Una ensalada así hay que probarla sí o sí, es deliciosa, fresca y con una piadina que sirve de plato y que podemos crujir. Es una receta tan sencilla que una vez que la pruebes no podrás prescindir de ella. La ensalada tzatziki, a diferencia de la salsa normal, tiene además los pepinos cortados como si fueran espaguetis. Es un plato sabroso y fresco, perfecto para el verano.
La piadina es facilísima de hacer, solo usaremos harina integral (o si prefieres la 00), agua y sal. También puedes optar por usar piadinas ya preparadas. Luego crearemos de manera super sencilla unas cestas de piadina que coceremos por unos pocos minutos en la freidora de aire, de esta manera serviremos la ensalada tzatziki de una manera original, sin plato, y podremos comer la piadina crujiente junto con la ensalada o al final. Esta receta es facilísima de hacer y necesitamos pocos pasos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina integral
- 80 ml agua
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal (5 g)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
- 300 g yogur griego
- 2 pepinos
- 1 diente ajo
- 1 cuchara vinagre de vino blanco
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal (5 g)
- c.s. cebollino fresco
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Preparamos primero las piadinas. En un bol vertemos la harina, el agua y la sal; mezclamos con una cuchara y luego lo unimos todo con las manos. Añadimos el aceite evo, seguimos amasando brevemente y formamos una bolita. La dejamos reposar durante unos treinta minutos.
Dividimos la masa en dos y con el rodillo extendemos finamente las hojas. Deberán ser muy finas. Las cocemos en una sartén antiadherente engrasada con una gota de aceite evo 2 minutos por lado. Las dejamos enfriar.
Creamos las cestas de piadina: basta con pinzar los lados de la piadina doblándolos y poniendo unos palillos para mantenerlos fijos. Ponemos unos 4 o más si es necesario. Transferimos la cesta de piadina a la freidora de aire y la cocemos a 190 grados durante unos 3-4 minutos. Una vez listas las cestas, podemos quitar los palillos.
Mientras tanto, preparamos la ensalada tzatziki. En un bol vertemos el yogur griego, el vinagre, el aceite evo, la sal, el cebollino y un diente de ajo exprimido o picado muy finamente. Yo no lo he puesto pero vosotros podéis añadirlo tranquilamente. Finalmente podéis añadir también la menta. Mezclamos con una cuchara. Pelamos también los pepinos eliminando la piel, luego los cortamos muy finamente utilizando un simple pelador de patatas, de esta manera obtendremos «espaguetis» de pepinos. Los añadimos a la salsa tzatziki y mezclamos.
En este punto vertemos la ensalada directamente en las cestas de piadina, añadimos un chorrito de aceite evo y podemos comer la ensalada acompañada de la piadina crujiente.
