Las focaccias sin levadura con champiñones son perfectas como salvacena o almuerzo de último minuto; se preparan en pocos minutos y son extremadamente fáciles de hacer. En este caso, vemos focaccias rellenas con champiñones y queso, pero se puede elegir el relleno que se prefiera. Las focaccias sin levadura con champiñones se pueden cocinar en freidora de aire, para una cocción súper rápida, o en horno caliente aumentando grados y tiempos de cocción.
Para hacer las focaccias sin levadura necesitamos pocos ingredientes: de hecho, para la masa necesitarás harina, yogur griego y levadura instantánea. Para el relleno yo elegí champiñones y queso, pero va muy bien también un relleno simple a la pizzaiola con salsa y mozzarella!
Sigue el procedimiento de la receta, como verás estas focaccias son facilísimas de realizar y bastarán pocos minutos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 focaccias
- Métodos de Cocción: Freír en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00 o 0
- 150 g yogur griego
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 200 g champiñones
- 250 g provola (u otro queso a elección)
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- q.b. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero preparamos los champiñones: los limpiamos bien y los cortamos en rodajas. Aparte picamos finamente el perejil con un cuchillo. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos un diente de ajo; cuando esté dorado añadimos los champiñones, el perejil, una pizca de sal y cocinamos durante unos diez minutos removiendo de vez en cuando. Una vez listos, los sacamos de la sartén, eliminamos el ajo y los dejamos enfriar.
Preparamos la masa sin levadura: en un bol echamos la harina, el yogur griego, la sal, la levadura instantánea y el aceite de oliva virgen extra; mezclamos primero en el bol con una cuchara y luego con las manos.
Lo pasamos a la mesa y trabajamos la masa durante unos minutos hasta que quede lisa y firme. La dividimos en 4 partes, formamos bolitas y las extendemos con un rodillo obteniendo discos. Mientras tanto, cortamos el queso (provola o el que prefieras) en rodajas.
Preparamos las focaccias: condimentamos un disco con los champiñones y el queso en rodajas, cuidando de dejar vacíos unos centímetros desde los bordes; encima extendemos otro disco y cerramos sellando bien los bordes. Yo hice decoraciones simples pellizcando la masa con el pulgar y el índice, formando ondulaciones.
Cocinamos las focaccias en freidora de aire a 180 grados durante 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción, o en horno caliente a 200 grados durante 20 minutos.
Servimos y disfrutamos: ¡están deliciosas y con mucho queso! Buen provecho.
Consejos para ti
✔ Siendo focaccias sin levadura se necesita levadura instantánea, pero si quieres puedes utilizar levadura de cerveza (10 g fresca o 4 g seca) y dejar que la masa leve hasta duplicar su tamaño (unos 2-3 horas, depende de la temperatura).
✔ Puedes elegir el relleno que más te guste. Aquí algunas ideas: salsa y mozzarella, jamón y queso, calabacín y stracchino, berenjena y queso.
✔ Como has visto, no será necesario usar papel de horno para cocinar las focaccias en freidora de aire, bastará con ponerlas directamente en el cestillo perforado: de esta forma el aire pasa libremente a través de los agujeros y la cocción será más rápida y uniforme. Sin embargo, es necesario girar las focaccias a mitad de cocción, para que se doren bien también por el lado inferior.
✔ Alternativamente, se pueden cocinar en horno caliente aumentando grados y tiempos (encuentra las indicaciones arriba en la receta).
✔ Te recomiendo usar la rejilla para BBQ que se inserta directamente en el cestillo antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia del cestillo (que quedará como nuevo) y permite que la comida se cocine uniformemente, haciendo que el aire pase a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Alternativamente, puedes utilizar papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Para esta receta usé la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon clic aquí aquí.
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