¿Cuántas veces habéis preparado los Rollitos con Salmón y Rúcula? ¿Añadiendo quizás también el clásico Philadelphia o queso a vuestro gusto? Muchas, ¿verdad? Y dime, ¿cuántas veces los habéis llamado Rollitos con Pan de molde y salmón? ¿Un millón? Os revelo un secreto: siempre habéis preparado los Espirales con Salmón con el pan de sandwich, pero erróneamente lo habéis, o hemos, llamado siempre pan de molde!
¿Os he sorprendido? Espero que no, o mejor dicho, espero haberos revelado un Secreto de Pulcinella como con los vasos de papel que luego en realidad son de plástico, pero todos los llamamos vasos de papel. Va a entender la mentalidad o el genio del mal o del bien, depende de desde qué punto de vista miréis esto, que está detrás de todo esto!
Esta mañana, mientras decidía el título para esta receta, estaba llena de notas, de hojas y de archivos guardados en el pc cuando me apareció la iluminación delante de los ojos. Estaba de hecho a punto de llamar Rollitos con pan de molde y salmón esta receta cuando me di cuenta de que no era pan de molde. Ni remotamente, es decir, el pan de molde es para los sándwiches, ese con el borde oscuro es decir la corteza, el pan en barra para entendernos. Ese que compramos todos y bonito bonito en la etiqueta está escrito Pan de molde en letras grandes, con la imagen precisamente de un sándwich o similares.
Entonces me dije ¿pero por qué cometer yo también este error? ¿Para satisfacer a Google que indexaría una vez más una receta con un nombre incorrecto, o mejor dicho con un ingrediente llamado incorrectamente? Así que aquí estoy para presentaros los Rollitos con salmón y pan de sandwich. Porque de pan de sandwich estamos hablando, ese pan suave, blanco, sin corteza, que utilizamos para los club sandwich o para los más clásicos e imperecederos sándwiches presentes en todas las fiestas, cumpleaños, grados, aperitivos o entrantes que los bares ahora venden a precios exorbitantes como snacks.
Así que aquí estoy con mi versión y videoreceta de Rollitos con salmón y salsa de yogur con rúcula, un aperitivo de pescado o un entrante sin cocción fácil y rápido de preparar. Aunque sin cocción este plato necesita de una hora de reposo en el frigorífico, ojo, de lo contrario corremos el riesgo de que se abran antes de ser servidos. Los Espirales con Salmón y Rúcula conquistan a todos, grandes y pequeños, será su forma de espiral o el pan suave y el aroma de la rúcula, no sabría, pero seguro que uno lleva al otro!
Antes de pasar a la receta os dejo otras ideas que podréis servir a vuestra familia o a vuestros invitados utilizando el salmón, ya sea fresco o congelado, o bien el clásico ahumado en lonchas del mostrador. Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer!
Os recuerdo además que os espero cada mañana en el grupo y en la fan page de Facebook de Las Recetas de Bea con la Receta del Día y muchos otros contenidos en directo desde mi cocina!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
- Energía 596,39 (Kcal)
- Carbohidratos 95,01 (g) de los cuales azúcares 4,31 (g)
- Proteínas 36,34 (g)
- Grasa 6,69 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 3,84 (g)
- Fibras 3,69 (g)
- Sodio 1.424,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Espirales con Salmón y salsa de yogur
- 5 rebanadas pan blanco (de sandwich)
- 150 g salmón ahumado (cortado en lonchas finas)
- 100 g rúcula
- 50 g yogur (salsa de yogur o si prefieres el clásico Philadelphia)
- c.s. pimienta rosa en granos
No hay ningún otro ingrediente, obviamente sois libres de variar o añadir todo lo que queráis. Estos espirales con salmón cuanto más ricos, más buenos son!
Herramientas para Rollitos con salmón y rúcula con pan de sandwich
- 1 Tabla de cortar
- 1 Rodillo de silicona
- 1 Papel para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Plato
- 6 Aluminio
- 1 Frigorífico
- Papel absorbente
- 1 Cucharilla
El papel de horno es opcional para esta receta; yo lo utilizo porque tengo miedo de que se pegue a la tabla de madera cuando lo extiendo con el rodillo de silicona. Si no queréis utilizar los papeles de aluminio, podéis cerrar los rollos con palillos.
Pasos de la Receta Rollitos con Salmón y Rúcula y salsa de yogur
Comenzamos con el pan de sandwich, lo sacamos delicadamente del paquete y lo colocamos sobre una tabla de madera. Yo entre una rebanada de pan blanco y la tabla coloco un papel para horno; esta herramienta me ayuda a que el pan no se pegue a la madera y así estoy segura de no romper ninguna rebanada.
Con la ayuda de un rodillo de silicona, o de madera si lo preferís, extendemos delicadamente el pan blanco. Aplanar lo más posible sin romperlo. Extendemos con un cuchillo de hoja plana la salsa de yogur o un queso para untar si lo preferís.
La salsa de yogur la podréis tanto preparar en casa utilizando yogur blanco magro, una pizca de vinagre de manzana, una pizca de sal y de pimienta. Si os gusta, podéis añadir curry o pimentón u otra especia a vuestro gusto. Esta vez, utilizando la salsa de yogur con el salmón, he preferido no añadir ningún otro ingrediente. De lo contrario, podréis comprar la salsa de yogur ya preparada en el mostrador o entre los productos para aliñar las ensaladas y otros platos fríos.
Colocamos encima de la salsa de yogur unas hojas de rúcula previamente lavadas y secadas con papel de cocina. Ponemos las lonchas de salmón ahumado y enrollamos delicadamente el pan de sandwich. Para cerrar el rollo añadimos una ligera capa de crema de yogur o de salsa con yogur. Formaremos así un rollo blanco de unos 10 cm de ancho. No lo cortéis inmediatamente por la mitad, así como está resulta más fácil de enrollar con el papel de aluminio.
Procedemos así con todas las rebanadas de pan y los demás ingredientes presentes en la lista. Con esta receta crearemos 5 rollitos, por lo tanto obtendremos 10 rollitos con salmón y rúcula. Tomamos entonces 5 hojas de papel de aluminio, enrollamos uno a uno los rollos de pan de sandwich rellenos y cerramos como un caramelo. Ponemos los 5 rollitos plateados sobre un plato y colocamos a reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Pasada una hora de reposo podremos servir los rollitos con salmón y salsa de yogur y rúcula a la nuestra familia o a los nuestros invitados. No nos queda más que volver a colocarlos sobre una tabla de madera, desenrollar del aluminio y cortar por la mitad cada rollito. Delicadamente y con un cuchillo de sierra, el que no tiene filo en este caso debe cortar a la perfección o corre el riesgo de hacer salir el relleno del pan.
Si en cambio queréis preparar los espirales con salmón, bastará con, siempre después de la hora de reposo en el frigorífico, cortar tantas rebanadas como sea posible de estos rollitos que acabamos de preparar. Esta Receta de Aperitivo sin cocción es muy versátil; como veis, podréis obtener tanto espirales con salmón y queso finos como verdaderos rollitos mucho más ricos y generosos. Está en vosotros elegir entre estas dos opciones.
A este punto no me queda más que desearos buen provecho, esperar que la receta y la videoreceta os hayan sido útiles y de ayuda para experimentar siempre nuevos platos, en este caso un plato frío perfecto para el verano que podremos servir como entrante, aperitivo o tapas de pescado, tal vez presentándolo de manera bonita, con una cama de rúcula y de salsa de yogur y encima poner dos rollitos por persona. Oh, por favor, una buena burbuja fría y ¡chin chin!
Conservación y variaciones de la Receta Rollitos con Salmón, Rúcula y salsa de yogur
Podremos conservar los rollitos con salmón en el frigorífico durante un máximo de dos días. No les quitéis el papel de aluminio, así el pan de sandwich no se secará, volviéndose duro por fuera. Quedarán en cambio suaves y sabrosos como recién hechos!
Como anticipado ya en el curso de la receta, las variaciones que podremos realizar son múltiples, desde los ingredientes que podréis sustituir, como la rúcula quizás por canónigos o lechuga baby. Añadir tomatitos cortados en rodajas finas, añadir el queso para untar de vuestro gusto o simplemente mayonesa. Podremos añadir también un ligero empanado externo con granillo de pistacho que nunca viene mal. Obviamente deberemos humedecer externamente con un pincel de cocina el pan de sandwich o untar con mayonesa.
Recordad sin embargo realizar este paso solo unos minutos antes de servir los rollitos con salmón, de lo contrario se ablandarán inevitablemente. Además, luego no podréis volver a ponerlos en el frigorífico porque la mayonesa tiende a deteriorarse fácilmente y rápidamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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