La Receta de Pasta con Calabacines y Feta Griega está presente en el blog desde hace muchos años. Con esta y otras cuatro recetas participé en un evento de recetas de verano promovido por Giallo Zafferano. Anoche, mientras estaba en total descanso con el gato Frifro en el sofá, estaba pensando en la Receta del Día para proponeros hoy. Así que tomé el cuaderno de mis Recetas de Cocina y comencé a revisar las más antiguas. Estoy tratando de rehacer tantas recetas como sea posible para cambiarles la fotografía. He estado llevando a cabo esta renovación durante algunos años y finalmente veo la luz al final del túnel de los viejos monstruos. Esta receta de pasta con calabacines y feta estaba en la lista.
Trabajando ahora en un hipermercado tengo la oportunidad de comprar los ingredientes necesarios para estos antojos al final del turno. Así que esta mañana, después de marcar la tarjeta a las 10.00, compré los calabacines y la feta y felizmente regresé a casa lista para dedicar tiempo a mi pasión.
Os digo de inmediato que es un primer plato rápido y fácil de preparar, tiempos de cocción muy cortos para un sabor fresco típico de los platos de verano por excelencia. Perfecto para disfrutar tanto caliente como frío, la pasta con calabacines y feta griega os conquistará. Si además estáis a dieta como yo y estáis siguiendo un camino proteico, este primer plato es perfecto para vosotros. Pocos carbohidratos, proteínas de la feta, fibra del calabacín. ¡Parece escrita por un dietista esta receta! Si deseáis leer otras recetas de primeros platos, podéis encontrar en el blog la Colección de Recetas de Primeros Platos de pasta listas en 30 minutos!
Antes de pasar a la sección de pasos de la receta de la pasta con calabacines y feta, os recuerdo que si queréis podéis seguir la página de fans de Facebook de Las Recetas de Bea haciendo clic aquí o elegir el perfil de Instagram haciendo clic aquí. En ambos casos, estaréis al día con la Receta del Día, historias y curiosidades de mi cocina y mucho más. ¡Os espero todos los días!
Además, si sois amantes del calabacín y queréis experimentar muchas nuevas recetas, a continuación encontraréis enlaces de las Recetas Más Leídas de mi blog con ingrediente principal el Calabacín:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 298,02 (Kcal)
- Carbohidratos 38,46 (g) de los cuales azúcares 2,17 (g)
- Proteínas 11,76 (g)
- Grasa 10,39 (g) de los cuales saturados 3,61 (g)de los cuales insaturados 1,75 (g)
- Fibras 4,04 (g)
- Sodio 868,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g pasta (a vuestra elección la tipología, si pasta corta o pasta larga)
- 2 calabacines (medianos grandes)
- 40 g feta (o feta griega ya cortada en cubitos)
- Medio zanahoria
- 1/3 cebolla blanca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de té vino blanco
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- tomillo (o orégano)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Hornillo
Pasos
Comenzamos la preparación de la pasta con calabacines y feta precisamente con los calabacines. Lavémoslos bien bajo el chorro de agua y pongámoslos en una tabla de cortar de madera. Tomemos un cuchillo y cortemos los dos extremos. Cortemos en muchas rodajas pequeñas no demasiado gruesas. Cuanto más grandes sean las rodajas de calabacín, más se alargan los tiempos de cocción. Primer pequeño truco. De cada rodaja sacad cuatro triángulos. Dejemos en la tabla de cortar por ahora.
Ahora pensemos en el sofrito. Tomemos una cebolla, blanca o dorada estará bien. Cortemos un tercio, no se necesita una dosis excesiva de cebolla. Picémosla finamente y vertámosla en una sartén antiadherente. Luego cortemos media zanahoria y picémosla groseramente también. Podéis optar por hacer cuadraditos como hice yo o trozos más pequeños. A mí me gusta sentir su sabor incluso después del sofrito. Agreguemos entonces también la zanahoria en la sartén. Vertamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y encendamos el hornillo. ¡Comenzamos!
Dejemos que la cebolla se ablande y luego añadamos el vino blanco. Después de unos minutos podemos agregar los triángulos de calabacín en la sartén. Agreguemos medio vaso de agua, espolvoreemos con sal y pimienta y tapemos la sartén. Dejemos cocinar durante unos quince minutos, a fuego medio-bajo y tocando lo menos posible los calabacines. Pasado este tiempo salteemos o revolvamos con una cuchara de madera suavemente. Continuemos la cocción durante otros 15 minutos con la misma modalidad de llama y tapa. Durante estos últimos 15 minutos podemos llevar a ebullición el agua para hervir la pasta, en mi caso elegí mi corte de pasta favorito: ¡las penne rigate! Mon Amour!
Salgamos entonces el agua y hervimos la pasta elegida para este primer plato de verano a base de calabacines y feta. Mientras tanto, cortemos la feta griega en cubitos, no necesitaremos mucha, así que no la cortéis toda. Os puedo recomendar otras dos recetas para utilizarla al máximo: el Burek plato típico de la cocina albanesa y no solo, o podréis preparar unos deliciosos Rollitos con Pasta fillo con corazón suave de feta griega. Escurramos luego la pasta y vertámosla en la sartén. Agreguemos los cubitos de queso feta y salteemos todo durante unos instantes.
Emplatemos y sirvamos a nuestros invitados o a nuestra familia esta Pasta con Calabacín. Un plato de verano perfecto para disfrutar incluso frío, solo necesitaréis pasar rápidamente la pasta bajo el chorro de agua fría para detener definitivamente la cocción, saltearla luego en la sartén y dejar enfriar. La feta se añadirá cuando los calabacines estén bien fríos y solo entonces podréis cerrar todo en un recipiente con tapa y guardar la pasta en el frigorífico. A este punto, solo me queda recordaros que os espero en el blog con muchas otras recetas fáciles y deliciosas, y desearos ¡buen provecho!
Variaciones de la Pasta con Calabacines:
Como ya se ha mencionado, podéis servir esta pasta con calabacines y queso también fría, perfecta para el almuerzo en la oficina o para un picnic primaveral. También podéis variar el queso utilizando una caciotta por ejemplo o Philadelphia u otro queso para untar para obtener un efecto cremoso.
