvia, debe ponerse en el frigorífico. Siendo sin embargo una preparación exprés, si estáis atentos con dosis y cantidades, es decir, disminuyendo lo indicado arriba, lograréis realizar tiramisús con pistacho más pequeños y por lo tanto sin desperdicios o sobras.
Como consejos, tengo muchos: empecemos por la temperatura del café. Debe estar frío, sin peros ni condiciones, no queremos savoiardi u otro tipo de bizcocho que se desmigue o deshaga durante la preparación o peor al morder.
Remojo del bizcocho: este es el punto fundamental después de la temperatura del café, dos nanosegundos por lado, no debéis desayunar como dije esta mañana a Isa que mientras remojaba charlaba, no los dejéis demasiado en el café. Siendo el savoiardo u otro bizcocho, la base de nuestro postre de pistacho, no puede resultar demasiado blando y perder así la perfecta y deliciosa consistencia que este ingrediente debe tener dentro del postre.
Otro consejo: la consistencia de la crema de pistacho. Puede parecer trivial pero no lo es, obtener una buena crema, espesa, que nos permita decorar a nuestro gusto el postre de pistacho que estamos preparando no es obvio. Los quesos deben estar bien mezclados entre ellos, convirtiéndose luego en un único con la crema de pistacho.
Último consejo, pero este es más una preferencia personal, no excedáis con la crema o con el granillo, el sabor del pistacho ya es intenso y el demasiada relleno o demasiado granillo no son precisamente lo mejor en un postre exprés como el tiramisú.
