Los pain au chocolat son unos dulces deliciosos de origen francés, se preparan con una masa de hojaldre y son crujientes con un corazón de chocolate. En este caso, vemos cómo realizar unos pain au chocolat aún más fáciles y rápidos: se necesitarán poquísimos ingredientes y no será necesario preparar ninguna masa!
Estos dulces son tan buenos que os enamorarán. Una vez probada esta versión tan sencilla, ¡la repetiréis siempre! Son rapidísimos de preparar, solo necesitaremos crear rectángulos de hojaldre, rellenarlos y enrollarlos por ambos lados: ¡y listo! Los pain au chocolat se cubren de chocolate en la superficie; en este caso los decoraremos con una crema más ligera hecha solo con cacao amargo y leche/bebida vegetal, y granillo de pistacho… ¡en fin, una verdadera delicia!
Los pain au chocolat se pueden cocinar en horno o en freidora de aire; más abajo encuentras todas las indicaciones de cocción.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 lámina masa de hojaldre rectangular
- 1 yema de huevo
- c.s. gotas de chocolate
- c.s. jarabe de arce
- c.s. granillo de pistacho
- 20 g cacao amargo en polvo
- 45 ml leche o bebida vegetal
- c.s. edulcorante al gusto (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Abrimos una lámina de masa de hojaldre rectangular. La dividimos en 5 partes cortando el lado más corto, utilizando un cuchillo o una ruedecilla. Tomamos las tiras y las doblamos por la mitad.
Espolvoreamos la superficie de cada tira con un puñado de gotas de chocolate. Enrollamos un lado y luego el otro, de manera que se encuentren, y los giramos boca abajo.
Pincelamos la superficie de los pain au chocolat con una yema de huevo.
Cocinamos en freidora de aire a 170°C durante 17 minutos, girándolos a mitad de cocción. O podemos cocinarlos en horno caliente a 180°C durante unos 25-30 minutos.
Los dejamos enfriar por media hora. Mientras tanto, preparamos una cremita ligera y deliciosa: solo necesitamos mezclar el cacao amargo con la leche o, como en mi caso, bebida vegetal. Mezclamos rápidamente hasta obtener una crema; eventualmente corregimos con algunas gotas más si es demasiado densa o con más cacao amargo si es muy líquida. Podemos endulzarla al gusto.
Volvemos a coger los pain au chocolat y los pincelamos en la superficie con jarabe de arce: estarán aún más brillantes y deliciosos. Decoramos con la crema de cacao y granillo de pistacho.
Servimos a temperatura ambiente o tibios. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
✔ En lugar de la crema de cacao, cualquier otra crema de chocolate o crema para untar de avellanas va perfecta.
✔ El granillo de pistacho es opcional, pero personalmente lo recomiendo porque es fantástico.
✔ Para esta receta es necesario cocinar los pain au chocolat directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel para hornear: de este modo se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, y que permite una fritura de aire ideal. Las bandejas o el papel para hornear en este caso serían un impedimento ya que taparían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ Os recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de vuestra freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que quedará como nueva) y permite que los alimentos se cocinen uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Alternativamente, podéis utilizar el papel para hornear perforado, que permite que pase el aire de abajo hacia arriba. Lo encontráis en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Para esta receta he utilizado la freidora de aire COSORI 4.7 que encontráis en Amazon aquí.
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