¿Cuántas veces las habéis preparado? Millones, pero nunca he compartido con vosotros la Receta de Setas Salteadas en sartén, diría que ha llegado el momento de hacerlo. Lo sé lo sé, es una receta sencilla, quizás incluso obvia, pero no todos nacimos con la habilidad culinaria de chef y ninguno de nosotros comenzó con recetas estrelladas. De hecho, todos pasamos primero por las recetas básicas de la cocina italiana o mediterránea.
Visto que a menudo me encuentro respondiendo a vuestros mensajes en privado relacionados con recetas sencillas, me pregunté: ¿será el caso de escribir también recetas que para mí son obvias pero que para otros no lo son?!?
Así que abrí la Categoría de Recetas Básicas un lugar donde quien se acerca por primera vez a la cocina, quien no se siente listo para recetas más difíciles, o para quien no sabe dónde poner las manos, podrá encontrar mis recetas para todos!!! Espero que esta sección os guste y sea fuente de inspiración para jóvenes cocineras y cocineros. Cualquier duda o pregunta, sabéis que estoy como siempre a vuestra disposición!
Antes de pasar a la Receta de Setas Salteadas en sartén, en mi caso los champiñones, os dejo alguna otra receta de guarnición fácil y rápida. Podréis elegir entre recetas básicas como los calabacines, los tomates o las berenjenas a la parrilla, las judías verdes con patatas o las patatas con salsa de yogur. Para leer cada receta el enlace de abajo es clickeable y os llevará directamente a la receta que habéis elegido leer.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 190,51 (Kcal)
- Carbohidratos 5,00 (g) de los cuales azúcares 2,51 (g)
- Proteínas 4,09 (g)
- Grasa 19,00 (g) de los cuales saturados 2,72 (g)de los cuales insaturados 0,23 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sodio 201,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 124 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Receta Setas salteadas
- 250 g setas champiñones
- c.s. perejil (en mi caso fresco)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 diente ajo (en mi caso no se añadió porque no nos gusta)
Si usáis ajo deberéis: eliminar la piel, verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y dorarlo antes de añadir las setas champiñones. Si, como en mi caso, no añadís el ajo, continuad como se indica en la sección paso a paso de esta receta!
Herramientas para preparar las Setas salteadas champiñones
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Paño de cocina
Esta receta es muy sencilla, como habéis leído poquísimos ingredientes y pocas herramientas para preparar esta guarnición otoñal. Las setas obviamente podéis variarlas, yo sin embargo para esta preparación siempre utilizo las setas champiñones.
Pasos de la Receta Setas salteadas guarnición invernal
Como anticipado, si añadís el ajo realizad el paso indicado bajo la lista de ingredientes. Si no, continuad desde aquí.
Lavamos las setas, bien bajo el chorro de agua del fregadero teniendo mucho cuidado de eliminar la tierra. Luego las secaremos, con papel de cocina o con un paño. Ahora las colocamos sobre la tabla de cortar de madera y con un cuchillo retiramos la piel. Para dejar visible la forma de seta podremos cortar las setas longitudinalmente, recordad cortar en rodajas no demasiado finas.
Si habéis comprado los champiñones ya en rodajas, saltad este paso obviamente.
Ahora tomamos una sartén antiadherente, vertemos en su interior el aceite de oliva virgen extra y luego las setas.
Pequeño consejo: en muchas zonas de Italia se añade también una nuez de mantequilla al aceite de oliva virgen extra para hacer aún más cremoso este plato.
Durante la cocción de las setas champiñones salteadas mantenemos la llama medio alta y dejamos ir durante unos diez minutos. Mientras tanto preparamos el picadillo de perejil, podéis picarlo con un cuchillo bien afilado o con una mezzaluna. Lo mantenemos aparte.
Mientras tanto espolvoreamos con sal y pimienta. Todavía no añadimos el perejil, lo haremos después.
Terminada la cocción y apagada la llama podremos añadir el picadillo de perejil. Salteamos por unos instantes, con la llama apagada, para amalgamar el perejil. Si es necesario, después de haber probado, ajustad de sal y de pimienta.
Tomamos un plato de servir, vertemos en su interior las setas champiñones salteadas, añadimos aún una pizca de picadillo de perejil y servimos la guarnición con setas.
No me queda más que recordaros que os espero cada mañana aquí en el blog Le Ricette di Bea con la Receta del Día! ¡Os deseo buen provecho!
Conservación de las Setas Salteadas en sartén
Una vez que las setas se hayan enfriado completamente a temperatura ambiente, podremos conservarlas en un recipiente con tapa en el frigorífico durante un par de días o en el congelador durante unas semanas.
