Las pizzetas de bolsillo se preparan en pocos minutos y son sin levadura, por lo que son aún más rápidas y fáciles de hacer. Para preparar las pizzetas de bolsillo solo necesitaremos hacer una masa muy sencilla para piadinas con harina, yogur griego, levadura instantánea, sal y aceite de oliva virgen extra; abajo también encontrarás la alternativa al yogur griego. No será necesario por tanto ninguna levadura, solo 10 minutos de reposo: ahora solo nos queda estirar las piadinas con el rodillo y cocinarlas en freidora de aire, añadiendo un rico condimento con salsa de tomate y mozzarella. Estarán súper fundentes por dentro y doradas y crujientes por fuera.
Para la cocción, puedes elegir si utilizar la freidora de aire o la sartén, o incluso el horno. En el procedimiento de la receta encontrarás todas las indicaciones de cocción. Las pizzetas de bolsillo son tan sabrosas y fáciles de hacer que una vez que las pruebes, las harás siempre.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 pizzetas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 170 g harina 0
- 130 g yogur griego
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita sal (raso)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (en spray o para pincelar)
- 300 g mozzarella (u otro queso)
- 150 g puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
En un bol mezclamos la harina 0 con el yogur griego*, la sal, la levadura instantánea y el aceite de oliva virgen extra; amasamos con las manos durante unos minutos primero en el bol y luego sobre la mesa de trabajo, hasta obtener una masa lisa y homogénea. La dejamos reposar durante unos diez minutos.
*en lugar del yogur griego, puedes poner 140 ml de agua.
Mientras tanto preparamos una salsa de tomate mezclando el puré con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Recuperamos la masa y la dividimos en 3, creando pequeños bollos redondos. Los extendemos con el rodillo, hasta obtener piadinas delgadas.
FREIDORA DE AIRE
Transferimos la piadina al cestillo de la freidora de aire, añadimos un pulverizado de aceite en ambos lados y cocinamos a 180 grados durante 5 minutos; abrimos la freidora de aire, giramos la piadina y la condimentamos con salsa de tomate y mozzarella, luego continuamos cocinando a 180 grados durante otros 3-4 minutos.SARTÉN
Calentamos un chorrito de aceite y ponemos a cocinar la piadina durante unos minutos a fuego bajo; la giramos, seguimos cocinando y añadimos la salsa de tomate y mozzarella. Tapamos con la tapa y cocinamos durante unos minutos siempre a fuego bajo.HORNO
Transferimos la piadina a una bandeja forrada con papel de horno y añadimos un chorrito de aceite; horneamos en horno caliente a 200 grados durante 10 minutos, giramos la piadina y la condimentamos con el puré de tomate y mozzarella, luego continuamos la cocción por otros 6-8 minutos aproximadamente.Una vez listas, solo habrá que doblarlas a la mitad y disfrutarlas. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
✔ Puedes sustituir el yogur griego con 100 ml de agua.
✔ Se pueden rellenar como más os guste, o podéis hacer simples piadinas para condimentarlas en crudo posteriormente.
✔ Como habéis visto, no será necesario utilizar papel de horno sino que bastará con ponerlas directamente en el cestillo perforado: de este modo el aire pasa libremente a través de los agujeros y la cocción será más rápida y uniforme. Sin embargo, es necesario girar las focaccias a mitad de cocción, para dorar bien también el lado inferior.
✔ Como alternativa, se pueden cocinar en horno caliente aumentando grados y tiempos o en sartén. Encontrarás todas las indicaciones arriba en la receta.
✔ Os recomiendo la utilización de la malla BBQ para insertar directamente en el cestillo antiadherente de vuestra freidora de aire: la malla protege el antiadherente del cestillo (que se mantendrá como nuevo) y permite que la comida se cocine uniformemente, haciendo que el aire pase a 360 grados. La encontráis en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Como alternativa, podéis utilizar el papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encontráis en Amazon haciendo clic aquí: enlace.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI TURBO BLAZE: tiene 6 litros de capacidad y se puede modificar la velocidad del ventilador. Podéis verla haciendo clic aquí.
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