Las mini tarte tatin saladas son perfectas para un aperitivo o entrante delicioso, se preparan en pocos minutos y están riquísimas. Se trata de una alternativa a la versión dulce, perfecta en cambio como merienda o brunch. Las tarte tatin son tartaletas invertidas, de hecho se crean al revés en comparación con cualquier otra preparación. Así que comenzaremos poniendo en el fondo el condimento, luego los tomatitos y finalmente colocaremos encima la masa de hojaldre; una vez listas, de hecho, habrá que darles la vuelta.
Veamos cómo realizar estas mini tarte tatin saladas con tomatitos cherry amarillos y rojos, la forma recuerda a la de las flores gracias a la alternancia de colores; si os gusta, una vez listas, podéis poner también el pesto a la genovesa para hacerlas aún más deliciosas y especiales. Este aperitivo conquistará a todos en la mesa: como veréis, realizarlas será sencillísimo. Necesitaremos pocos ingredientes y la cocción en freidora de aire hará todo aún más rápido. Si queréis, podéis cocinar las mini tarte tatin en horno, en este caso alargando los tiempos de cocción.
Mira también estas recetas perfectas como entrante o aperitivo en freidora de aire:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g tomatitos cherry rojos y amarillos
- 1 rollo masa de hojaldre rectangular
- c.s. vinagre balsámico
- c.s. miel
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- 1 huevo
- c.s. pesto a la Genovesa (opcional)
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero cortamos los tomatitos cherry por la mitad; yo he usado tomatitos amarillos para los pétalos y rojos para la parte central de la flor, pero podéis usar también un único color o mezclarlos como prefiráis.
Forramos la cesta de la freidora de aire con un papel de horno cortado a las mismas dimensiones. En este punto formamos 4 círculos de unos 8 cm con el vinagre balsámico (2 en la parte superior y 2 en la inferior, para cocinar 4 tarte tatin juntas en la freidora de aire), hacemos lo mismo con la miel, vertiendo un hilo y luego con el aceite de oliva virgen extra. Terminamos con una pizca de orégano y una pizca de sal.
Ahora podemos disponer los tomatitos con la parte del corte sobre el papel de horno: empezamos por el central rojo y luego colocamos los tomatitos amarillos a los lados formando los pétalos. Repetimos lo mismo para las 4 tarte tatin.*
* Si usáis el horno podéis poner más tarte tatin juntas y no solo 4.
Tomamos la masa de hojaldre y sacamos discos de unos 10 cm con un cortapastas o una taza.
Cubrimos los tomatitos con la masa de hojaldre, creando una cúpula. Pinchamos la masa con un tenedor y pintamos la superficie con un huevo batido.
Cocinamos las tarte tatin en freidora de aire a 170 grados durante unos 15 minutos.
Podéis cocinarlas también en horno a 190 grados durante unos 30 minutos.
Una vez listas, esperamos media hora y luego las invertimos. Si es necesario, utilizamos una espátula para retirarlas del papel de horno. Podéis servirlas con el pesto a la genovesa: las hará aún más especiales y deliciosas. Y aquí están listas las tarte tatin saladas con tomatitos.
Consejos para ti
✔ Las tarte tatin saladas con tomatitos y pesto son perfectas tanto tibias como frías; de hecho, podéis conservarlas en el frigorífico dentro de un recipiente hasta 3 días.
✔ Podéis elegir servirlas con burrata o stracciatella, o con pesto como hice yo.
✔ Para esta receta es necesario utilizar papel de horno: esto permitirá que las tarte tatin permanezcan intactas durante la cocción sin pegarse a la cesta o correr el riesgo de que se derrame todo el condimento.
✔ Podéis elegir si cocinarlas en horno o en freidora de aire. Arriba encontrarás todas las referencias de cocción.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encontraréis en Amazon aquí.
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