Aquí estamos con otra receta de galletas caseras. Os presento los Pistacchiotti, galletas con crema de pistacho fragantes, deliciosas y rápidas de preparar! Había publicado hace algún tiempo la receta de los Nutellotti, las galletas con crema de avellana caseras, ¡y os gustaron muchísimo! Pequeñas y crujientes galletas que se realizan con poquísimos ingredientes: crema para untar, un huevo, harina y una pizca de sal. La simplicidad, como siempre, es la clave ganadora para recetas simples, rápidas y económicas.
Aprovechando el paquete gifted de la Familia Fabbri 1905, donde encontré dos tarros de crema para untar de pistacho, realicé estas galletitas perfectas para el desayuno o la merienda, ¡de grandes y pequeños! De hecho, toda mi familia y las colegas apreciaron estas galletas de pistacho! En el paquete, además de la crema de pistacho, encontré otros ingredientes que ya he utilizado y que utilizaré para mis recetas.
Aquí a continuación encontraréis enlaces que os llevarán a recetas que ya he publicado con los productos Fabbri 1905. Consigue la crema para untar de cacao y caramelo salado si deseas preparar las Madeleine al Cappuccino, o el Jarabe de Menta sin gluten para la Gelatina o para preparar unos esponjosos Muffins. No olvides el Jengibre confitado con el cual podrás preparar una receta dulce como el Plumcake con jengibre y chispas de chocolate o una receta salada como los Crostini con jengibre y queso súper derretidos y fragantes!
También he publicado una receta súper deliciosa con cerezas al licor, uno de los productos que no conocía de la línea Fabbri 1905. Los muffins con cerezas al licor y chispas de chocolate son súper fáciles y rápidos de preparar, ¡también encontraréis el video de la receta! Luego, dado que la Navidad se acerca, también preparé un cóctel para servir con los aperitivos o con un aperitivo casero como el Hugo Spritz con flores de saúco!
Durante vuestra compra podréis aprovechar el Código de Descuento del 20% reservado para los lectores de mi blog escribiendo FABBRIRICETTEDIBEA20 antes del pago en la sección de códigos de descuento!
¡Pero ahora pasemos a la receta de las galletas de pistacho y os recomiendo seguir el video de la receta paso a paso para no equivocarse durante la preparación!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 114,66 (Kcal)
- Carbohidratos 6,51 (g) de los cuales azúcares 0,56 (g)
- Proteínas 4,43 (g)
- Grasa 7,83 (g) de los cuales saturados 0,29 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 7,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 22 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 20 Pistacchiotti galletas con crema de pistacho
- 200 g crema de pistacho (de Fabbri 1905)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 150 g harina (previamente tamizada)
- c.s. aceite de semillas (para engrasarse las manos)
- 4 cucharadas crema de pistacho
- c.s. granillo de pistacho
Herramientas para preparar los Pistacchiotti Galletas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 2 Cucharillas
- 1 Báscula
- 1 Espátula
- 1 Horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Rejilla para enfriar
Pasos de la Receta Pistacchiotti Galletas con crema de pistacho caseras
Empezamos la preparación rompiendo un huevo en un bol, añadimos una pizca de sal y trabajamos con el tenedor para incorporar aire y disolver bien la clara y la yema.
Tomamos la dosis de crema para untar de pistacho y la añadimos en el bol, trabajamos de nuevo con el tenedor. Obtendremos un líquido denso y verdoso.
Tamizamos la harina, tomamos una cuchara y poco a poco la añadimos al bol. Pocas cucharas a la vez, cada tres o cuatro cucharas trabajamos la mezcla con el tenedor hasta que podamos, luego pasaremos a las manos o a una espátula. Vertida toda la harina, formamos una bolita de masa.
En este punto encendemos el horno a 180-190 grados máximo con la modalidad estática. Pondremos la bandeja en la parte central del horno, os recomiendo. Tomamos dos bandejas y colocamos una hoja de papel para hornear por bandeja. Los pistacchiotti deben cocerse bien separados entre sí porque las bolitas se aplanarán durante la cocción y por lo tanto necesitarán espacio entre ellas.
Engrásate las manos con aceite de semillas y toma pequeñas porciones de masa, pesa inicialmente algunas bolitas para entender el peso así no obtendrás galletas de diferentes tamaños. Mis pistacchiotti oscilaban entre 35 y 40 gramos, intenta no exagerar con galletas demasiado pequeñas o demasiado grandes, variará el tiempo de cocción, algunas podrían estar poco cocidas y otras demasiado cocidas.
Colocamos las bolitas de pistacho en las bandejas, como os mencioné, bien separadas entre sí. Con esta receta obtendremos aproximadamente 20 galletas de pistacho y por lo tanto podremos colocar 10 por bandeja. Una vez listas todas las bolitas, podremos proceder con el índice o el pulgar a la creación de la clásica y fundamental hendidura en el centro, típica de los pistacchiotti o de los nutellotti.
Horneamos una bandeja a la vez y dejamos cocer, en la parte central del horno, durante unos 12 a 15 minutos como máximo. Mantén el horno en modalidad estática a 180 durante 15 minutos, creo que es la cocción y el tiempo más adecuado para este tipo de galleta.
Una vez fuera del horno, deberemos transferirlas de inmediato a una rejilla para dulces para dejarlas enfriar, esto permitirá que la humedad se evapore y las galletas pistacchiotti quedarán bien crujientes. Transcurrida al menos una hora, podremos rellenarlas con la crema de pistacho y el granillo.
Tomamos dos cucharillas y colocamos una nuez de crema en el centro de las galletas. Espolvoreamos con el granillo de pistacho, si te gusta puedes añadir también azúcar glas.
¡Los Pistacchiotti, galletas con crema para untar de pistacho, están finalmente listos para ser disfrutados! Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook con la Receta del Día!
¡Os deseo a todos buen provecho y no olvidéis el código FABBRIRICETTEDIBEA20 para obtener un 20% de descuento para vuestras compras en la tienda de la Familia Fabbri 1905!
Consejos, conservación y variaciones:
El consejo principal es seguramente tener los ingredientes a temperatura ambiente necesarios para esta receta. Otro aspecto fundamental es el horno que debe estar a la temperatura correcta, siempre mejor un poco más bajo si creéis que calienta demasiado como solía hacer mi viejo horno.
Como tercer consejo os recomiendo no sobrecocer las galletas, al principio parecen blandas pero luego, al enfriarse, adquieren la consistencia correcta, súper crujientes y fragantes.
Podréis conservar los pistacchiotti en un portapostres por unos días, pero veréis que desaparecerán tan rápido que no podréis ni siquiera conservarlos.
Como variaciones puedo deciros que podréis sustituir el granillo de pistacho por una avellana, una almendra o la mitad de una nuez. Creo que los frutos secos son perfectos como decoración para esta galletita de pistacho.
