Aquí estoy con una nueva receta: la Tarta Salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas! Entrante, Aperitivo, Segundo Plato? Ni idea, decidid vosotros. Considerad que es un plato salado ya bastante consistente y que por lo tanto debe acompañarse de alguna otra preparación mucho más ligera si queréis servir esta receta como entrante o aperitivo. Como segundo plato de Navidad, en cambio, es perfecto, ya que habréis servido entrantes y primeros platos. Y luego siempre hay que dejar espacio para el postre que durante las Festividades Navideñas es obligatorio!
Como cada año aquí estoy lista con nuevas recetas navideñas para presentaros. Empezamos con una linda Tarta Salada con molde de Árbol de Navidad. He optado por usar el speck ya en la fase de masa, y luego añadí unos tomatitos amarillos y rojos para crear el efecto «bolas de Navidad» y luego las aceitunas verdes que adoro y que dan ese toque extra de color y sabor a esta tarta salada.
También he hecho para vosotros la video receta para que podáis seguirme paso a paso, será como preparar juntos esta tarta salada navideña en mi cocina. La pasada Navidad había preparado unos Árboles de Navidad salados con el pan para sándwich, hace dos años había preparado el Danubio dulce Árbol de Navidad relleno con mermelada. Así que pensé: ¿qué puedo preparar como Nueva Receta de Navidad para este año? La respuesta fue simple y rápida: faltaba una receta con molde de Árbol de Navidad salado! Así se me ocurrió esta receta de la tarta salada en forma de Árbol de Navidad con speck, tomatitos amarillos y rojos, y aceitunas verdes usadas tanto como tronco como bolas.
Antes de pasar a la receta os dejo algunos enlaces a continuación sobre otras recetas navideñas que podéis encontrar en mi blog de cocina. Desde los Árboles de Navidad salados de los que hablábamos hace poco, al desayuno con el French toast de Navidad con panettone, luego las galletas imprescindibles durante las Festividades, en este caso las había propuesto con canela y sin mantequilla con muchas formas diferentes. Luego hay algunos postres, también en este caso con molde en forma de abeto, con harina de arroz y finalmente os regalo un Menú práctico y rápido para las Fiestas de Navidad que podréis preparar y servir para muchas ocasiones informales con amigos o con vuestra familia.
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook con la Receta del Día. Una cita ineludible de mi día en la cocina para saludaros a todos vosotros que cada día estáis aquí para leer mis recetas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 493,43 (Kcal)
- Carbohidratos 43,36 (g) de los cuales azúcares 3,46 (g)
- Proteínas 16,40 (g)
- Grasa 29,56 (g) de los cuales saturados 7,28 (g)de los cuales insaturados 20,79 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sodio 580,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un molde de Tarta Salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas
- 350 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten
- 100 g speck (IGP cortado en tiras no demasiado finas)
- 15 tomatitos cherry (tanto amarillos como rojos)
- 15 aceitunas verdes
- 4 huevos
- 100 g queso (rallado tipo al gusto)
- 1 pizca sal
- c.s. perejil picado
- c.s. orégano
- 1 vaso leche
- 1 vaso aceite de semillas
He decidido no añadir pimienta en esta receta porque el speck ya está sazonado y no quería que el sabor fuera demasiado fuerte. Además, tenía a mi Paciccio para la comida del día siguiente que no puede comer pimienta o guindilla y por eso no lo añadí en la lista de ingredientes usados. Sin embargo, si te gusta y quieres usarlo, eres libre de hacerlo.
Herramientas para preparar la Tarta Salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas verdes
- 1 Molde
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Báscula de cocina
- 1 Cuchara
- 2 Vasos
- 1 Pincel
- 1 Horno
Pasos de la Receta Tarta Salada Árbol de Navidad con speck, tomatitos y aceitunas verdes
Comenzamos por preparar cerca de nosotros en la superficie de trabajo todos los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta. Pesamos la harina y la fécula y las tamizamos. Tomamos los huevos que deben estar a temperatura ambiente, si los guardas en el refrigerador colócalos al menos 3 horas antes en la superficie de la cocina. Vertemos los líquidos en los vasos, los clásicos de mesa que generalmente son de 150 ml.
También preparamos los utensilios, entonces las batidoras eléctricas, el bol, la espátula, el bol pequeño con pincel para untar el molde, el molde en forma de Árbol de Navidad y una cuchara. Os dejo el enlace para comprar (aquí) el molde si no lo encontráis en papelería. Estamos así listos para empezar.
Encendemos el horno en modo estático a 170 grados. Colocad la parrilla o la bandeja sobre la que colocaremos la tarta salada con speck y tomatitos en la parte central del horno.
Rompemos los cuatro huevos en el bol, añadimos una pizca de sal, encendemos las batidoras y trabajamos durante unos 5 minutos. Deberán volverse bien espumosos. Luego, añadimos el vaso de leche sin apagar las batidoras eléctricas. Luego, añadiremos el vaso de aceite siempre continuando trabajando la masa.
Ahora toca el queso rallado, la dosis completa de una sola vez se añade a la masa. Espolvoreamos con perejil seco y orégano, siempre que os guste, de lo contrario elegid una hierba a vuestro gusto. Si queréis añadir pimienta a esta receta, este es el momento de hacerlo.
Podemos proceder entonces con la adición de las harinas, la levadura para tartas saladas y los demás ingredientes. Añadimos las harinas tamizándolas, por favor, es importantísimo para el buen resultado de la tarta salada. Tanto para su consistencia como para su cocción en el horno. Dedícale tiempo porque realmente vale la pena.
En la video receta podréis ver qué buena consistencia tienen los huevos y sobre todo la resistencia que hacen cuando tamizo en el bol la harina, la fécula y el sobre de levadura para tartas saladas. Esa bonita montaña que se crea es porque hay el aire justo en la espuma de los huevos que hace resistencia a la solidez de la harina.
Trabajamos con las batidoras hasta que la masa nos lo permita. Luego obviamente pasamos a la espátula que nos permitirá trabajar la masa más fácilmente ahora que la consistencia ha cambiado. Estamos entonces listos para añadir el speck IGP previamente cortado en tiras no demasiado finas. Su consistencia en la tarta salada se debe sentir y poder apreciar mordisco a mordisco. Dejamos por un par de minutos porque debemos untar el molde antes de verter la masa de la tarta salada.
Tomamos un bol pequeño y vertemos en su interior un poco de aceite de semillas. Con un pincel de cocina untamos bien la base y las paredes del molde Árbol de Navidad y con cuidado. Luego colocamos el molde en una bandeja. Yo prefiero esto porque si lo dejo en la rejilla tengo miedo de que pueda perder líquidos y así ensuciar el horno y luego me tocaría limpiarlo. Además, cuando tenga que sacarlo del horno, como estará caliente, no podría agarrarlo bien y así correría el riesgo de romper el Árbol de Navidad salado.
Vertemos ahora la masa en el molde, nivelamos la superficie, colocamos aquí y allá las bolas de Navidad, es decir, los ingredientes que hemos elegido, en mi caso tomatitos amarillos y rojos y las aceitunas verdes. Intentad dar un sentido lógico a la distribución, tanto en las esquinas como en la base y aquí y allá en el centro, para que no haya puntos no decorados. Si queréis, podéis añadir una mezcla de semillas como decoración final. Horneamos en la parte central del horno a 170 grados durante al menos 50 minutos. Haced siempre la prueba del palillo antes de apagar y sacar del horno el dulce o la tarta salada como en este caso.
Dejamos que se temple en la superficie de la cocina durante unos minutos antes de servir la Tarta Salada Árbol de Navidad con speck y tomatitos amarillos y rojos a nuestros amigos, invitados o familiares. Podréis conservar la tarta salada restante durante un par de días en un porta pasteles con tapa. O bien guardarla en el refrigerador y calentarla luego en un hornillo o en el microondas antes de servirla nuevamente en la mesa.
En este punto solo me queda desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta.
Consejos y variaciones:
Consejos ya he escrito varios durante el texto de la receta, pero quiero resaltar la importancia de no subir la temperatura del horno. No ayudaréis a la cocción ni la aceleraréis, sino que podrías incluso echar a perder la tarta salada árbol de Navidad que estamos preparando.
Variaciones diría muchas: desde la elección de las «bolas» de decoración, así que podéis dejar volar vuestra imaginación con aceitunas negras, tomates rojos, amarillos, negros. Luego quizá podríais añadir discos de zanahoria, salchichas cortadas en trozos, guisantes ligeramente hervidos, mezcla de semillas para hacerla aún más apetecible.
