Esta receta fácil y deliciosa de Muffin con Cerezas y Pepitas de Chocolate nació por casualidad y, como muchas cosas nacidas por casualidad, fue un gran descubrimiento.
Curioso pero cierto, tenía en el blog solo una receta con cerezas, es decir, el Plumcake que os presenté de nuevo en la página de fans hace unos días.
El miércoles me regalaron unas Cerezas, una caja llena y todas de un rojo intenso, así que revisando el blog y pensando qué hacer con ellas, me dije: Muffin ya que siempre están entre las recetas más buscadas por vosotros.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1296
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera
- Energía 263,23 (Kcal)
- Carbohidratos 42,61 (g) de los cuales azúcares 24,19 (g)
- Proteínas 4,69 (g)
- Grasa 9,39 (g) de los cuales saturados 4,88 (g)de los cuales insaturados 2,58 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 18,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Muffin con Cerezas y Pepitas de Chocolate:
- 250 g Harina 00
- 200 g Azúcar
- 200 g Cerezas
- 2 Huevos
- 100 g Pepitas de chocolate (en mi caso fondente)
- 80 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 160 ml Leche
- 1 sobre Levadura química en polvo
- 1 sobre Vainillina
- 30 g Fécula de patata
Herramientas para los Muffin con Cerezas
- Horno
- Batidora eléctrica
- Molde para muffins
- 1 Bol
- 12 Capacillos
- 1 Balanza
- 1 Cuchara
«Quisiera hacer contigo lo que la Primavera hace con los cerezos»
Pablo Neruda
Preparación para Muffin con Cerezas y Pepitas de Chocolate:
Empezamos la preparación de los Muffin llevando la temperatura del horno a 180° en modo estático.
Luego tomamos un bol y rompemos los dos huevos, añadimos el azúcar y batimos con la batidora eléctrica durante unos minutos. Poco a poco agregamos la leche y la mantequilla cortada en trozos.
Con la cuchara añadimos luego la harina, la fécula de patata, el sobre de vainillina y por último el sobre de levadura.
Coloca los capacillos para los Muffin en el texto y empieza a llenarlos 2/3 poniendo en la mitad de la masa tres mitades de cerezas y luego encima otros tres trozos y las pepitas de chocolate.
Una vez que los hayas llenado todos, hornea durante unos 20 o máximo 25 minutos.
Haz siempre la prueba con un palillo antes de apagar el horno.
Puedes servirlos espolvoreados con azúcar glas o sin nada, como en mi caso.
¡¡¡Buen provecho!!!
Conservación:
Los Muffin con Cerezas y Pepitas de Chocolate se pueden conservar en un porta dulces durante aproximadamente una semana, aunque estoy segura de que se acabarán mucho antes.
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