Con la receta del Salmón con mostaza al horno doy oficialmente el comienzo a las recetas para el Menú de Navidad!
¡Diría que ha llegado el momento, ¿hemos llegado o no hemos llegado finalmente al 1 de Diciembre de este año tan extraño?! Aunque no será una Navidad como todas las demás, en la mesa no debe faltar el sabor, nos lo merecemos después del año que hemos vivido, separados pero unidos por un profundo sentido de miedo hacia el futuro.
Para no traicionar nuestras tradiciones y para no olvidar que la Familia es importante, quiero proponeros un plato sencillo pero de gran efecto para llevar a la mesa color y sabor.
¿Amantes del Salmón? Probad también esta receta: Trozos de Salmón con Empanado de Pistacho al horno, ¡irresistible!
Veamos enseguida la receta de este Salmón con mostaza al horno, en mi caso de Paccasassi de Rinci – Maravillas de Sabor. Si no conocéis los Paccasassi podéis leer aquí toda la información sobre este hinojo marino típico de mi Región.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 518,06 (Kcal)
- Carbohidratos 6,79 (g) de los cuales azúcares 2,99 (g)
- Proteínas 48,12 (g)
- Grasa 34,08 (g) de los cuales saturados 8,91 (g)de los cuales insaturados 23,25 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sodio 1.573,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dos filetes de Salmón con mostaza al horno
- 2 filetes salmón (también congelado)
- 5 cucharadas mostaza (en mi caso de Paccasassi)
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
Si queréis preparar también la guarnición de guisantes sabrosos en sartén como lo hice yo, haced clic aquí para mi receta
Herramientas para Salmón con mostaza
- 1 Bandeja
- 1 Horno
- Papel de horno
- 1 Cuchara
- 1 Cuenco
Preparación del Salmón con mostaza al horno
Si no tenéis la Mostaza de Paccasassi, podéis comprarla haciendo clic aquí y obtener más información sobre este excelente producto elaborado por una empresa de las Marcas: Rinci – Maravillas de Sabor
Empezamos la preparación de este segundo plato a base de pescado una hora antes de la cocción.
Colocamos los dos trozos de salmón en una bandeja cubierta con papel de horno.
Creamos con la mostaza una capa encima para que el salmón se impregne bien. Dejamos reposar durante unos 30 – 40 minutos.
Espolvoreamos luego con perejil, la pizca de sal y de pimienta.
Llevamos el horno a 180° en modo estático y cuando esté bien caliente, horneamos los dos trozos de salmón sin añadir ningún otro ingrediente.
El tiempo de cocción varía un poco según el tamaño de los trozos que tengamos, yo dejé cocinar durante unos 30 minutos. Veréis de todas formas la mostaza que hace una bonita costra dorada encima y el salmón que alcanza el grado justo de suavidad y ese bonito color rosado típico.
Servir el salmón caliente con una buena guarnición de temporada y una excelente copa de vino.
¡Buen provecho!
Variaciones:
Si no tenéis la mostaza de Paccasassi podéis realizar el plato con la clásica mostaza.
Notas:
Puedes comprar el vino propuesto en combinación con la receta haciendo clic aquí – el vino es de la Bodega Castrum Morisci
