Siguiendo la estela de las recetas con patatas, encontramos también las Patatas al Horno con Romero. Decididamente, tenía que cambiar la foto de este acompañamiento lo antes posible. ¡Finalmente me he decidido! Así que después de las Patatas arenosas al horno con curry, os propongo una de las recetas italianas más clásicas todavía en circulación. El imprescindible de la cocina casera y no solo, de hecho, si lo pensáis, todos nosotros, cuando estamos en un restaurante y estamos indecisos sobre el acompañamiento a elegir, nos lanzamos directamente a las patatas al horno!
De hecho, este acompañamiento de patatas es uno de los más famosos del Mundo, diría que más o menos como la ensalada, ¿no creéis? ¡Fácil, versátil, económico y siempre delicioso! Es difícil equivocarse, aunque hay algún que otro truco o trampa escondido en este plato. Mi madre y mis dos abuelas, y os lo recomiendo también yo, destacan que la sal debe añadirse solo durante los últimos minutos de cocción. Esto no permitirá que las patatas se ablanden y pierdan la tan amada costra que deben tener. No debéis exagerar con la cantidad de ajo y, sobre todo, con el aceite de oliva virgen extra.
Durante la explicación de los pasos de esta receta, os explicaré todo con claridad para que también vosotros podáis convertiros en expertos en patatas al horno con romero. Aquí debajo encontraréis además otras recetas que se pueden preparar con patatas. Recetas fáciles y buenísimas, os lo aseguro. Podréis elegir entre las patatas con semillas de hinojo, las patatas a la bávara con papel aluminio, las patatas con salsa de yogurt o transformarlas en crujientes albóndigas para hornear. ¡Hacedme saber si os gustan!
Debajo de la receta encontraréis el cuadro con todos los enlaces a mis redes sociales donde podéis elegir vuestro favorito y empezar a seguir mi blog Las Recetas de Bea! Os espero cada día en el Grupo y en la Fan Page de Facebook con la Receta del Día, en las historias de Instagram con los directos desde mi cocina y muchos reels divertidos. El perfil de Tik Tok donde nos divertimos cocinando juntos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 309,94 (Kcal)
- Carbohidratos 43,15 (g) de los cuales azúcares 2,01 (g)
- Proteínas 5,14 (g)
- Grasa 14,25 (g) de los cuales saturados 2,07 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 5,24 (g)
- Sodio 209,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Patatas al Horno con Romero
- 6 patatas (medianas grandes)
- 3 dientes ajo
- 3 ramitas romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Herramientas para preparar las Patatas al Horno
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchara
Pasos de la Receta Patatas al Horno
Comenzamos la preparación de las Patatas al horno con romero encendiendo el horno en modo estático a 180 grados. Tardaremos unos minutos en preparar, así que necesitamos el horno ya a la temperatura adecuada para la cocción. Ahora cogemos las patatas y quitamos la piel con el pelador de patatas. Las colocamos sobre una tabla de madera y con la ayuda de un cuchillo cortamos en varios gajos. Yo generalmente corto la patata por la mitad en sentido vertical, es decir, el lado más largo, luego coloco el lado plano sobre la tabla y de ahí hago tres gajos. De este modo obtendréis seis gajos de tamaño similar por cada patata.
Luego vierto las patatas en un cuenco con bordes altos. Luego tomo el ajo y utilizo unos tres dientes para la cantidad de patatas para dos personas. No nos gusta mucho más, si sois amantes del ajo, podéis añadir más. Rompo tres ramitas de romero, tengo la suerte de tenerlo en el balcón y siempre fresco y a mano. No quito las hojas, las dejo enteras como podéis ver en las fotos de este plato. Finalmente, mojo todo con dos cucharadas bien abundantes de aceite de oliva virgen extra. Mezclo rápidamente con las manos o, si no os gusta la sensación de manos pegajosas, usad la cuchara.
Ahora cogemos una bandeja bien amplia, colocamos el papel de horno y vertemos sobre él las patatas que hemos condimentado en el cuenco. Como veréis, no he escrito sobre la sal. No es un error, no la añadiremos hasta los últimos minutos de cocción de las patatas con romero.
Metemos la bandeja en el horno y ponemos un temporizador a unos 25 minutos. Un consejo para los menos expertos en cocina, la bandeja debe colocarse en la bandeja central del horno, esto permitirá una cocción óptima de nuestras patatas al horno. Pasado este tiempo, con una cuchara de madera plana (si deseáis la cuchara que veis en las fotos con el logo de Las Recetas de Bea, podéis escribir en los comentarios o en el chat) mezclaremos suavemente las patatas. No seáis demasiado energéticos, corréis el riesgo de romperlas o que se deshagan. Continuamos con la cocción durante otros 15 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, espolvoreamos las patatas con sal, damos una mezcla rápida y ponemos nuevamente en el horno durante un par de minutos. Justo el tiempo para que la sal se disuelva con la temperatura ya alta del horno. Solo nos queda servir este acompañamiento de patatas al horno junto con el segundo plato que hemos elegido. Si queréis, probad la receta de Muslos de Pollo en sartén con aceitunas taggiasche y tomatitos, una combinación perfecta: las patatas con el pollo.
Las patatas al romero se combinan bien tanto con carne como con pescado, perfectas todo el año. Un acompañamiento económico y buenísimo, que siempre gusta a los grandes y a los pequeños. Os recuerdo que os espero cada día aquí en mi cocina con muchas otras recetas fáciles y rápidas como esta. ¡Os deseo buen provecho!
Conservación de las Patatas al Horno:
Si preparáis las patatas el día anterior, para adelantar en los tiempos, tal vez necesitéis el horno para otras preparaciones si tenéis una cena, podréis conservarlas en el frigorífico. Obviamente, deberéis dejarlas enfriar completamente a temperatura ambiente. Deberéis cerrar las patatas en un recipiente con tapa, obviamente al día siguiente no estarán crujientes como recién horneadas, pero seguirán siendo buenísimas.
También podéis congelar las patatas al romero si sobran, dejándolas enfriar y luego guardándolas en un recipiente hermético para congelador. Yo generalmente las conservo así incluso durante un par de semanas.
