PAN DE MOLDE A LA VAINILLA HECHO EN CASA, SUAVE Y FRAGANTE
La receta del pan de molde hecho en casa, para un desayuno sano y delicioso.
El pan de molde es una preparación versátil, fácil y deliciosa de hacer, Si además tiene aroma a VAINILLA, un aroma super concentrado comprado en el sitio PASTELERÍA HAZLO TÚ MISMO, un sitio super equipado, útil para la compra de muchos productos de pastelería.
En fin, una mezcla de perfumes, aromas y sabores inigualables.
Vamos a ver cómo lo he realizado.
EMIMETTOAIFORNELLI te aconseja:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g harina 0
- 100 g leche
- 100 g agua
- 1 huevo
- 50 g mantequilla
- 10 g sal
- 3 g levadura de cerveza seca (9 g de la fresca)
- 2 cucharadas vainilla
- 30 g aceite de oliva (o de girasol)
- 90 g masa madre líquida (ya refrescada)
- 80 g agua
Herramientas
- Amasadora
- Moldes para pan de molde
Pasos
Para quienes utilizan masa madre, la noche anterior deberán refrescarla y, una vez que haya crecido una vez y media, meterla directamente en el frigorífico. Por la mañana sacarla y dejarla aclimatar por una hora antes de incorporar en nuestras masas. N.B. LOS TIEMPOS DESCRITOS son para la levadura de cerveza, con el licoli, son más largos.
Para quienes utilizan la levadura deshidratada, restar 50 g de agua del TOTAL descrito y luego seguir las instrucciones del paquete.
En el cuenco de la amasadora (o con las varillas eléctricas, gancho para masas) vertemos el agua y la levadura, disolvemos y luego vertemos la harina, el aceite, la leche y el huevo. Mezclamos siempre con el gancho; al final añadimos nuestra VAINILLA.
Una vez unidos los ingredientes, añadimos la mantequilla en trozos poco a poco, hasta que la masa esté bien limpia.
Dejamos de lado la sal.
Una vez bien amasada la masa, dejamos reposar media hora.
En este punto añadimos la sal y amasamos unos minutos más.
Dejamos reposar otros 30 minutos.
Tomamos la masa y la vertemos sobre una superficie previamente aceitada: vertemos en el centro y comenzamos a extender los bordes como si fuera una tela; cerramos en forma de bola.Estoy acostumbrada a hacerlas en mis masas porque las hace más suaves, pero si no tienes tiempo puedes saltar este paso.
Si decides hacerlas, aquí encuentras todo –> PLIEGUES EN CUENCO EXPLICADOS DE FORMA FÁCIL.
Deja reposar hasta que duplique; si utilizas masa madre, deja reposar una hora y luego mete al frigorífico toda la noche. Al día siguiente saca y deja aclimatar por un par de horas.Una vez fermentado, desinflamos la masa sobre una superficie de trabajo, formamos una bola que luego dividiremos en tres.
Realizamos mini pliegues formando tres esferas que luego colocaremos en la bandeja para pan de molde o en el molde para plumcake.
Dejamos fermentar hasta que esté a un par de cm del borde.
Precalentar el horno a 200 grados, hornear creando mucho vapor (o rociar con un pulverizador o con una sartén llena de agua para colocar al fondo del horno, que se retirará después de 10 minutos desde el inicio de la cocción) y dejar cocinar así durante unos 30 minutos, los últimos 10 minutos bajar la temperatura a 180 grados.
Sacar el pan de molde del horno y pincelar rápidamente por encima con agua/leche/mantequilla a tu elección y cubrir la superficie con un paño limpio durante 10 minutos.
Quitar del molde y dejar enfriar completamente.Nuestro PAN DE MOLDE A LA VAINILLA HECHO EN CASA, SUAVE Y FRAGANTE está listo.
