Todavía hace calor, el horno está apagado y tengo ganas de recetas fáciles y rápidas, ¡por eso aquí está la Receta de Rollitos de Bresaola con pistacho! 5 minutos para prepararlos, pocos segundos para hacerlos desaparecer, no necesitas sartenes, no necesitas el horno, ¡te bastará un cuenco, un platito y un cuchillo! ¿Listos?!? Preparamos los Canelones con Bresaola y Philadelphia, corazón cremoso con efecto crujiente en su interior!
Esta receta forma parte de la Colección Recetas de Verano solo platos fríos presente en mi blog desde principios de junio y que en pocos días será archivada para dar paso a las recetas de otoño que seguirán en las próximas semanas. ¡Por eso guardad entre vuestros favoritos el enlace para poder seguir viéndolas cuando queráis!
Preparar los Rollitos con bresaola es muy sencillo, podréis elegir el queso cremoso que más os guste. Son un perfecto entrante con bresaola que podréis variar cada vez. Desde los Rollitos de bresaola y ricotta hasta los rollitos con bresaola y queso de cabra o stracchino. Os sugiero sin embargo mantener la granillo de pistacho o a lo sumo sustituirlo por granillo de cacahuete. Una parte crujiente y salada dará el sabor y el equilibrio adecuados a esta receta. Podréis elegir también otros tipos de quesos como: el Philadelphia con hierbas o la Robiola o la Certosa. Puedo deciros que ya he probado con diferentes quesos, pero mi favorito sigue siendo el untable clásico.
La receta sencilla requiere pocos y simples ingredientes, poquísimos minutos de preparación y el plato está listo para ser servido en la mesa. Podréis servir los Canelones de Bresaola con queso como entrante, o como cómodo finger food durante un aperitivo. Pero nadie os impide, es más yo os lo sugiero, llevarlos con vosotros para el almuerzo en la oficina encerrados dentro de un tupper! Podréis disfrutar de un plato sencillo, rico en proteínas que no os pesará. Un almuerzo ligero y sabroso.
Como os decía en el blog Las Recetas de Bea encontráis también otras recetas perfectas para el almuerzo en la playa o la pausa en la oficina, a continuación os dejo algunos enlaces clicables para tomar otras ideas. Además, os recuerdo que os espero en los canales sociales del blog como la fan page de Facebook (puedes seguirla haciendo clic aquí) o el perfil de Instagram que puedes seguir haciendo clic aquí! ¡Os espero con muchas otras recetas, curiosidades y pequeños lives!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 280,05 (Kcal)
- Carbohidratos 1,82 (g) de los cuales azúcares 0,90 (g)
- Proteínas 22,32 (g)
- Grasa 19,97 (g) de los cuales saturados 1,52 (g)de los cuales insaturados 10,50 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sodio 882,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 rebanadas bresaola (cortada un poco gruesa)
- 50 g queso untable (en mi caso Philadelphia que podréis sustituir por: robiola, stracchino, cabra, ricotta o certosa)
- 40 g granillo de pistachos (cortado en trozos grandes)
Alternativas al queso untable que he elegido: ricotta, robiola, stracchino, certosa, cabra. Podréis obviamente elegir también las versiones sin lactosa de los quesos recién mencionados.
Herramientas
- 2 Platos
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
Si no encontráis granillo de pistachos o tenéis pistachos enteros en la despensa, utilizad una batidora para reducirlos a trozos no demasiado pequeños. Como alternativa, podréis picar groseramente el pistacho, con un cuchillo de cocina bien afilado. Colocad los pistachos sobre una tabla de cortar de madera y picad el pistacho no demasiado finamente para sentir su sabor y consistencia dentro de cada rollito de bresaola con queso.
Pasos de la receta Rollitos de Bresaola:
¿Tienes 5 minutos? Perfecto, ¡empezamos!
Tomamos el queso untable que hemos elegido, la bresaola que hemos hecho cortar un poco más gruesa de lo habitual y el granillo de pistacho. Colocamos todos los ingredientes en una superficie de trabajo. Ahora tomamos el platito, el cuchillo sin filo y un cuenco.
Vertemos el granillo de pistachos en el cuenco. Colocamos las rebanadas de bresaola en el plato una o dos a la vez para tener espacio suficiente para untar la superficie de queso y luego enrollarlas fácilmente. Estamos listos para empezar.
He elegido untar con el Philadelphia solo una parte de la rebanada de bresaola para no hacerlas demasiado pegajosas. Espolvoreé con el granillo de pistachos y enrollé. Para cerrar bien el rollito de bresaola unté un poco de queso. Ponemos un poco de Philadelphia también en los dos extremos, lo sumergimos después en el granillo de pistacho dentro del cuenco y colocamos nuestro canelón de bresaola en el otro platito. Continuamos así con las otras siete rebanadas.
Estamos listos para servir nuestros entrantes con bresaola a nuestros invitados o nuestra familia. ¡Perfectos Canelones con Bresaola y Granillo de Pistacho! Sinceramente no sabía qué nombre elegir para esta receta, entre rollitos y canelones estaba un poco indecisa, luego pensé: «¡Pero Bea, como los llames, basta con que estén ricos y que Google entienda de qué hablas en esta receta!» Así que los llaméis Canelones de Bresaola con queso o Rollitos de Bresaola y Pistacho no hay diferencia. Buenos son buenos, confía en mí y pruébalos enseguida!
Espero que esta sencilla y rápida receta os haya gustado, os espero en el blog con muchas otras recetas buenas y fáciles y os deseo ¡buen provecho!
Conservación de los Rollitos de Bresaola:
Podréis conservar los Rollitos con Bresaola y queso en un recipiente para frigorífico con tapa por un máximo de dos días, luego se volverán blandos y ya no estarán tan sabrosos como recién preparados. Es una receta tan sencilla y rápida que es una pena prepararlos muchos días antes.
Las variaciones de queso que podréis hacer ya os las he indicado en la lista de ingredientes de esta receta. Aún no he probado con burrata o crema de stracciatella, ¡si probáis hacedmelo saber!
