CÓMO HACER LA BRIOCHE EN FORMA DE LAZO: RECETA SENCILLA PARA PREPARAR EN CASA
Las brioches son un dulce fermentado suave y delicioso para hacer en casa, para la alegría de los niños y de toda la familia.
Una merienda sana para llevar a la escuela o a la oficina: la preparas en poco tiempo y luego la rellenas con la CREMA DE GIANDUIA comprada en el sitio web PASTICCERIA FAI DA TE, un portal super equipado donde comprar todo lo necesario para la pastelería y más.
Vamos entonces a ver cómo la he realizado.
EMIMETTOAIFORNELLI os aconseja:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g harina 0
- 100 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 50 g aceite de oliva
- 200 g leche
- 1 huevo
- Media paquete levadura de cerveza deshidratada (medio cubito de levadura fresca)
- 5 g sal
- crema de gianduia
Herramientas
- Amasadora
- Bandeja
Pasos
Sacamos la mantequilla unos minutos antes para que se aclimate.
Si utilizas una levadura que necesita ser rehidratada, resta los 50 g de líquido (en este caso, leche) del total de la receta y continúa como está escrito en el envase.
En el vaso de la amasadora o con las varillas eléctricas: comienza vertiendo uno a uno todos los ingredientes, dejando aparte sal, mantequilla y crema de avellanas.
Una vez amasado todo, procede colocando la mantequilla en trozos poco a poco; espera media hora e introduce la sal.
Deja reposar otra media hora.
Estoy acostumbrada a hacerlas en mis masas porque las hace más suaves, pero si no tienes tiempo puedes saltarte este paso.
Si decides hacerlas, aquí encuentras todo –> PLIEGUES EN BOL EXPLICADOS DE MANERA FÁCIL.Deja reposar hasta que duplique su tamaño: tomará alrededor de 4/6 horas, depende de la temperatura en casa.
Una vez duplicado, desinfla y traslada a una superficie de trabajo.
Forma unas 10 bolas: toma una bola, aplana con el rodillo y haz un círculo; haz incisiones con un cuchillo como muestro en la foto y en el video.
Luego forma el lazo y coloca cada preparación en una bandeja forrada con papel de horno.
Hechos todos los lazos, deja reposar un par de horas más.
Una vez leudados, enciende el horno a 200 grados y, mientras alcanza la temperatura, pinta con leche tus lazos: hornea los primeros 10 minutos y luego baja a 180 grados por otros 10 minutos.
Una vez cocidos, saca, da otra pincelada con leche y cubre con un paño de cocina por 10 minutos.
Una vez enfriados, corta tus lazos y rellénalos con mucha crema tomada del sitio de
Conservación
Se conservan bien cerrados en sus propias bolsas, o puedes congelarlos y sacarlos cuando sea necesario.
