La Pasta con salchicha no es una auténtica receta para presentaros, es una pequeña variante del típico primer plato de pasta con tomate que a menudo ya no se quiere consumir. Mi versión es sin nata pero con un chorrito de leche al final de la cocción que hace que todo sea más cremoso.

Como muchos de vosotros sabréis, la salchicha o «salciccia» como se llama comúnmente en muchas regiones italianas, es uno de los embutidos más difundidos. Se la puede llamar de muchas formas dependiendo de las variantes de ingredientes que la componen. Hay: la luganega, la salamella, la salamina, el salamino que no debe confundirse con los más clásicos salami, el salametto, el bardiccio, el rocchio o la zazzicchia. Qué bella es Italia y sus innumerables caras, en la cocina luego es todo un crescendo de sabores, tradiciones y especialidades que hacen grande a nuestro país en el Mundo.

Volvamos ahora a mi receta, para dos personas os bastará una salchicha, en mi caso estamos en la región de las Marcas, por lo que no será necesario añadir demasiada sal, pimienta y ajo porque ya está bien condimentada de por sí y sobre todo es muy tierna y los tiempos de cocción son cortos si se reduce en pequeños trozos.

Antes de pasar a la receta de la pasta con salchicha quiero deciros que esta, junto con muchas otras recetas, la encontráis en la Colección de Recetas de Primeros Platos de Pasta fáciles y rápidas listas en 30 minutos presente en mi blog de cocina!
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