Las Recetas de Bea presenta el Rollo de carne con espinacas y jamón cocido. Este sabroso plato es la cena que preparé anoche, ¡una verdadera delicia! Veréis que será imposible no llegar a la última rebanada de esta delicia. Ah, se me olvidaba, en la masa, además de la carne picada, siempre añado una salchicha, le da sabor al rollo de carne y me permite usar menos sal y menos pimienta.
El efecto wow está asegurado y además es fácil de preparar, se puede congelar entero, cuando esté completamente frío, y servirlo cuando queráis.
Este segundo plato es perfecto para las cenas con la familia o con amigos, especialmente en ocasiones especiales. En el blog también encontraréis la versión del Rollo de carne con puré de patatas, si no habéis leído la receta todavía, podéis hacerlo buscándola en mi blog.
Si no queréis perder ninguna receta o contenido, os invito a suscribiros a la fan page de mi blog, podéis hacerlo clicando aquí y os encontraréis directamente en la página de Facebook.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 344,52 (Kcal)
- Carbohidratos 3,35 (g) de los cuales azúcares 0,49 (g)
- Proteínas 30,49 (g)
- Grasa 22,02 (g) de los cuales saturados 7,21 (g)de los cuales insaturados 8,49 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sodio 806,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para un rollo de carne con espinacas y jamón cocido al horno
- 500 g carne picada de ternera
- 1 salchicha
- 250 g espinacas, cocidas, hervidas (completamente frías)
- 3 lonchas jamón cocido
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca nuez moscada
- c.s. pan rallado
- c.s. queso (rallado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 40 ml vino blanco
Herramientas para preparar el rollo de carne con espinacas y jamón cocido al horno
- 1 Papel de horno (1 hoja)
- 1 Bandeja
- 1 Olla
- 1 Rodillo de silicona
- 1 Cuenco
- 1 Horno
Pasos de la receta de rollo de carne relleno con espinacas y jamón cocido al horno
Lo primero que hay que hacer para preparar el Rollo de carne con espinacas y jamón cocido es cocinar los espinacas con anterioridad porque tendrán que estar bien fríos para poder ser utilizados para el relleno del rollo de carne. Por esta razón, tened en cuenta que a menudo hiervo los espinacas por la mañana para preparar alrededor de las 18 el rollo de carne para la cena, de modo que estén completamente fríos.
Luego tomamos un cuenco y mezclamos la carne picada con la salchicha, añadimos el huevo, el pan rallado, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Extendemos una hoja de papel de horno sobre una superficie de trabajo y vertemos la mezcla de carne picada. La extendemos con las manos o con la ayuda de un rodillo de plástico, el grosor será de aproximadamente un centímetro y medio.
Ponemos encima las lonchas de jamón cocido, añadimos los espinacas escurridos bien del agua de cocción. Aseguraos de que estén bien escurridos, de lo contrario empaparán demasiado la masa volviéndola blanda. Si queréis un efecto visual más marcado entre los espinacas y la carne, añadid más lonchas de jamón cocido, para tener una línea rosa bien definida, en mi caso, al ser pocas, no se ven.
Si queréis una línea bien marcada como se ve en la foto del Rollo de carne con puré de patatas tendréis que cortar el jamón cocido un poco más grueso.
En este punto, enrollamos el rollo de carne y cerramos bien los bordes para que no se salgan los espinacas. Tomamos una bandeja de horno, preferiblemente con los bordes altos y no demasiado ancha. Vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra en el fondo, colocamos en el centro nuestro rollo de carne. Horneamos nuestro rollo de carne con espinacas y jamón cocido en el horno estático a 180° máximo 200° durante unos 55 minutos.
Cuando hayan pasado unos 20 minutos desde que hemos metido el rollo de carne en el horno, añadimos el vino blanco mojando el rollo de carne. Una vez que nuestro bello rollo de carne esté bien cocido, lo dejaremos templar un poco antes de servirlo, así cuando vayamos a cortarlo no se romperá y no perderemos el efecto wow o el efecto sorpresa. Prestad atención también al cortarlo en rebanadas, no las hagáis demasiado finas porque corréis el riesgo de que el relleno de espinacas se disperse en la bandeja al no tener el grosor adecuado. Como siempre, ¡os deseo buen provecho!
Conservación:
El Rollo de carne con espinacas y jamón cocido se puede conservar en el frigorífico cerrado en un recipiente durante unos días, os aconsejo cortarlo frío y conservarlo así para calentar solo las rebanadas que necesitéis cada vez. También podréis congelar el rollo de carne relleno de espinacas hervidas y jamón cocido, en este caso tanto entero como en rebanadas, y servirlo cuando queráis después de haberlo descongelado previamente en el frigorífico durante al menos una noche y luego calentado al horno o en sartén.
