FOCACCIA DE VERANO POCO TIEMPO EN LA COCINA, CON RÚCULA, CALABACINES Y MORTADELA
La focaccia perfecta para el verano, rellena de rúcula, calabacines a la parrilla y mucha mortadela.
¿Tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a algo delicioso? Esta receta es para vosotros: se prepara en pocos minutos tanto con una base ya lista como con una FOCACCIA HAZLO TÚ MISMO.
Dirás: «Sí, pero los calabacines a la parrilla no son precisamente rápidos de hacer!»
En este punto tienes razón, pero una noche puedes asarlos, cerrarlos bien en un frasco hermético para el frigorífico, durarán muchos días.
Lo mismo para la focaccia: yo la realizo y, una vez enfriada, la divido en cuadrados y la congelo en porciones, perfectas para sacar la noche anterior, así por la mañana estará nuevamente suave y jugosa.
Muchas ideas para poder realizarlas antes y sacarlas cuando sea necesario.
Vayamos entonces a ver cómo realizarla.
EMIMETTOAIFORNELLI te recomienda:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 500 g focaccia
- 100 g rúcula
- 1 calabacín
- 200 g mortadela
- 50 g aceite de oliva
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 10 g sal
Herramientas
- Parrilla
- Prensa de ajo
- Tabla de cortar
- Brocha
Pasos
La focaccia la puedes comprar en la panadería, pero si tienes ganas y tiempo de hacerla, sigue esta receta –> FOCACCIA
Con una mandolina o con un cuchillo, corta a lo largo los calabacines, pon la plancha al fuego y después de un par de minutos comienza a asarlos.
Mientras tanto, en un bol prepara una salsita con perejil picado, un diente de ajo (ayúdate con una prensa de ajos), aceite y sal: mezcla todo con la ayuda de un tenedor.
Coloca cada calabacín en un plato y, con la ayuda de una brocha de cocina, úntalos con la salsa hecha de perejil, ajo y aceite.
Así hechas, los calabacines se mantienen perfectos durante varios días en el frigorífico.
En este punto parte la focaccia por la mitad: rúcula, una pasada de aceite y sal (a gusto), calabacines a la parrilla colocados encima y mucha mortadela.
Para los más golosos, una mitad de la focaccia la puedes untar con la salsa de perejil hecha anteriormente.
¡La FOCACCIA DE VERANO POCO TIEMPO EN LA COCINA, CON RÚCULA, CALABACINES Y MORTADELA está lista!
