El plumcake al café es el bizcocho perfecto para el desayuno (¡pero también para la merienda!), al hornearlo desprende un aroma que invade la casa y te deleita con su aroma a café. Un plumcake suave y delicioso que mojado en leche da lo mejor de sí. Además, este plumcake puedes servirlo al natural o cubierto con un delicioso glaseado de café. ¡Pero basta de palabras y corre a probar la receta!
Y si te encantan los plumcakes para desayunos y meriendas, entonces prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el plumcake al café
- 3 huevos (tamaño xl)
- 320 g harina 00
- 120 g azúcar
- 35 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 2 café (espressos)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. harina 00
Herramientas útiles
- Balanza de cocina
- Bol
- Espátula
- Molde para Plumcake
- Batidoras eléctricas
Preparación del plumcake al café
En un bol, vierte los huevos, el azúcar (reservando 1 cucharada para espolvorear después) y el aceite, y bate con las batidoras eléctricas durante 4 minutos (obtendrás una mezcla muy espumosa).
Añade ahora el agua y el café y bate durante 2 minutos con las batidoras eléctricas.
Vierte en el bol la harina y la levadura y bate con las batidoras eléctricas durante 5/6 minutos hasta obtener una mezcla densa pero lisa y sin grumos.
Engrasa y enharina bien un molde para plumcake (29 cm x 13 cm) y vierte dentro la mezcla preparada ayudándote con una espátula de silicona.
Unta ligeramente la espátula de silicona y haz un corte longitudinal en el centro de la masa (esto es para que salga el clásico corte central que tiene el plumcake).
Precalienta el horno a 220° y, una vez caliente, espolvorea el azúcar reservado encima y hornea el plumcake, cocínalo durante 40 minutos, hacia el final de la cocción haz la prueba del palillo porque cada horno es diferente!
Al final de la cocción, el plumcake al café debe quedar bien dorado, una vez cocido, sácalo del horno, déjalo enfriar, desmóldalo y disfrútalo!
Notas
Puedes servir el plumcake al café al natural o cubrirlo con glaseado de café.
Puedes añadir frutos secos picados por encima antes de hornear.
Puedes añadir a la masa 50 g de chocolate negro picado.
