¿Queréis probar algo realmente delicioso? Entonces aquí tenéis la lasaña de pistacho y mortadela, con mozzarella derretida, cocinada en freidora de aire. Un plato tan bueno que nunca había probado. ¡Cuidado, porque realmente crea adicción, bocado tras bocado!
La lasaña de pistacho y mortadela es derretida, muy suave, muy cremosa y se deshace en la boca. Y en la superficie, gracias a la granilla de pistachos, tiene un poco de crujiente.
¿Pero sabéis cuál es lo bonito de este plato tan sabroso? Es facilísimo de hacer y rápido de cocinar, gracias a la freidora de aire.
Así que no nos queda más que ponernos el delantal y… ¡ponernos manos a la obra!
Mira también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g mortadela con pistachos
- 5 láminas lasaña de espinacas (o las normales de huevo)
- 500 ml bechamel
- 75 g pesto de pistachos
- 200 g mozzarella o provolone
- c/n queso parmesano rallado
- c/n granilla de pistachos
- 500 ml leche
- 50 g harina 00 (o integral)
- 45 g aceite de girasol
- c/n nuez moscada
- c/n sal
Herramientas
- Freidora de aire Cosori 5.5
Pasos
Si preparas la bechamel en casa: en un cazo calentamos la leche y la llevamos casi a ebullición, luego apagamos el fuego. En otro cazo de bordes altos calentamos a fuego bajo el aceite de girasol durante un minuto; añadimos la harina en forma de lluvia mientras removemos rápidamente con una batidora de mano. Si nos damos cuenta de que la consistencia se vuelve demasiado densa, no añadimos más harina, al contrario, si está aún muy líquida, ponemos unos gramos más de harina. Seguimos removiendo y vertemos la leche caliente. Salamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada; apagamos el fuego cuando hayamos alcanzado la consistencia adecuada.
Añadimos el pesto de pistachos a la bechamel y mezclamos bien para que quede homogéneo.
Tomamos una bandeja del tamaño de nuestra cesta. Yo usé una bandeja de 20×20 cm. Preparamos todo lo necesario cerca de nosotros: la mozzarella cortada en rodajas, el parmesano rallado, la bechamel de pistacho, la lasaña verde y la mortadela.
En la base de la bandeja ponemos un cucharón de bechamel de pistacho y lo extendemos con una cuchara. Colocamos la lámina de lasaña, encima nuevamente la bechamel, luego ponemos una rebanada de mortadela, colocamos 4 rodajas de mozzarella y luego una pizca de parmesano. Repetimos las capas haciéndolas en total 5. En la última ponemos solo la bechamel, el parmesano y granilla de pistachos.
Después de haber precalentado la freidora de aire a 180°C durante 2 minutos, cerramos nuestra bandeja de lasaña con una hoja de papel para hornear y luego sellamos con el papel de aluminio, para cocinar bien el interior.
Ponemos la bandeja directamente en la cesta de la freidora de aire. Cocinamos a 180°C durante 18 minutos. También podéis cocinarla en el horno a 180 grados durante unos 25-30 minutos. Cuando falten 4 minutos para acabar, quitamos el papel de aluminio y continuamos. De esta forma se formará una deliciosa costra.
La sacamos de la freidora y terminamos con una buena espolvoreada de granilla de pistachos en la superficie.
El placer de este plato es realmente indescriptible, solo puedo deciros que vale la pena probarlo. Con estas cantidades salen 4 porciones, podéis también duplicarlas y cocinar dos bandejas una tras otra. Confiad en mí, una sola bandeja no será suficiente porque tendréis que repetir, luego triplicar… ¡y así sucesivamente!
Consejos para vosotros
✔ Para cocinar la lasaña de pistacho y mortadela he utilizado una bandeja antiadherente de 20x20cm. Si no la tienes, la puedes encontrar en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Utiliza el papel de aluminio para la cocción: esto permitirá que lasaña se cocine bien en el interior. Quítalo solo cuando falten 4 minutos para el final, de esta manera no se quemará y será aún cremosa para poder poner encima la granilla de pistachos. Coloca una hoja de papel para hornear entre la lasaña y el papel de aluminio, de esta forma estarás más seguro.
✔ Para una versión más ligera, puedes no poner la mozzarella. Se evitará el efecto derretido, pero seguirá siendo muy cremosa.
✔ La lasaña de pistacho y mortadela se conserva en el frigorífico hasta 5 días, o puedes congelarla. Si no tienes tiempo de cocinarla, puedes congelarla y cocinarla en el momento. En este caso, te recomiendo sacarla del congelador al menos 2 horas antes, y luego puedes proceder con la cocción como se indica arriba, aumentando unos minutos.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 5.5 que puedes encontrar en Amazon aquí: link.
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