Los canelones de setas son un primer plato delicioso, cremoso y perfecto tanto para las fiestas, como para un almuerzo o cena en familia. La receta es realmente sencilla y rápida, te explico cómo hacer canelones llenos de sabor con pocos y simples pasos. Para hacerlos necesitaremos setas (yo usé champiñones, pero cualquier variedad que prefieras), lasañas frescas, la bechamel y el parmesano rallado. Para cocinar los canelones de setas puedes optar por usar la freidora de aire o el horno: si utilizas la freidora de aire, la cocción será más rápida, en cualquier caso, serán excepcionales y extremadamente deliciosos.
Para la bechamel puedes usar una ya preparada o hacerla tú mismo en casa. En esta receta encuentras los pasos y los ingredientes para hacerla tú mismo en casa. Este plato es tan sabroso que gustará a todos. Además, puedes optar por duplicar las cantidades si deseas hacer una bandeja muy grande. En este caso, yo he usado una de 20×20 adecuada para la freidora de aire; la puedes encontrar aquí.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 canelones
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 6 láminas lasañas frescas
- 300 g setas champiñón
- 400 g bechamel
- 30 g parmesano rallado (más para gratinar)
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Limpiamos y cortamos las setas en rodajas. En una sartén doramos un diente de ajo con un chorrito de aceite, añadimos las setas y ajustamos de sal; continuamos cocinándolas durante unos diez minutos.
Dividimos la bechamel en dos tazones; en uno añadimos las setas y el parmesano rallado, y mezclamos.
Tomamos las lasañas frescas (verifica en el paquete si es necesario escaldarlas antes) y ponemos unas cucharadas de bechamel con setas en uno de los extremos, luego enrollamos la lámina obteniendo un canelón. Repetimos los pasos con el resto de los ingredientes.
En una bandeja (yo esta de 20×20) extendemos dos cucharadas de bechamel en el fondo; encima colocamos los canelones y en la superficie ponemos más bechamel. Finalmente, espolvoreamos el parmesano rallado.
Cerramos la bandeja poniendo una hoja de papel de horno y encima una hoja más grande de papel de aluminio, con la cual envolvemos bien la superficie y los lados de la bandeja, tratando de sellar bien los bordes para que no se vuele durante la cocción: este paso es fundamental para obtener una cocción uniforme interna sin quemar la superficie.
Cocinamos los canelones de setas en freidora de aire a 180 grados durante 18 minutos; cuando falten 4 minutos quitamos el papel de horno y el aluminio y continuamos la cocción para dorar bien la superficie.
*O también podemos cocinar los canelones en horno a 180 grados por aproximadamente 25-30 minutos.Servimos los canelones de setas todavía calientes. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
✔ Si quieres hacer la bechamel, puedes seguir los pasos que encuentras en la receta de mis lasañas: haz clic aquí.
✔ Para cocinar los canelones de setas he utilizado una bandeja antiadherente de las dimensiones de 20×20 cm. Si no la tienes, la encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Utiliza el papel de horno y el papel de aluminio para la cocción: esto permitirá que los canelones se cocinen bien por dentro. Quítalo solo cuando falten 4 minutos para el final, de esta manera no se quemará y seguirá cremoso para poder ponerle encima la granilla de pistachos.
✔ Los canelones de setas se conservan en el frigorífico hasta 3 días, o puedes congelarlos. Si no tienes tiempo de cocinarlos, puedes congelarlos y cocinarlos al momento. En este caso, te aconsejo dejarlos fuera del congelador por al menos 2 horas, y luego puedes proceder con la cocción como se indica arriba, aumentando unos minutos.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon aquí.
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