La pasta siempre está buena, especialmente si elegimos un condimento especial como la crema de ricotta, cáscara de limón, que la hará aún más fresca y perfumada, y tomatitos confitados cocidos en freidora de aire. Esta pasta es muy cremosa, perfecta tanto caliente como fría. Como veremos, no necesitarás ni siquiera una sartén: coceremos la pasta y después, aparte, la condimentaremos directamente en un bol. Os enseñaré cómo obtener una crema perfecta que gustará a todos, así que olvidaos de los primeros platos con condimento seco o pegajoso. ¡Esta pasta es un verdadero placer! Cocinaremos los tomatitos en freidora de aire, para una cocción mucho más rápida que en el horno y que dará un toque único a este plato.
Se trata de un primer plato rápido y realmente fácil de hacer que conquistará a todos en la mesa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 9 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g pasta a elección
- 200 g ricotta
- 1 limón ecológico
- c.s. albahaca fresca
- 150 g tomatitos cherry
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. azúcar
- c.s. orégano
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero preparamos los tomatitos confitados. Lavamos los tomatitos cherry, los cortamos por la mitad y los colocamos en la cesta de la freidora de aire con el lado del corte hacia arriba. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de azúcar, una pizca de sal y finalmente orégano seco.
Cocinamos los tomatitos en la freidora de aire a 160 grados durante los primeros 10 minutos, luego 180 grados durante 5 minutos y finalmente a 200 grados durante 5 minutos; en total tardarán 20 minutos.
*También los puedes hacer en el horno, en este caso debes cocinar los tomates confitados a 140 grados durante 2 horas. Yo recomiendo la cocción en freidora de aire porque permite ahorrar mucho tiempo y energía eléctrica.
Para la crema de ricotta, ponemos la ricotta en un bol y rallamos la cáscara de limón ecológico. Añadimos una pizca de sal y un poco de agua, mezclamos obteniendo una crema.
Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua salada. La escurrimos reservando un poco de agua de cocción.
Vertemos la pasta directamente en la crema de ricotta y mezclamos; si es necesario añadimos un poco de agua de cocción reservada.
Emplatamos y condimentamos con los tomatitos confitados, algunas hojas de albahaca fresca y más cáscara de limón rallada.
Disfruta de la pasta así o fría, es excelente de cualquier forma. Buen provecho.
Consejos para vosotros
✔ Puedes cocer la pasta incluso un poco antes del almuerzo o cena, porque es perfecta incluso fría.
✔ El limón es indispensable para obtener este sabor especial y perfumado.
✔ Los tomatitos confitados también los puedes cocinar en el horno aumentando los tiempos de cocción. En lugar de 20 minutos, requerirán 2 horas a 140 grados. En este caso, recomiendo usar papel de horno.
✔ Puedes utilizar la ricotta que más te guste, por ejemplo de cabra o de oveja.
✔ Es necesario cocinar los tomatitos confitados directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta manera se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo a arriba, permitiendo una fritura al aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ Recomiendo el uso de la rejilla BBQ para insertarla directamente en la cesta antiadherente de vuestra freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que permanecerá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados.
✔ Puedes usar papel de horno perforado (importante: de lo contrario, no pasa el aire debajo y encima). También lo encuentras haciendo clic aquí.
✔ Para esta receta, he utilizado la freidora de aire COSORI 5.5 que se encuentra en Amazon aquí: enlace
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