Los medallones de pan a la pizzaiola son facilísimos de hacer y se preparan en pocos minutos. Para hacerlos, de hecho, necesitaremos pan de molde ya listo y pocos otros ingredientes. Podemos cocinar los medallones de pan a la pizzaiola en freidora de aire, para una cocción muy rápida, o en horno caliente aumentando grados y tiempos de cocción, o también en sartén. Abajo encontraréis detalladas todas las indicaciones de cocción.
La receta de los medallones de pan a la pizzaiola es verdaderamente muy sencilla: son perfectos como salva cenas o para un almuerzo de último minuto. Por fuera estarán crujientes y dorado, por dentro en cambio suaves y súper fundidos, ¡os encantarán!
Mira también estas recetas deliciosas que puedes hacer en pocos minutos con PAN de molde:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de molde
- 50 g queso fundido (o cualquier otro de tu elección)
- 1 huevo
- c.s. concentrado de tomate
- c.s. cornflakes sin azúcar
- c.s. pan rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero tomamos las rebanadas de pan y las aplastamos ligeramente con un rodillo. Sacamos discos usando un cortapastas o una taza grande, pero si queremos también podemos dejarlos así, simplemente tendremos una forma cuadrada. Extendemos en cada rebanada de pan el concentrado de tomate dejando libres los bordes, basta una cucharadita, luego añadimos el queso en rodajas (yo puse 4 pequeñas por cada medallón).
Cerramos con otro disco de pan (que ya tendrá el concentrado de tomate) y sellamos los bordes pellizcándolos con los dedos.
En un plato batimos un huevo y añadimos una pizca de sal. En otro vertemos el pan rallado y unimos los cornflakes desmenuzados con los dedos (deben ser sin azúcar, por favor).
Pasamos los medallones primero por el huevo y luego por el pan rallado, haciéndolo adherir bien también en los bordes.
Los transferimos a la cesta de la freidora de aire, rociamos unas gotas de aceite EVO en la superficie y cocinamos a 200 grados durante 10 minutos; los giramos a mitad de cocción, añadimos otro spray de aceite EVO y terminamos la cocción durante los últimos minutos.
COCCIONES ALTERNATIVAS (HORNO – SARTÉN):
Podemos cocinar los medallones en horno caliente a 210 grados durante 20 minutos con un spray de aceite EVO o en sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, girándolos a mitad de cocción.
Consejos para ti
✔ Para esta receta es necesario cocinar los medallones de pan a la pizzaiola directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas ni papel de horno: de esta manera se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, lo que permite una fritura al aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ El aceite en spray que he usado, se encuentra a la venta en los supermercados. Yo os recomiendo uno de estos porque su chorro es realmente nebulizante y controlado, además de ser realmente excelente. Encontraréis algunos haciendo clic aquí. Alternativamente, podéis comprar el frasco en spray que podéis llenar vosotros mismos con el aceite que prefiráis. Os dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Os recomiendo el uso de la rejilla BBQ para introducir directamente en la cesta antiadherente de vuestra freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que se mantendrá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, permitiendo que el aire pase a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Alternativamente, podéis utilizar el papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encontráis en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encontráis en Amazon aquí.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué el aceite de tu spray es tan bien nebulizado?
Se trata de un aceite EVO en spray ya listo, por lo que no es una botella de spray recargable. De hecho, este tipo de aceite no se puede recargar. Dura varios meses (solo hay que pensar que yo usándolo todos los días lo cambio cada 3 meses) y nebuliza a la perfección al ser un aceite en spray ya preparado.
¿Dónde encuentro este aceite EVO en spray?
Se vende en algunos supermercados (os recomiendo revisar en los grandes de vuestra ciudad), o más fácilmente también lo encontráis en Amazon. El que yo uso por ejemplo es este: haz clic aquí para verlo.
