Triángulos de pasta filo rellenos con crema de pastiera une la crocancia de la masa finísima con el corazón suave y aromático del clásico relleno a base de ricotta, trigo cocido, huevos y esencias cítricas.
Una versión más ligera y moderna de la pastiera, perfecta para quien ama experimentar pero no quiere renunciar al sabor auténtico. Puedes cocinar los paquetitos en horno o freidora de aire, obteniendo un resultado dorado, fragante e ideal para servir en Pascua, el desayuno de las fiestas o una merienda especial.
Los paquetitos se preparan en pocos minutos y son perfectos también para regalar o llevar a un almuerzo en familia. La pasta filo se cocina rápidamente y se combina perfectamente con la dulzura delicada del relleno: crujiente por fuera, suave por dentro… ¡simplemente irresistible!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16 triángulos
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Cocción en cazuela
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para los triángulos de pasta filo rellenos con crema de pastiera:
- 16 hojas pasta filo
- 150 g trigo para pastiera
- 65 g leche
- c.s. canela en polvo
- 1 cáscara de naranja
- 1 cucharadita azúcar granulada
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 200 g ricotta
- 35 g azúcar granulada
- 50 g frutas confitadas mixtas
- c.s. agua de azahar
- c.s. canela en polvo
- c.s. cáscara rallada de limón
- c.s. aceite de girasol (para pincelar la pasta filo)
- c.s. azúcar glas (para la decoración final)
Herramientas para los triángulos de pasta filo rellenos con crema de pastiera:
- 1 Freidora de aire kasanova
- 1 Cazo
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de los triángulos de pasta filo rellenos de crema de pastiera:
Primero prepara la crema de pastiera, en un cazo pon la leche, una cucharadita de azúcar granulada, remueve bien luego añade el trigo y un trocito de cáscara de naranja, cocina durante 10 minutos removiendo a menudo, una vez cocido apaga el gas, quita la cáscara de naranja y añade un toque de canela y deja enfriar.
En un bol pon la ricotta (debe estar bien seca), añade el azúcar y el huevo, mezcla bien luego añade el trigo, las frutas confitadas, el agua de azahar y la canela, una cucharada de cáscara de naranja rallada y mezcla bien los ingredientes entre sí.
Toma dos hojas de pasta filo (cubre bien las restantes), coloca una hoja sobre una superficie de trabajo o una tabla de cortar, pincela con un poco de aceite luego cubre con otra hoja, divídela a la mitad a lo largo y en un extremo de una hoja coloca una cucharada de crema de pastiera, luego toma el ángulo de la tira y dóblalo en diagonal sobre el relleno, formando un triángulo, sigue doblando la tira manteniendo la forma triangular hasta el final.
Repite el mismo procedimiento con la otra tira de pasta filo y posteriormente repite el procedimiento con la pasta filo que tienes disponible, debes obtener en total 16 triángulos.
COCCIÓN EN HORNO: coloca los triángulos de pasta filo en una bandeja, pincélalos con un poco más de aceite y cocina a 170° durante unos 10 minutos.
COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE: coloca los triángulos de pasta filo directamente sobre la rejilla de la freidora de aire, pincélalos con un poco de aceite y cocina a 150° durante 8 minutos (dales la vuelta a mitad de cocción si no tienes una freidora de doble resistencia).
Deja enfriar los triángulos de pasta filo, espolvoréalos con un poco de azúcar glas y sírvelos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden preparar con antelación?
¡Sí! Puedes prepararlos y conservarlos en la nevera crudos durante algunas horas o cocinarlos con antelación y disfrutarlos al día siguiente. Se mantienen crujientes si se calientan brevemente.
¿Puedo congelarlos?
Mejor congelarlos crudos. Cuécelos luego directamente desde congelados, alargando los tiempos 3-4 minutos.
¿Con qué puedo sustituir las frutas confitadas?
con gotas de chocolate.
