Los filetes crujientes de calabaza son deliciosos: crujientes por fuera y suaves por dentro, con un corazón fundente. Se preparan en pocos minutos y son extremadamente fáciles de hacer. Podemos elegir si cocinar la calabaza en la freidora de aire o en el horno; lo mismo para los filetes: se pueden hacer en la freidora de aire o en el horno. Este plato es versátil, como veis, se puede hacer de cualquier manera y es muy sabroso. Gustará a todos en la mesa, desde los más pequeños hasta los mayores. El sabor es excepcional, os conquistará.
Para hacer los filetes crujientes de calabaza en freidora de aire se necesitan pocos y simples ingredientes que siempre tenemos en casa. Además, podéis elegir si hacerlos simples o rellenos como en esta receta. El resultado no cambia: siempre serán deliciosos. Se preparan en pocos pasos facilísimos, explicados paso a paso aquí abajo en la receta.
También podrían interesarte estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidor de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g calabaza (butternut, delica u otro tipo)
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 70 g harina 00
- 60 g provolone
- Algunas hojas albahaca
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Cortamos la calabaza en dados. La colocamos en la freidora de aire y la cocinamos a 180 grados durante 20 minutos. Si se desea, se puede cortar por la mitad y cocinar directamente así, en este caso a 180 grados durante 25-30 minutos.
Alternativa Cocción en horno de la calabaza en dados: 190 grados durante 30 minutos.
Cocción en horno de la calabaza por la mitad: 190 grados durante 40 minutos.
Una vez lista, colocamos la calabaza cocida en una batidora y añadimos el queso parmesano rallado, la harina y la sal, luego trituramos hasta obtener una mezcla densa y homogénea. Mientras tanto, cortamos el provolone en rodajas no demasiado grandes.
Con las manos mojadas o untadas, tomamos una cucharada de la mezcla y le damos forma de filete pasándola entre las manos. En el centro colocamos una rodaja de provolone y encima más mezcla, luego cerramos bien todos los lados. Hacemos lo mismo con el resto de la mezcla hasta obtener unos 4 filetes de aproximadamente 10 cm.
Empanamos los filetes en el pan rallado y luego los colocamos en la freidora de aire; añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinamos a 200 grados durante 12 minutos girándolos a la mitad de la cocción.
Alternativa
Puedes cocinar los filetes en sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados, girándolos a la mitad de la cocción.Servimos con algunas hojas de albahaca y disfrutamos todavía calientes. ¡Buen provecho!
Consejos para vosotros
✔ Puedes elegir el tipo de calabaza que prefieras, por ejemplo, la butternut como hice yo o la delica, que se presta a todo tipo de preparación.
✔ La calabaza se puede cocinar a la mitad o en dados. En la receta encuentras ambas indicaciones de cocción.
✔ Los filetes pueden ser cocidos en freidora de aire o en sartén.
✔ Para esta receta es necesario cocinar los filetes directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas ni papel de horno: de este modo se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, y que permite una fritura al aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ El’aceite en spray que he usado se encuentra a la venta en los supermercados. Os recomiendo uno de estos porque su chorro resulta realmente nebulizador y controlado, además de ser realmente óptimo. Encontráis algunos haciendo clic aquí. Como alternativa, podéis comprar el frasco spray que podéis llenar vosotros mismos con el aceite que prefiráis. Os dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Os recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de vuestra freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que permanecerá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Como alternativa, podéis utilizar el papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo arriba. Lo encontráis en Amazon haciendo clic aquí: enlace.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encontráis en Amazon aquí.
No te pierdas la última receta de las 👉 calabacines “fritos” en freidora de aire: ¡súper crujientes y deliciosos, pero sobre todo fáciles y rápidos de hacer!
Sígueme en mi página Instagram para estar siempre actualizado: 👉 @friggitrice_ad_aria
Prueba Amazon Prime: ¡envío gratuito y entrega en 24 horas! Suscríbete aquí: enlace.
