Los panecillos sin levadura son muy fáciles de hacer y sobre todo rápidos: en pocos minutos estarán listos para ser rellenados como prefiramos. ¿Cuántas veces nos pasa que no tenemos pan en casa? Con esta receta tendrás pequeños panecillos listos en pocos minutos para tu almuerzo o cena. Los ingredientes son sencillísimos: solo harina, agua, aceite de oliva virgen extra, sal y levadura instantánea para salados.
Puedes cocinar los panecillos sin levadura en freidora de aire, para una cocción más rápida, o en horno caliente aumentando el tiempo. Encuentra todas las indicaciones aquí abajo en el procedimiento. Los panecillos sin levadura son crujientes por fuera y suaves por dentro, una delicia. Son perfectos si necesitas pan de último minuto o si no tienes mucho tiempo disponible. Con estas cantidades saldrán 2 panecillos, pero puedes duplicar o multiplicar las cantidades a tu gusto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 panecillos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g harina 00 (o 0, 1, integral)
- 60 ml agua (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita sal
- 6 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. agua o leche para pincelar
- c.s. semillas de sésamo (o las que prefieras)
Instrumentos
- Freidora de aire
Pasos
En un bol añadimos la harina, la levadura instantánea para salados, la sal y mezclamos. Añadimos también el agua y el aceite de oliva virgen extra; continuamos mezclando y trabajamos la masa con las manos dentro del bol, hasta obtener una bola homogénea. También podemos trabajarla durante unos minutos en una superficie de trabajo, de esta forma quedará aún más lisa. Dejamos reposar la bola durante unos 10 minutos.
La dividimos en dos y formamos bolitas, dándoles una forma ligeramente aplastada como la de los panecillos.
Pincelamos la superficie con agua o leche, y añadimos también las semillas de sésamo (pero también pueden ser de chía o las que prefieras).
Cocinamos en freidora de aire caliente (precalentada 3 minutos antes) a 180 grados durante unos 13-15 minutos, dándoles la vuelta cuando falten 5 minutos. O podemos cocinarlos en horno caliente a 190 grados durante 25 minutos.
Abrimos los panecillos y los rellenamos como prefiramos. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Para panecillos aún más suaves, puedes sustituir el agua por leche en la masa.
✔ Al ser panecillos sin levadura se necesita levadura instantánea, pero si deseas puedes utilizar levadura de cerveza (10 g fresca o 4 g seca) y dejar que la masa leve hasta duplicar su tamaño (aproximadamente 2-3 horas, depende de la temperatura).
✔ Como has visto, no será necesario utilizar papel de horno para cocinar los panecillos en freidora de aire, basta con colocarlos directamente en la cesta perforada: de esta manera el aire pasa libremente a través de los agujeros y la cocción será más rápida y uniforme. Sin embargo, es necesario darles la vuelta a las focaccias a mitad de cocción, para que se doren bien también por el lado inferior.
✔ Como alternativa, se pueden cocinar en horno caliente aumentando grados y tiempos (encuentra las indicaciones arriba en la receta).
✔ Te aconsejo utilizar la malla BBQ para colocar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la malla protege la antiadherencia de la cesta (que se mantendrá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando que el aire pase a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Como alternativa, puedes utilizar papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI TURBO BLAZE: tiene una capacidad de 6 litros y se puede modificar la velocidad del ventilador. Puedes verla haciendo clic aquí.
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