Una Tarta de Naranja y pepitas de Chocolate no puede ser más que super perfumada, suave y alta, ¿no creéis? Mi versión está enriquecida con el colado del Kefir que vosotros podréis sustituir tranquilamente con el Kefir empaquetado que encontráis en el frigorífico o con un clásico yogur blanco.
Como sabéis, llevo utilizando este ingrediente varios meses ya que tengo los nódulos en continua producción de yogur blanco y, por lo tanto, los excedentes que no consumo los utilizo en las recetas. Principalmente dulces, pero también alguna receta salada deliciosa, como los mini plumcakes con aceitunas y la focaccia, ¡absolutamente ambas para probar! La consistencia de los dulces y su levadura se benefician de la presencia de este ingrediente, ya que adquieren una mayor suavidad y leudan bien gracias al impulso de los fermentos. Estos últimos, junto con los beneficios del kefir, se pierden con la cocción, pero el resultado es siempre perfecto y al final, tratándose de residuos, diría que es un excelente compromiso.
Pasemos ahora a la receta de la Tarta de Naranja y pepitas de chocolate. El molde que he utilizado es redondo de 24 cm, también podréis hacerla en forma de rosca o en un molde de plumcake de 25 cm. Así que procurad 3 bonitas naranjas rojas porque necesitaremos su zumo y pepitas de chocolate o, si tenéis, dado que acaba de pasar el período de Pascua, el chocolate de los huevos de Pascua.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 227,95 (Kcal)
- Carbohidratos 48,24 (g) de los cuales azúcares 19,27 (g)
- Proteínas 6,46 (g)
- Grasa 2,22 (g) de los cuales saturados 0,78 (g)de los cuales insaturados 0,68 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 26,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una Tarta de Naranja y Pepitas de Chocolate:
- 200 ml zumo de naranja
- 2 huevos
- 120 g kefir de leche
- 300 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 100 g azúcar
- c.s. pepitas de chocolate
- c.s. granillo de azúcar
- c.s. azúcar moreno
Herramientas
- 1 Exprimidor
- 1 Molde – desmontable de 24 cm
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Báscula
Preparación de la Tarta de Naranja y Pepitas de Chocolate:
Lo primero que hay que hacer para preparar la Tarta de Naranja y chocolate es exprimir las naranjas con un exprimidor. Guardamos el zumo de naranja a un lado.
Encendemos el horno en modo estático a 170°
Tomamos ahora el bol y rompemos dentro de él los dos huevos y los trabajamos con el azúcar con ayuda de las batidoras eléctricas. Añadimos luego el colado del kefir (o el yogur blanco) continuando a trabajar todo con las varillas. Añadimos luego el zumo de naranja. Ahora que todos los líquidos están bien mezclados podemos proceder con las harinas.
Con las manos o con una cuchara, comenzamos a añadir la harina tamizada y la fécula de patata, por último el sobre de levadura.
Tomamos el molde redondo de 24 cm, el mío tiene cierre desmontable, y untamos con un poco de aceite el fondo y los bordes y los enharinamos ligeramente. Con la ayuda de una espátula vertemos la mezcla en el molde. Nivelamos la superficie y añadimos las pepitas de chocolate y el granillo de azúcar. Por último, espolvoreamos con azúcar moreno para que se forme una costra durante la cocción en la superficie de nuestro dulce.
Horneamos la Tarta de Naranja y chocolate durante unos 35 minutos, siempre haced la prueba del palillo porque cada horno es diferente y los tiempos de cocción pueden variar unos minutos.
Como veis en las fotos, no he espolvoreado con azúcar glas, vosotros si lo preferís podéis añadirlo.
¡Buen provecho!!!
Conservación:
La Tarta de Naranja y pepitas de Chocolate se puede conservar en un porta dulces durante aproximadamente 3 o 4 días, en mi casa, pero sobre todo en la oficina, un dulce tan suave y delicioso no tiene problemas de conservación porque siempre se acaba antes.
Variaciones:
Si os gustan, podéis añadir almendras o láminas de almendra tanto en la superficie como en la masa misma, encontrar un punto crujiente es muy apreciado en esta suave tarta.
