¿No sabes qué cocinar para cenar? Te salvo yo con esta receta deliciosísima de albóndigas de patatas y calabacín súper suaves en freidora de aire! Una vez que empieces con una, no podrás parar! Estas albóndigas son muy suaves, con un corazón fundido y el exterior es súper crujiente. ¡Una verdadera delicia para el paladar! Además son facilísimas y rápidas de hacer.
Si ya te has puesto el delantal, ¡empezamos a cocinar y a… babear!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g patatas amarillas
- 1 calabacín
- 100 g mozzarella o queso fundente
- 2 huevos
- 2 cucharadas pan rallado (más para el empanado)
- 1 cucharada fécula de patata
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire Cosori 5.5
Pasos
• Primero, lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en trozos y las hervimos hasta que estén blandas.
• Una vez cocidas, esperamos a que se enfríen y las aplastamos con un tenedor. Tratamos de obtener unas patatas cremosas como si quisiéramos hacer un puré.
• Rallamos el calabacín intentando escurrir el exceso de agua, y lo unimos a las patatas. Luego añadimos los huevos, la sal, la fécula de patata y el pan rallado. Mezclamos todo bien.
• Mientras tanto, precalentamos la freidora durante 4 minutos a 190 grados.
• Cortamos en cubos la mozzarella o el queso que prefiramos. En un bol vertemos el pan rallado y una pizca de sal.
• Formamos una albóndiga tomando un poco de masa con la mano, le damos forma circular y la pasamos por el pan rallado. Aplastamos el interior con un dedo creando un hueco y ponemos dentro un cubo de queso, luego cerramos la albóndiga y la pasamos nuevamente por el pan rallado.
• Repetimos el paso formando todas las albóndigas.
• En este punto engrasamos ligeramente la cesta de la freidora de aire, y colocamos encima las albóndigas. Vertemos un chorrito de aceite o un spray de aceite y cocinamos a 190 grados durante 18 minutos. Giramos las albóndigas después de 15 minutos de cocción para dorar bien todos los lados.
• Sirve las albóndigas de patatas y calabacín bien calientes y si quieres acompáñalas con alguna salsa ligera (de yogur, por ejemplo).
Consejos y variaciones
✔ Como alternativa a la fécula de patata, puedes utilizar almidón de maíz o harina 00.
✔ Puedes utilizar el queso que más te guste: la mozzarella va muy bien pero cualquier queso fundente es perfecto.
✔ Puedes conservarlas en el frigorífico ya cocidas, hasta 3 días, o en el congelador cerradas en un recipiente hermético por un máximo de 1 mes.
✔ Para esta receta es necesario cocinar las albóndigas directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta forma se cocinarán gracias al aire que pasa a 360 grados de abajo hacia arriba, permitiendo una fritura de aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ El spray de aceite que usé, se puede encontrar en los supermercados. Te recomiendo uno de estos porque su chorro resulta nebulizante y controlado, además de ser realmente bueno. Puedes encontrar algunos clicando aquí. Alternativamente, puedes comprar el frasco de spray que puedes llenar tú mismo con el aceite que prefieras. Te dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Te recomiendo el uso de la red de barbacoa para insertarla directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la red protege la antiadherencia de la cesta (que se mantendrá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Para esta receta he utilizado la freidora de aire COSORI 5.5 que encuentras en Amazon aquí: enlace
No te pierdas la última receta de filetes de berenjena fundentes en freidora de aire, blanditos por dentro y súper crujientes por fuera.
Sígueme en mi página de Instagram para estar siempre actualizado: 👉 @friggitrice_ad_aria
