Pasos de la Receta Cebollas al horno gratinadas

• Empezamos cortando las cebollas, primero eliminaremos los dos extremos para aplanar esta parte ya que será la base que colocaremos en la bandeja. Eliminamos la piel y la primera capa externa de cada cebolla dorada que hemos comprado. Generalmente este paso es muy fácil y rápido porque al tirar de la piel, esta capa se desprende fácilmente.

  Pasamos rápidamente las cebollas bajo el chorro de agua del fregadero. Nos colocamos nuevamente sobre la tabla de cortar de madera y cortamos por la mitad en el lado horizontal, por favor. Cortándolas verticalmente las cebollas se convertirían en hamacas y se moverían demasiado para crear sobre ellas la gratinadura con el pan. Encendemos el horno en modalidad estática entre 180 y 200 grados máximo.

  Preparamos ahora el pan para la gratinadura al horno. Tomamos un cuenco pequeño y vertemos dentro el pan rallado. En mi caso, pan rallado de la Abuela Sandra que siempre guarda el pan viejo, lo ralla y luego nos llama para que lo recojamos. Ella ya lo cierra en bolsitas para el congelador y lo conserva en el congelador. De hecho, ninguno de nosotros tiene un tarro de pan rallado, todos lo guardamos en el congelador dentro de muchas bolsitas pequeñas.

  Añadimos las hojitas de las hierbas que hemos elegido, si os gustan todas os recomiendo utilizarlas como hice yo. He picado finamente el perejil, he quitado las hojitas de mejorana, he limpiado la ramita de romero, picado la salvia y roto con las manos la albahaca para no hacerla ennegrecer con el cuchillo. Añadimos el queso rallado, podéis elegir entre grana padano, reggiano, un buen pecorino romano sabroso u otro queso que se pueda rallar y que, sin embargo, no libere agua durante la cocción en el horno.

  

• Vertemos la cucharada de vino blanco y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Espolvoreamos con sal y pimienta, en mi caso una creola de pimienta, mezclamos todo, tratando de amalgamar lo más posible los ingredientes presentes en el cuenco.

  Colocamos una hoja de papel de horno en una bandeja y disponemos las cebollas cortadas a la mitad colocándolas con el lado plano que obtuvimos cortando los dos extremos externos de cada una.

  Con las manos o con una cucharita colocamos sobre cada cebolla el pan para gratinados que acabamos de preparar. Yo realizo este paso con las manos para ejercer una ligera presión tanto sobre el pan como sobre la superficie donde lo estoy colocando, es decir, sobre las verduras gratinadas, en este caso cebollas.

  Estamos entonces listos para hornear las cebollas para gratinar al horno. Colocamos la bandeja en la parte central del horno si no vamos a usarla para otras preparaciones. Si puedo aconsejaros un segundo plato para acompañar con estas cebolla dorada al horno gratinada os diría las Spinacine hechas en casa. Los espinacas son muy dulces y ligeras, por lo que el empuje de las cebollas doradas en mi opinión es perfecto como acompañamiento gratinado al horno.

  Dejamos cocinar las cebollas gratinadas al horno por unos 25 – 30 minutos. Veréis que se pondrán cada vez más doradas y la panadura súper crujiente. Si sois golosos podréis pasar a la modalidad grill durante los últimos 5 minutos, pero antes, sacad la bandeja con las cebollas, rallad directamente encima más queso y volved a meter en el horno. ¡Madre mía, esa capita es terriblemente deliciosa y buena!

  Finalmente estamos listos para disfrutar de este acompañamiento económico y rápido de preparar, perfecto 365 días al año para servir con platos de carne o segundos de pescado. No hay diferencia porque las cebollas se combinan perfectamente, cuestan poco y se encuentran todo el año.

  Os deseo buen provecho y os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día y mucho más. A continuación encontraréis la caja con los perfiles sociales del blog y el espacio para los comentarios y reseña de la receta. Si queréis ayudarme a mí y a mi blog a crecer, podréis hacerlo dejando las estrellitas con comentario. ¡Os agradezco de antemano, hasta la próxima receta!