La Receta Albóndigas de Patatas al horno crujientes que os propongo esta mañana es la primera del nuevo año. Pues sí, hemos llegado juntos al 2024 y como desde hace un año os propongo recetas fáciles, económicas y riquísimas! Esta Receta de las Albóndigas con patatas es realmente sencilla, solo tres pasos principales y apenas tres ingredientes. Obviamente podéis elegir las especias para dar aún más sabor a esta guarnición de patatas.
La receta de las Albóndigas de Patatas al horno ya estaba presente en el blog desde hace varios años con una foto que ya no me representaba. Así que como primera nueva receta de 2024 pensé en esta! Era hora de cambiar y sobre todo de añadir la videoreceta para ayudaros en el procedimiento de preparación de esta guarnición con patatas al horno crujientes.
Aquí abajo encontraréis otras recetas con patatas para cocinar al horno o en sartén. Casi todas son guarniciones fáciles de servir todo el año, además de la receta del Pulpo con patatas ensalada templada que fue la receta más leída del periodo de Navidad recién pasado. Cada enlace azul os llevará directamente a la receta que queréis leer. Os recuerdo además que en la caja debajo de la receta encontraréis todos los enlaces de los canales sociales del blog de Las Recetas de Bea! Os espero aquí cada mañana con la Receta del Día!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 albóndigas de patatas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 93,23 (Kcal)
- Carbohidratos 16,11 (g) de los cuales azúcares 1,04 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Grasa 1,59 (g) de los cuales saturados 0,60 (g)de los cuales insaturados 0,88 (g)
- Fibras 1,59 (g)
- Sodio 130,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Albóndigas de patatas al horno crujientes
- 5 patatas (medianas grandes)
- 1 huevo
- c.s. pan rallado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca cebollino
- c.s. semillas de hinojo
Podéis añadir una nuez de mantequilla en la mezcla de patatas.
Herramientas para preparar las Albóndigas de patatas al horno
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
- 2 Cuencos
- 1 Colador
- 1 Pelador de patatas
Para cocinar esta receta también podéis utilizar la freidora de aire, serán necesarios 20 minutos de cocción con una ligera rociada de aceite en spray.
Pasos de la Receta Albóndigas de Patatas al horno crujientes
Comenzamos la preparación de esta receta llevando a ebullición abundante agua en una olla. No añadí sal en este paso, salaremos las patatas una vez machacadas. Mientras esperamos que el agua hierva, lavamos las patatas y les quitamos la piel con un pelador de patatas. Luego añadiremos las patatas enteras cuando el agua esté hirviendo y las dejaremos cocinar durante unos 30 – 35 minutos. Cuando con el tenedor podamos pincharlas fácilmente, significará que están perfectamente cocidas. Ahora encendemos el horno en modo estático y lo llevamos a una temperatura entre los 180 y 200 grados.
Escurrimos rápidamente las patatas con ayuda del colador y las vertemos en un bol. Las aplastamos con el tenedor hasta estar seguros de que no haya trozos enteros. Espolvoreamos ahora con las especias que hemos elegido. Preferí: pimienta negra, nuez moscada, cebollino y semillas de hinojo para esta receta con patatas. Añadimos luego la sal, ya que no habíamos salado nuestras patatas cocidas aún. Ahora tomamos dos cuencos: en uno vertemos pan rallado, en el otro rompemos un huevo y lo batimos rápidamente con el tenedor. Luego tomamos la bandeja y colocamos dentro una hoja de papel de horno. Procedemos así.
Mezclamos con las manos las patatas con las especias y comenzamos a formar albóndigas, bien redondas y del mismo tamaño. Si queréis, también podéis engrasaros las manos con un poco de aceite de semillas. Pasamos entonces la albóndiga de patata primero por el huevo batido y luego por el cuenco con el pan rallado. Colocamos poco a poco las albóndigas de patatas empanadas en la bandeja del horno. Bien separadas entre sí, luego tendremos que girarlas y evitar que se toquen durante la cocción en el horno.
Terminado el compuesto de patatas, podremos hornear la bandeja. La cocción varía de 25 a 30 minutos, pero os recomiendo girarlas un par de veces, de lo contrario os encontraréis con albóndigas ennegrecidas en un solo lado y blanquecinas en el resto de la superficie. Podréis servir las Albóndigas de Patatas crujientes con una mayonesa enriquecida con una pizca de cebollino. Esta guarnición con patatas puede servirse durante todo el año y es muy económica y fácil de preparar. Se combina fácilmente con cualquier segundo plato y los niños estarán literalmente encantados. No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi cocina con muchas recetas y curiosidades!
Conservación de las Albóndigas de Patatas al horno
Podréis conservar las Albóndigas con patatas en un recipiente de frigorífico después de dejarlas enfriar completamente a temperatura ambiente. También podréis congelarlas. Esto es de hecho una guarnición fácil y rápida, para tener siempre lista en la nevera o en el congelador, ya que se combina con platos tanto de carne como de pescado. Solo necesitaréis calentar las albóndigas de patatas al horno si las habéis conservado en el frigorífico, o dejarlas descongelar a tiempo. Primero en el frigorífico y luego calentarlas en el horno.
