Pasos de la Receta de Tarta con Frutos del Bosque y Coco

• Empezamos esta receta partiendo de la elaboración de los huevos y llevando el horno a 180 grados en modo estático. Rompemos los huevos medianos grandes a temperatura ambiente en un tazón con los bordes altos. Espolvoreamos con una pizca de sal y trabajamos con las varillas hasta que el compuesto esté claro y espumoso. Añadimos luego el tarro de yogur blanco, en mi caso desnatado sin azúcares. Perfecto sería también el yogur colado griego pero en ese momento no tenía en la nevera. Por último añadimos el azúcar continuando trabajando todo con la varilla.

  Pesamos entonces las harinas: la harina 00 para dulces suaves, la fécula de patata o almidón de maíz y el medio sobrecito de levadura para dulces. Podéis elegirlo ya vainillado si lo encontráis. A menudo está en oferta respecto a la levadura en polvo clásica. Con la balanza de alimentos preparamos las distintas dosis y luego las tamizamos, podemos hacerlo directamente sobre el tazón si no tenemos un tamiz demasiado grande. En mi caso es pequeñito y fácil de manejar para no ensuciar toda la cocina con harina (cómpralo haciendo clic aquí).

  Continuamos la receta trabajando huevos y harinas con las varillas eléctricas, añadimos la cucharadita de extracto de vainilla o gotas de vainilla. Una vez obtenido un bonito compuesto liso y homogéneo podemos apagar las varillas y guardarlas. De aquí en adelante trabajaremos el compuesto con la espátula o rascaspátulas. Tomamos entonces la mitad de la dosis de gotas de frutos del bosque y las vertemos en el tazón añadiendo una cucharada de harina de coco. La otra la dejaremos de lado para la superficie de la tarta.

  Trabajamos delicadamente con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la masa pero permitiéndole de todas formas incorporar las gotas y el coco.

• Ahora engrasamos ligeramente el molde de 22 cm con un hilo de aceite vegetal o mantequilla. Escoge tú, necesitarás muy poco solo para el fondo y los bordes. Hecho este paso podremos verter dentro del molde nuestra mezcla. Nivelamos la superficie de nuestra tarta siempre con la espátula. Espolvoreamos ahora la superficie de nuestra tarta con frutos del bosque y coco generosamente. Si crees que es necesario algunos gramos más de estos dos ingredientes agrégalos, pero no demasiado.

  El consejo de Bea: Mi consejo es no exagerar, de este modo crearás un peso excesivo en la superficie y luego corres el riesgo de que las gotas caigan al fondo. A menudo os quejáis conmigo de tartas con gotas de chocolate, cremas u otro que se van al fondo. La primera cosa a tener en cuenta es no exagerar nunca, considera que estás añadiendo peso a un compuesto denso pero de todas formas líquido y que durante la cocción se hinchará y por lo tanto ocupará espacio en el molde. Mi segundo consejo luego es siempre el mismo, si te das cuenta, antes de verter la masa en el molde, de que es demasiado líquida, añade gradualmente una o dos cucharadas de harina. Esto endurecerá ligeramente el compuesto evitando, siempre que no te excedas, que todo el relleno u otra cosa acabe en el fondo. En cuanto a la Nutella o chocolate que sea mi consejo es siempre congelar el producto la noche antes de utilizarlo. Por ejemplo, para los muffins con corazón blando de nutella. Para las gotas de chocolate en cambio podrás enharinarlas ligeramente antes de insertarlas. Pequeños trucos que te ayudan a no decepcionarte cuando cortas un dulce, sino a sentirte feliz y satisfecho rebanada tras rebanada.

  Volvamos ahora a la receta de la Tarta con coco y gotas de frutos del bosque, estamos entonces listos para hornearla. Con modo estático a 180 grados mi nuevo amigo horno ha tardado apenas 30 minutos. Antes de sacar la tarta siempre haz la prueba con el palillo.

  Además, otro consejo, hoy me siento generosa, no abras nunca la puerta del horno antes de que pasen al menos 30 minutos cuando preparas un dulce con levadura instantánea. Desafortunadamente, la entrada de aire frío desde el exterior, el cambio de temperatura, hará que tu dulce se desinfle creando ese molesto aspecto de cráter en el centro. Cuántas fotos he visto últimamente de dulces que se han derrumbado como castillos de lego.

  Cocinada nuestra Tarta con frutos del bosque y coco no nos queda más que sacarla del molde, espera al menos una hora para hacerlo si no quieres encontrarte con pedazos de tarta en la mano en lugar de cortarla en rebanadas. El calor debemos dejarlo enfriar a temperatura ambiente y esto requiere tiempo. Luego podrás decidir si servir nuestro dulce con azúcar glas o dejarlo así como hice yo.

  No me queda más que recordaros que os espero cada día en los perfiles sociales del blog, encontráis la caja con todos los enlaces aquí debajo de la receta, con muchos contenidos de comida y no solo en directo desde mi cocina. ¡Os deseo buen provecho a todos y os espero en la próxima receta fácil, rápida y buenísima!