Los rollitos de jamón y queso se preparan en 10 minutos y son facilísimos de hacer. Se necesitarán pocos y simples ingredientes: jamón cocido y queso, luego haremos una masa sencillísima sin huevo con harina y agua fría; los pasamos por pan rallado ¡y listo! Estos rollitos gustarán a todos, por fuera son crujientes y por dentro super fundentes.
La receta de los rollitos de jamón y queso es ideal para almuerzo, cena o como aperitivo. Y dado que son rapidísimos de hacer, son perfectos también cuando no sabes qué cocinar y tienes pocos minutos disponibles. Se pueden cocinar en freidora de aire o, aumentando los tiempos de cocción, en horno: abajo encuentras todas las indicaciones.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 rebanadas jamón cocido (o 4 si son bastante gruesas)
- 110 g queso fundente (o: provola, scamorza)
- 150 g harina 00
- 170 ml agua helada (posiblemente con gas)
- q.b. pan rallado
- q.b. sal
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
PARA LA VERSIÓN SIN GLUTEN LEE LOS «CONSEJOS PARA TI» ABAJO ⬇️
Primero, preparamos la masa. En un bol tamizamos la harina y añadimos el agua fría y una pizca de sal, luego mezclamos bien con un batidor manual hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Mientras tanto, cortamos el queso en trozos de al menos 2 cm de grosor y de unos 4 cm de largo.
Abrimos una rebanada de jamón cocido y colocamos otra encima. N.B.: si son rebanadas bastante gruesas, puedes usar solo una. En la parte superior colocamos el queso, doblamos primero los lados y luego enrollamos el jamón formando un rollito. Repetimos el procedimiento con las otras rebanadas de jamón y queso y creamos todos los rollitos.
Mientras tanto, en un plato vertemos el pan rallado con una pizca de sal. Precalentamos la freidora de aire durante 3 minutos a 200°C o el horno en modalidad ventilada hasta que alcance una temperatura de 200°C.
Pasamos los rollitos de jamón y queso primero por la masa y luego por el pan rallado, teniendo cuidado de que se adhiera bien en todos los bordes. En este punto, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y los cocinamos en freidora de aire caliente a 200°C durante 10 minutos, girándolos a mitad de cocción. O en horno ventilado caliente a 200°C durante 15-20 minutos.
Servimos todavía bien calientes y fundentes. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ VERSIÓN SIN GLUTEN: para la masa utiliza 150 g de harina de arroz, 100 ml de agua fría y una pizca de sal, y pásalos por el pan rallado sin gluten.
✔ Puedes sustituir el jamón cocido por: speck, jamón crudo o bresaola (en este caso ten cuidado con la sal, te recomiendo no añadirla al pan rallado).
✔ Para esta receta es necesario cocinar los rollitos de jamón y queso directamente en la cesta de la freidora de aire sin papel de horno: de esta manera se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, lo que permite una fritura de aire ideal.
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla para BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que permanecerá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La puedes encontrar en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Como alternativa, puedes utilizar el papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo a arriba. Lo puedes encontrar en Amazon haciendo clic aquí: enlace.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire SEVERIN de 11 litros, puedes verla haciendo clic aquí: freidora de aire.
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