PASTA FRÍA CON RÚCULA, TOMATITOS Y GAMBAS: RECETA ESTIVAL LIGERA Y SABROSA
La pasta fría es la solución perfecta: lista en pocos minutos y sin estrés en la cocina.
Una vez que el calor ha llegado, buscamos cosas frescas, como esta pasta fácil y rápida.
No sé vosotros, pero a mí el calor no me gusta nada, pasaría directamente al frío del otoño, especialmente ahora que estoy embarazada.
Pero el verano está aquí, así que lo combatimos con pastas frías, helados y todo lo que más nos gusta: la rúcula con los tomatitos combina bien, añade luego las gambas y tienes un plato SALUDABLE, SACIANTE Y EQUILIBRADO.
Vamos entonces a ver cómo lo he realizado.
EMIMETTOAIFORNELLI te aconseja:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g rúcula
- 15 tomatitos cherry
- 100 g gambas
- 1 ajo
- 250 g pasta (yo uso penne)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 15 g sal
Herramientas
- Olla
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Prensador de ajos
Pasos
Primero debemos cocinar la pasta: en una olla de bordes altos vertemos el agua y ponemos en el fogón hasta que hierva: vertemos la pasta y añadimos sal.
Una vez lista, escurrimos, pasamos un par de segundos bajo agua fría para detener la cocción y vertemos en un bol grande, con una cucharada de aceite, mezclamos y dejamos reposar.
Yo utilizo gambas congeladas y ya peladas, muy prácticas: dejad descongelar unos minutos, haced un corte en la parte trasera para quitar el intestino.
Ponemos a hervir agua y dejamos cocer unos minutos.
Escurrimos y pasamos bajo agua fría unos segundos. Reservamos.
Enjuagamos bien la rúcula y los tomatitos.
Sobre una tabla de cortar, picamos bien la rúcula y partimos los tomatitos por la mitad.
En este punto retomamos la pasta reservada, añadimos las gambas, la rúcula y los tomatitos.
Con un prensador de ajos exprimimos un diente dentro, algunas gotas de limón (solo si os gusta) y dos cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Mezclamos y dejamos reposar en el frigorífico.
La PASTA FRÍA CON RÚCULA, TOMATITOS Y GAMBAS: RECETA ESTIVAL LIGERA Y SABROSA está lista para ser disfrutada.
Conservación
Puedes prepararla el día anterior y guardarla en recipientes apropiados, dura en el frigorífico un par de días.
