Las patatas crujientes al parmesano son una explosión de sabor: crujientes por fuera y suaves por dentro. Estas patatas son fáciles de hacer y rapidísimas de cocinar, de hecho, las haremos en freidora de aire y, como veréis, solo tardarán unos minutos. Como alternativa, también se pueden cocinar en el horno alargando los tiempos de cocción (abajo encontrarás todas las indicaciones).
Las patatas crujientes al parmesano son perfectas como guarnición, pero también como aperitivo o como segundo. Tienen un sabor que conquistará a todos, gracias a la mostaza y al parmesano rallado. Son facilísimas de hacer y solo requieren unos pocos y simples pasos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2-3 personas
- Métodos de Cocción: Freído de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 10 patatas nuevas
- 3 cucharadas parmesano rallado
- 1 cucharada pimentón picante
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita mostaza
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Utensilios
- Freidora de aire
Pasos
Lavamos bien las patatas, las usaremos con piel (por eso, solo utiliza patatas con piel comestible, como las nuevas). Las ponemos en una olla con abundante agua y las cocemos 10 minutos desde que el agua hierve. Las escurrimos, las secamos bien y las cortamos por la mitad.
Ponemos las patatas en un bol y añadimos el aceite de oliva virgen extra, el parmesano rallado, el pimentón picante, una pizca de sal y pimienta, y finalmente la mostaza, que le dará un sabor aún más sabroso a las patatas. Mezclamos y unimos bien.
Ponemos las patatas con el corte hacia abajo en la cesta de la freidora de aire y las cocinamos a 190 grados durante 15 minutos. No será necesario darles la vuelta a mitad de cocción. O también puedes cocinarlas en el horno a 200 grados durante 30 minutos.
Servimos las patatas crujientes al parmesano aún calientes, pero también están buenas frías. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
✔ Es necesario cocinar los calzones directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta manera, se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, permitiendo una fritura de aire ideal. Las bandejas o el papel de horno, en este caso, serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que seguirá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Puedes usar papel de horno perforado (importante: sino no pasa el aire por debajo y por arriba). También lo encuentras haciendo clic aquí.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon aquí.
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