Con esta receta fácil prepararéis en casa unas excelentes hamburguesas con aceitunas verdes justo como las que compráis en la carnicería, pero aún más ricas porque las haréis con vuestras propias manos y sobre todo con ingredientes genuinos que se adaptan a vuestros gustos. La cocina es un mundo mágico donde incluso una simple carne picada puede ser fundamental para algunas recetas si se trata bien.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 757,56 (Kcal)
- Carbohidratos 5,82 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 66,50 (g)
- Grasa 50,59 (g) de los cuales saturados 19,12 (g)de los cuales insaturados 22,50 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sodio 1.515,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hamburguesas con aceitunas para dos personas:
- 400 g carne picada
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca nuez moscada
- 10 g pan rallado
- 10 g queso (rallado)
- Media cebolla
- 1 taza de café vino blanco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 10 aceitunas verdes
Herramientas para esta receta
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
- 1 Prensa para hamburguesas
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación de las hamburguesas con aceitunas:
para 2 personas
Cortamos las aceitunas verdes por la mitad y luego nuevamente por la mitad y las enjuagamos bajo el agua para quitar el sabor de la salmuera. Comenzamos con la base, por lo tanto, mezclamos en un cuenco la carne picada, añadimos la sal, la pimienta, la nuez moscada, el pan rallado, el queso rallado, los dos huevos y las aceitunas verdes.
Tomamos la prensa para hamburguesas si la tienes y colocamos el film transparente en la base, tomamos un puñado de carne, añadimos algunos trozos de aceituna verde y colocamos encima otra hoja de film y presionamos bien, si no tienes la máquina hazlo a mano, intentando no hacerlas demasiado gruesas, de lo contrario requerirán más tiempo de cocción.
Ahora tomamos una sartén antiadherente y ponemos a sofreír el picado de media cebolla en el aceite de oliva virgen extra, cuando esté pochada colocamos las hamburguesas con las aceitunas verdes. Dejamos que se doren por ambos lados durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, desglasamos con un poco de vino blanco y continuamos la cocción durante otros 6 – 7 minutos por lado a fuego bajo y tapado.
Servir las hamburguesas con aceitunas calientes con salsas al gusto, un acompañamiento no muy pesado. Estas hamburguesas caseras son perfectas para la noche de hamburguesas con la familia o amigos.
¡Buen provecho!
Variaciones:
Puedes usar la misma receta para preparar hamburguesas con champiñones, salchichas, alcachofas, en fin, cualquier tipo de condimento o sabor que te guste. Tú eliges.
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