Pasos de la Receta Ensalada de Patatas con Guisantes

• Receta esta de las patatas en ensalada muy sencilla, solo tendremos que estar atentos a los tiempos de cocción para no deshacer tanto las patatas como los guisantes. Procedemos a lavar bien las patatas, secarlas con papel de cocina y luego con el pela patatas eliminar la piel. Luego las colocamos en una tabla de madera y con el cuchillo sacamos trozos de patata de tamaño medio-pequeño. Podéis ayudaros a entender el tamaño de mis trozos de patata con las fotografías. Esto nos facilitará y acortará el tiempo de cocción.

  Ponemos una olla con abundante agua en el fuego y la llevamos a ebullición añadiendo una pizca de sal. No añadáis demasiada sal, ajustaremos los sabores más tarde en este plato de ensalada de patata. Mientras esperamos que hierva, pensemos en los guisantes.

  Si habéis elegido como en mi caso los guisantes congelados el paso es muy sencillo. Ponéis un cazo en el fuego con un poco de agua, vertéis los guisantes en su interior y los dejáis descongelar durante unos minutos. No los remováis ni los deshagáis. Cuando estén listos, escurrirlos y ponerlos en un platito.

  Procedemos también con la primera cocción de las patatas, es decir, hervimos los trozos de patata durante unos diez minutos. Luego escurrimos todo con un colador y los dejamos escurrir durante unos diez minutos. Si tenéis tiempo, dejad enfriar las patatas incluso durante 20 minutos.

  

• Pasado este tiempo, estaremos listos para la segunda cocción. Tomamos una sartén antiadherente y vertemos en ella una buena cucharada de aceite de oliva virgen extra. Luego, vertéis las patatas ya frías en la sartén y las dejáis sazonar con el aceite a fuego medio. No las remováis ni las toquéis con la cuchara de madera u otra cosa en esta fase, ayudaos más bien con la sartén. Utilizando el mango, con movimientos decididos de la muñeca, saltead las patatas haciéndolas saltar.

  Pasados unos 10 minutos se habrá formado una bonita costra externa en los trozos de patata. Ahora podemos añadir los guisantes bien escurridos. Es el momento de las especias o los aromas que hayamos elegido. En mi caso, opté por lo sencillo: romero, cebollino, sal y pimienta. Pero si tenéis, podéis usar pimentón dulce, curry, sal de trufa o aceite de trufa. En fin, a vuestro gusto y placer. Dejad cocinar y por lo tanto sazonar nuestra ensalada de patatas con guisantes durante unos 5 minutos más.

  Como mencionado anteriormente, podemos servir este acompañamiento de patatas y guisantes tanto caliente como frío. En el segundo caso, deberíamos dejar enfriar los ingredientes. De esta manera, sin embargo, podremos preparar previamente la ensalada de patatas y llevarla con nosotros para el almuerzo en la oficina, para disfrutarla bajo la sombrilla, para un picnic en la montaña después de una buena caminata. Os he aconsejado también añadir atún, pero podéis también sustituirlo por huevos cocidos si lo preferís, haciendo que esta ensalada sea aún más rica y deliciosa.

  Este acompañamiento con patatas combina perfectamente con muchos segundos platos, tanto de carne como de pescado, perfecto todo el año. Económico y rápido de preparar. En fin, un acompañamiento perfecto. No me queda más que recordaros que os espero cada día aquí en el blog con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como esta. ¡Os deseo buen provecho!