Las bruschettas son perfectas como aperitivo o como almuerzo rápido; son deliciosas, crujientes y se pueden condimentar de muchas maneras diferentes. En esta receta veremos cómo preparar los tomates confitados para condimentar las bruschettas junto con la burrata (o stracciatella) y las aceitunas taggiasche, para una mezcla de sabores contundente que conquistará a todos. Vamos a cocinar las bruschettas por unos minutos en la freidora de aire, y como veréis estarán crujientes en muy poco tiempo. En la freidora de aire también cocinaremos los tomates confitados: de esta manera solo necesitarán solamente 20 minutos en comparación con las 2 horas que tomarían en horno, ahorrando así tiempo y energía. Estas bruschettas son rápidas, deliciosas y gustarán a todos, perfectas incluso como cena de último minuto. Además, hacerlas es realmente fácil. Seguid la receta paso a paso a continuación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 baguette o pan sobrante
- 120 g stracciatella o burrata
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. aceitunas taggiasche
- 10 tomates piccadilly
- 1 cucharadita azúcar granulada
- 1 pizca sal
- 2 dientes ajo en camisa
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero cortamos el pan en rebanadas. Puedes usar una baguette o pan sobrante. Colocamos las rebanadas en la cesta de la freidora de aire y las condimentamos por encima con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Cocinamos en la freidora de aire a 200 grados durante unos 7 minutos.
Mientras tanto, preparamos los tomates confitados. Lavamos los tomates (yo he usado los piccadilly) y los secamos. Los cortamos por la mitad y los colocamos en la cesta de la freidora de aire sobre papel de horno (aquí necesario) con la parte cortada hacia arriba. Espolvoreamos por encima con una cucharadita de azúcar granulada, una pizca de sal, un hilo de aceite evo y orégano seco. Cocinamos en la freidora de aire a 160 grados durante los primeros 10 minutos, luego 180 grados durante 5 minutos y finalmente a 200 grados durante 5 minutos; en total necesitarán 20 minutos. También puedes hacerlos en el horno, en cuyo caso debes cocinar los tomates confitados a 140 grados durante 2 horas. Recomiendo la cocción en freidora de aire porque nos permite ahorrar mucho tiempo y energía eléctrica.
Una vez listos, podemos empezar a condimentar nuestras bruschettas. Ponemos los tomates confitados, burrata o stracciatella, aceitunas taggiasche y una pizca de orégano seco.
Y aquí están nuestras bruschettas en freidora de aire: deliciosas, crujientes y fáciles de hacer.
Consejos para ti:
✔ Es necesario cocinar las bruschettas directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta manera se cocinarán gracias al aire que pasa 360 grados de abajo a arriba, lo que permite una fritura de aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ Te recomiendo el uso de la malla BBQ para insertarla directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la malla protege el antiadherente de la cesta (que seguirá como nuevo) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire 360 grados.
✔ Puedes usar papel de horno perforado (importante: de lo contrario, no pasará el aire por debajo y por encima). También lo puedes encontrar haciendo clic aquí.
✔ En cuanto a la cocción de los tomates confitados en la freidora de aire, debemos usar papel de horno que permite realizar una cocción ideal para este tipo de receta. Como has visto en el procedimiento, solo necesitarán 20 minutos. Siempre puedes optar por cocinar los tomates confitados en el horno, en este caso el tiempo se alarga a 2 horas de cocción.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI Dual Blaze de 6.4 L, con resistencia superior e inferior. La encuentras aquí: link.
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